Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- 2 derin kase;
- bir karıştırıcı;
- bir elek;
- mutfak terazileri;
- fırın;
- bir fırın;
- bölünmüş form (22 cm);
- pişirme kağıdı;
- bir kek yapmak için halka;
- derin plaka;
- servis tabağı;
- bir bıçak;
- bir tencere.
Maddeler
- yumurta - 5 adet.
- şeker - 225 g
- un - 125 g
- kakao - 12 g
- tuz - 1 tutam
- su - 63 ml
- dondurulmuş vişne - 300 g
- pudra şekeri - 100 g
- ekşi krema% 20 - 700 ml
- jelatin - 15 g
- krem% 32 - 200 ml
- çikolata - 100 gr
- vanilya şekeri - 2 poşet
Pişirme adım
- 125 g unu derin bir kaseye eleyin, unu 12 g elenmiş kakao ekleyin ve kuru malzemeleri karıştırın.
- Ayrı bir kapta, 5 yumurta, bir tutam tuz ve 125 g toz şeker birleştirin, ardından malzemeleri koyulaşıncaya kadar bir mikser ile çırpın.
- Yumurtaları şekerle çırptıktan sonra kakao unu alın ve yumurta karışımına eleyin, ardından tüm malzemeleri bir çırpma teli ile karıştırın.
- Kuru malzemeleri takiben, 21 ml suya dikkatlice dökün ve hamuru tabandan tekrar karıştırın.
- Fırını açın ve bisküvi pişirmeye hazırlanırken iyice ısıtın. 22 cm çapında bir sökülebilir kalıp alın, kalıbın altını pişirme kağıdı ile örtün ve bisküviyi kalıbın içine dökün. Bisküvi içerisinde havanın oluşmasını önlemek için, içindekiler ile birlikte formun tezgah üzerine hafifçe vurulması gerekir. Bisküviyi 35-40 dakika 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirin, ardından fırını kapatın, açın ve bisküviyi 5-7 dakika daha içinde tutun.
- Bisküviyi çıkarın ve hamur biraz yapışabileceğinden kenarları boyunca bir bıçakla dikkatlice gidin, daha sonra formun tarafını ayırın ve bisküviyi parşömene alarak çıkarın. Bisküviyi tamamen soğuyuncaya kadar tel rafa yerleştirin.
- Artık pastayı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bir güveçte 300 g dondurulmuş vişne koyun ve üzerine 100 g toz şeker ekleyin, ardından güveç ateşini gönderin ve kaynatın.
- Derin bir tabağa, 15 g jelatin ila 42 ml soğuk suya dökün (4 yemek kaşığı), Karıştırın ve kabarmaya bırakın.
- Bir kapta, 700 ml% 20 ekşi krema, 100 g pudra şekeri ve 2 paket vanilya şekeri ekleyin. Tüm malzemeleri bir çırpma teli ile karıştırın, kırbaçlamanıza gerek yok.
- Bu zamana kadar, jelatin halihazırda şişmiş ve katılaşmıştır, bu nedenle kısa bir süre için mikrodalgada bekletmek ve eritmek gerekir (kaynatmayın).
- Kiraz ile güveç ısıdan çıkarılmalı ve erimiş jelatinin içine dökülüp iyice karıştırılmalıdır. Daha sonra, bu karışımı pudra şekerli ekşi kremayla dökün ve pürüzsüz bir çırpma teli ile karıştırın, sonra buzdolabında 10-15 dakika bekletin.
- Yerleşmiş bisküviyi 2 eşit parçaya kesin ve bunlardan birini pastayı monte etmek için özel bir halka içine yerleştirin veya bölünmüş kalıbın üst kısmını kullanın.
- Bisküviyi ıslatmak için 100 ml süt iyice ısıtın ve 1 tatlı kaşığı karıştırın. kakao. Bisküvi kısmını bu karışımla dökün. Daha sonra, bisküvi ekşi kremalı kiraz köpüğü ile doldurun ve halkayı çıkarmadan 1 saat boyunca buzdolabına gönderin.
- Bir saat sonra üstteki keki ıslatın ve köpüğün üstüne koyun. Bütün gece pastayı buzdolabına koy.
- Şimdi pastayı süslemeye başlayabilirsiniz. Bir tencereye 100 g krema% 32 yağ ve 100 g koyu çikolata karıştırarak ganajı hazırlayın, tavayı küçük bir ateşe koyun ve malzemeleri kaynatmayacak şekilde bir çırpma teli ile sürekli karıştırın.
- Pastayı buzdolabından çıkarın ve pastanın ortasına krema dökmeye başlayın, daha sonra tatlı bir tarafını tutup bir bıçakla hafifçe dağıtın.
- Kalan kremadan, bir miksere çırparak bir kek dekorasyonu yapabilir ve ardından bir hamur şırıngası ile rastgele süsleyebilirsiniz.
Video tarifi
Bazen gerçekten güzel, ev yapımı çok katmanlı bir pastayı mousse ile istersiniz, ancak herkes böyle bir güzelliği pişiremez. Sunulan video tarifinde yazar, yeni başlayanlar için bile böyle bir tatlı pişirmenin ne kadar kolay olduğunu gösterecek. Ekşi krema ve vişne musunun nasıl hazırlanacağını anlamanın yanı sıra kolayca harika bir bisküvi yapabilirsiniz.
Sevgili okuyucular, bu tariften hoşlandınız mı? Böyle bir pasta yapmaya çalıştın mı? En sevdiğiniz kekler hangileridir ve sevdiklerinize ne sıklıkla pişiriyorsunuz?