Kremalı Napolyon Kek - Çok İhale ve Basit

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: fırın, 2 tava, derin büyük kase, çırpma teli, karıştırıcı veya mikser, oklava, parşömen, bıçak ile soba.

Maddeler

Pişirme adım

Hamur

1. Büyük bir kapta, 200 g soğutulmuş tereyağı koyun ve bir çatalla yoğurun. Yağ çok yumuşak olmamalıdır. Dondurucudan sonra buzdolabında birkaç saat bekletilir. 200 gr ekşi krema, yarım çay kaşığı tuz ekleyin ve homojen bir kütleye öğütün.
   
2. İlk önce, 500 g un hazırlayın ve yavaş yavaş yağ içeren bir kaba boşaltın. Hamur yoğurun. Porsiyonlara un ilave edin, aksi halde hamur yoğunlaşır.
   
3. Unu 3-4 dozda tanıtıyoruz. Kaşıkla yapmak zaten zor olduğunda elinizi yoğurmaya başlıyoruz.
   
4. Testin hazır olup olmadığını kontrol edin. Bunu yapmak için küçük bir parça çimdikleyin ve bir top haline getirin. Topu masanın üzerinde ince bir şekilde yuvarlayın ve tabakayı yavaşça masadan ayırın. Hamur kalıntı bırakmazsa hazırdır. Tersi durumda - daha fazla un ekleyin. Tüm hamuru 8 parçaya böler, toplar oluşturur, bir kaba koyarız. Sarılmak filmi ile örtün ve buzdolabında 1 saat boyunca koyun.
   

krema

1. Ocağın üzerine kalın bir tabağı koyup minimum ısıtma modunu açtık. Proteinlerden 6 sarısı ayırın, tavaya dökün. Yoğun bir şekilde karıştırıyoruz, bunun için bir çırpma teli en iyisidir.
   
2. Kaynatmadan başka bir tencerede 375 g sütü ısıtın. Her zaman karıştırarak, yumurta sarısı azar azar şeker ekleyin. Biraz süt ekleyin (gram 70) ve tekrar karıştırın.
   
3. Tavaya 3 çorba kaşığı dökün. l. mısır nişastası, 3 yemek kaşığı. l. un, 1 paket vanilya şekeri, yarım çay kaşığı tuz. Tüm bunları topaklar çıkarmak için karıştırın. Sobayı orta sıcaklığa getirme modunu arttırıyoruz. İki aşamada, kalan sütü dökün ve krema pişirmeye başlayın. Görünüşünden sonra, 10 dakika daha pişirin.
   
   Önemli!Bu noktada, kremi yanmayacak şekilde her zaman karıştırın. Hazır olduğunda kremayı iyice soğumaya bırakın. Topaklarınız varsa, bunları bir karıştırıcı (veya karıştırıcı) ile öldürebilirsiniz.
4. Bir karıştırıcıyla 200 g yumuşak tereyağı ile çırpın. Kremayı, çırpma işlemini durmadan yavaş yavaş ekleyin. Kremin yağ içeriğini azaltmak istiyorsanız daha az yağ (120-150 g) koyabilirsiniz.

Kek pişirme

1. Her biri yaklaşık 30 cm olan 8 adet parşömen kestik. Hamuru buzdolabından alıyoruz. Hamuru doğrudan parşömen üzerine ince bir şekilde (2-3 mm) yuvarlayın. 20-25 cm çapında bir kapak ya da tabak alın, hamura uygulayın ve kenarı boyunca kesin. Fazla hamuru çıkarmayız, doğrudan parşömen üzerine bırakın. Sadece çemberin her yere iyi ayrıldığını kontrol ediyoruz.
   
2. Hamuru çeşitli yerlerde çatalla deliyoruz. Bu, kekin şişmemesi için yapılmalıdır. Önce tüm kekleri yuvarlamak ve sonra onları pişirmek daha iyidir. Önceden ısıtılmış 190 C fırında kekleri her biri 5 dakika pişirin. Hamur, homojen bir altın renge sahipken fırınlandı.
   
3. Artıkları kırıntılarla yoğurun. Pastayı süslemek gerekecek.
   

Pasta yapmak

1. Pastaya servis yapacağımız yemeği alın. Aşağıdan pastanın dengesi için küçük bir krem ​​uyguladık.
   
2. Keki yaytık, kremayla yağladık. İlk ve son pastaya daha çok krema koyuyoruz. Tüm kalanları ince bir katmanla eşit şekilde yağlayın.Son pastayı kabarcık kısmı aşağıya koy.
   
   Biliyor musun Pastanın daha belirgin bir vanilya aromasına sahip olmasını istiyorsanız, her katmanın üzerine vanilya şekeri serpin. Kek üzerine 1 poşet (10 gr) vanilya şekeri kullanın. Her pasta yavaşça bastırılır. Bunun için bir mutfak tahtası kullanabilirsiniz.
3. Pastanın üstünü ve yanlarını krema ile yağlayın. Kırıntıların üst ve yan taraflarını serpin. Pastanın emmesi için 2-3 saat beklemesi gerekir. Pastayı dikkatlice kesin. Napolyon çok hafiftir, bu yüzden zorlamıyoruz.
   

Video tarifi

Bundan bu tarif hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. Burada lezzetli bir Napolyon keki hazırlanmasında yararlı ve gerekli bilgileri bulacaksınız.

Diğer pasta tarifleri