Cake Bird'ün jelatin içeren sütü - GOST'a göre klasik tarife çok benziyor

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• farklı derinliklerde bir konteyner seti;
• 18 ve 19 cm çapında pişirme kabı;
• bir karıştırıcı;
• bir kaşık;
• pota;
• şekerleme şırıngası;
• folyolar;
• parşömen kağıdı;
• servis tabağı

Maddeler

Pişirme adım

Pandispanya

1. Oda sıcaklığında 50 g yağa 40 g şeker eklenir ve hafif bir kabarık kütle elde edilinceye kadar bir karıştırıcı ile 4-5 dakika çırpılır.
   
2. Daha sonra vanilya şekeri, bir tutam tuz ve 1 tavuk yumurtası getirin ve yaklaşık 4 dakika boyunca tekrar kitleyi çırpın. Bu aşağılayıcı olabilir, ama korkutucu değil; en önemlisi, kitle muhteşemdi.
   
3. 70 g un içerisinde kabartma tozunu ekleyin, karıştırın ve hazırlanan kitleye eleyin.
   
4. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamur yumuşak ve havadar olmalıdır.
   
5. 18 cm çapında bir pişirme halkası alın, dış kısmını folyo ile örtün ve alt kısmını bir parşömen kağıdı ile örtün. Hamuru içine yayar ve mümkün olduğu kadar düzleştiririz.
   
6. 180ºº sıcaklıkta 18-20 dakika boyunca bisküvi pişirin.
   
7. Tamamlandığında, bisküviyi kalıptan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
   

sufle

1. 255 g tereyağını kabarıncaya kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.
   
2. Yavaş yavaş 80 g yoğunlaştırılmış süt tereyağına ekleyin ve yumuşayana kadar çırpmaya devam edin.
   
3. Elde edilen kremayı 2 eşit porsiyona bölün.
   
4. Bunlardan birinde, 10 g kakao tozu eleyin.
   
5. Hafifçe karıştırın ve sonra pürüzsüz olana kadar çırpın. Bitmiş kremayı buzdolabına koymak gerekli değildir.
   
6. Jelatini 50 gr su ile birleştiririz ve gerekli zamanı kabarmaya bırakılırız.
   
7. 130 ml suya 300 g şeker dökün ve bir ocak üzerine yerleştirin. Şurubu 12-13 dakika pişirin. Sıcaklığı 110ºº civarında olmalı ve doku viskoz ve viskoz olmalıdır.
   
8. Bir tutam tuz ekleyerek 3 yumurta akı ve bir beyaz karıştırıcıya kadar bir mikser ile çırpın, sonunda 1 çay kaşığı uyguladık. limon suyu Her şeyin olması gerektiği gibi çalışması için, karıştırıcının çırpma teli temiz ve kuru olmalıdır.
   
9. Şeker şurubu hazır olduğunda, hemen ocaktan alınmalı ve bir karıştırıcı ile karıştırılarak çırpılmış proteinlerle karıştırılmalıdır. Mikserin çırpıcılarına bulaşmamak için şurubu çok dikkatli bir şekilde dökün.
   
10. Şurup bittiğinde, protein kütlesini 1 dakika daha çırpın.
    
11. Bir su banyosunda jelatini sulandırır ve protein kütlesine ekleriz. Eşit şekilde dağılması için mikser ile yavaş bir hızda karıştırın.
    
12. Kütleyi 2 parçaya böldük ve hazırlanan protein kremini her birine ekliyoruz: bir tarafta beyaz, diğerinde çikolata. Bir karıştırıcı ile karıştırın.
    

Pasta yapmak

1. 19 cm çapında bir pişirme halkası kurarız, içini tereyağla gresler ve bir parça parşömen kağıdı yapıştırılır. Onunla formun duvarları arasındaki tüm havayı salmaya çalışıyoruz. Bisküvi boyunca 2 parçaya kesin.
   
2. Formda daha kalın olan kısmı düzenliyoruz.
   
3. Bisküviyi koyu sufle ile doldurun, dikkatlice ve dikkatlice düzleştirin ve sufle biraz tutulacak kadar 10 dakika buzdolabına koyun.
   
4. Bisküvinin ikinci kısmını üste koyup beyaz sufle ile dolduruyoruz.
   
5. Seviye, hava kabarcıklarını serbest bırakın. Sufleyi tamamen soğutması için pastayı en az 4 saat buzdolabında çıkartıyoruz.
   
6. Sır için, bir su banyosunda 25 g tereyağını eritin ve buna 40 g çikolata ekleyin.
   
7. Çikolata yumuşayana kadar bekleriz ve yumuşayana kadar karıştırırız. Pasta buzdolabından çıkarılmadan hemen önce buzlanma hazırlanmalıdır.
   
8. Keki üzerine krema dökün ve soğumaya bırakın.
   
9. Bundan sonra, 20 g çikolata eritiriz ve bir pasta şırıngasının yardımıyla pastayı kendi takdirimize göre dekore ederiz.
   
10. Bundan sonra, halkayı ondan çıkarın ve parşömen kağıdını çıkarın. Tebrikler, Kuş sütü pastası hazır!
    

Video tarifi

Netlik sağlamak için, videoda kek yapımında yer alan adımları öğrenin. Sihirbaz, maksimum kesinliğe ihtiyaç duyduğunuz anlarla başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.

Diğer pasta tarifleri