Lezzetli bir kremalı pasta yapmayı öğrenmek nasıl 🍰

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• 2 büyük kase;
• bir karıştırıcı;
• silikon spatula;
• fırça (yağlama ve emprenye için);
• pan;
• pişirme kapları (2 adet);
• parşömen kağıdı;
• bir fırın;
• soba.

Maddeler

Pişirme adım

1. Beze yapma ile başlayalım. Baloncuklar görünene kadar 2 yumurta akını çırpın.
   
2. Bir tutam tuz ekleyin ve yumuşak tepeler oluşana kadar maksimum hızda çırpın. Daha sonra, karıştırıcıyı orta hıza getirin ve 100 g şeker ilave etmeye başlayın. Tüm şeker getirildikten sonra, maksimum hıza gidin ve sabit tepeler görünene kadar çırpmaya devam edin. Bitmiş beze, kar beyazı bir renk ve ipeksi bir doku (görünüşte) olmalıdır.
   
3. Yuvarlak bir pişirme tabağı, parşömen kağıdı ile örtülmelidir (hem alt hem de kenarlar). Kolaylık sağlamak için, kütle bir hamur torbasına aktarılabilir. Bu mümkün değilse, kremayı forma kaydırın, mümkün olduğu kadar az çarpma olacak şekilde mümkün olduğunca düzleştirin ve fırını önceden ısıtılmış 100 dereceye kadar ısıtın. Yaklaşık 2-2,5 saat kurur. Bir kürdan ile hazırlık kontrolü. Kuru ya da hafif yapışkan olabilir ancak nemli olabilir.
   
4. Bisküvi pişirmek için 2 yumurta ve 100 g şeker çırpın ve ayrıca 1 g vanilin ekleyin. En yüksek hızda yaklaşık 7 dakika çırpın.
   
5. Nişasta ile karıştırılmış 55 g un eleyin. Gerçek şu ki, nişastanın eklenmesiyle bisküvi, fazla nemi aldığından, daha havadar hale gelecektir. Tabandan bir spatula ile karıştırmak veya bunun için bir mikser kullanmak daha iyidir (hız minimum olmalıdır).
   
6. Kalıbı (çap 20 cm) tereyağla yağlayın. Ve yavaşça hamuru içine kaydırın. Her şeyi iyi seviyeleştirin ve fırına koyun. Böyle bir bisküvi yaklaşık 10-15 dakika boyunca pişirilecektir.
   
7. Bu arada, ilk bisküvi pişirilecek, ikincisi için aynı oranda ve malzemelerle hamur yapabilirsiniz. Bisküvi hazırlamak için dikkatlice kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.
   
8. Emprenye için, 200 ml kaynar su ve 150-180 g yoğunlaştırılmış sütü karıştırın. Kızartma ve 100 g ceviz kıyma.
   
9. Ve şimdi bir çikolatalı muhallebi yapmak gerekir. Başlamak için, kaynamadan önce ateşe 450 ml süt içeren bir tencereye koyun. Homojen bir duruma 3 yumurta, 150 g şeker ve 75 g un karıştırın. Bir süre için, kitleye sıcak süt vermeye başlıyoruz ve yumurtaların kıvrılmaması için hemen karıştırıyoruz. Bu yüzden sütün yaklaşık yarısını ekleyip homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırıyoruz. Tencereyi ateşe verdik ve şimdi ince bir dere ile aktif olarak karıştırarak küçük bir yumurta karışımı hazırladık. Kalınlaştığında, ocaktan alın ve 150 g çikolata ekleyin. Kremalı sıcak iken, çikolata erir ve krema ile karıştırmak çok kolaydır. Kremayı soğumaya bırakın (işlemi hızlandırmak için, kremayı soğuk su kabına koyun).Soğutulmuş çikolata karışımında, yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve bir karıştırıcı kullanarak karıştırın. Hatta biraz bile yenebilirsin. Krema hazır.
   
10. Bu süre zarfında, kalıptan dikkatlice çıkarılması ve hafifçe soğumaya bırakılması gereken beze hazırlanmalıdır.
    
11. Pastayı bir araya getirmek. Bunu yapmak için, metal bir halka kullanmak daha iyidir. En altta bisküvi pastası koyarız ve cömertçe emprenye ile yağlarız.
    
12. Daha sonra, bir hamur torbası yardımıyla, çikolatalı kremayı bisküvi üzerine yayın.
    
13. Üstüne kızartılmış ceviz cömertçe serpin. Ve üstüne beze yığını. Sabitlemek için parmaklarınızla biraz bastırın.
    
14. Yine üstüne bir kat krema ve fındık sürün. İkinci bisküviyi ayrı olarak ıslatın ve iyice ıslanana kadar 5-10 dakika bekleyin.
    
15. Pastanın üzerine bir bisküvi koyup, gerektiği şekilde sıkıp buzdolabında 4 saat beklettik.
    
16. İsteğimize bağlı olarak yapıyoruz.
    

Video tarifi

Bu parlak ve renkli video tarifi beze pasta yapma sürecinde size yardımcı olacaktır. Buna ek olarak, acemi bir pasta şefinin (ya da sadece lezzetli ev yapımı keklerin bir sevgilisi) ihtiyaç duyduğu birkaç önemli sırrı bulacaksınız.