İnanılmaz lezzetli pasta "Raffaello"

Pandispanya

1. Fırını önceden 170 ° C'ye ısıtın Bisküvi için oda sıcaklığında 6 yumurta protein ve yumurta sarısı olarak bölün. Proteinlere bir tutam tuz ekleyin ve yavaş yavaş hızını arttıran bir mikser ile çırpın.
2. 200 g şeker dökün ve kalın, dirençli bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.Karalara 2-3 damla badem özü (esans) ekleyin ve karıştırıcı ile çırpın. Sarısı hafif ve köpüklü hale geldikten sonra, bunları proteinlere dökün ve yavaş bir karıştırıcı ile yavaş hızda veya bir spatula ile yavaşça karıştırın.
3. Yumurta kütlesine 125 g elenmiş buğday unu ve 100 g elenmiş badem unu dökün. Eğer mağazada badem unu bulamadıysanız, kendiniz pişirebilirsiniz: İstenilen miktarda badem yaprakları veya soyulmuş kavrulmuş bademleri bir karıştırıcıda öğütün. Tabii ki, un içinde başarılı olmanız pek mümkün değildir, ancak bu ezilmiş fındık yerini alabilecektir.
4. Çırpılmış proteinleri ezmeyecek şekilde hamuru yavaşça karıştırın, pürüzsüz bir spatula ile. Ayrılabilir kalıbın alt kısmını 22 cm çapında parşömenle kaplayın Hamuru kalıba koyun, yüzeyi düzeltin ve fırına koyun: 40 dakika pişirin. 170 ° C'de

krem

1. 200 g beyaz çikolatayı kırın, derin bir kaba koyun, 50 ml% 33 yağ kreması dökün ve 2-3 dakika bekletin. asgari güçte veya çikolatayı bir su banyosunda eritin.
2. Bir mikser ile 500 ml soğuk krem,% 33 yağ, 100 g pudra şekeri, 2 kat hacminde ve kalıcı tepelerde artışa kadar. Bir tutam tuz ekleyerek, 250 g mascarpone peyniri ile karıştırın.
3. Krem şanti ile bir kaseye, mascarpone, eritilmiş çikolata ve 3-4 yemek kaşığı hindistan cevizi gevreği sürün. Yumuşak olana kadar her şeyi bir spatula ile karıştırın.

Pasta yapmak

1. Şekersiz hindistancevizi sütünde, 30 g pudra şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Hindistan cevizi sütünü çoktan tatlı aldıysanız, hiçbir şey eklemeniz gerekmez. Hindistancevizi sütü, pudra şekeri ile karıştırılmış ağır kremayla değiştirilebilir.Bisküvi fırından çıkarın ve 10-15 dakika bekletin. şeklini almadan ayakta durmak. Sonra kalıbın kenarını çıkarın, bisküviyi tamamen soğumaya bırakın ve yatay olarak 3 kek tabakasına kesin.
2. Çanağı geniş parşömen şeritleriyle kapatın, böylece pasta monte edildikten sonra temiz kalır. İlk bisküvi tabakını tabağa koyun ve bir çorba kaşığı kullanarak emdirerek dökün.
3. Kek yüzeyinin üzerine kremin yaklaşık ¼ kısmını yayın, ikinci bir bisküvi tabakası ile kaplayın.
4. Böylece, tüm pastayı toplayın, her pastayı emdirme ile sulayın ve kremayla kaplayın. Pastanın üstünü ve yanlarını bir kat kremle kaplayın, pürüzsüz hale getirin. Bunu özel bir mutfak spatulası veya geniş bir bıçakla yapmanız uygundur.
5. Pastayı kalan hindistancevizi gevreği ile süsleyin, üstüne sık sık serpiştirin, bütün ve yarı kesilmiş Raffaello şekerlerini ve üstüne birkaç badem yaprağı serpin.
6. Parşömen şeritlerini dikkatlice dışarı çekin, hazır keki en az 3-4 saat buzdolabında bekletin. Afiyet olsun!