Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- fırın;
- kalın bir tabana sahip pan / güveç;
- fırçalamak;
- krema için kap;
- büyük düz tabak;
- kek için halka;
- sarılmak filmi;
- bir çorba kaşığı;
- silikon spatula
Maddeler
- Puf böreği (örneğin, “Kulaklar”) - 0.5-0.6 kg
- Yumurta - 2 adet.
- Un - 4 yemek kaşığı. l.
- Nişasta - 2 yemek kaşığı. l.
- Şeker - 100 g
- Vanilin - 2 g
- Tereyağı% 82 yağ - 80-100 g
- Süt - 0,8 L
Pişirme adım
- Kremayı hazırlayalım: Tencereye 2 yumurta kıracağız. Kremayı almak için yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır. Bu nedenle, bunları buzdolabından önceden çıkarın.
- Bir tencereye 100 g toz şeker dökün ve bir köpük oluşana kadar 2 dakika boyunca yumurta ile şekeri rendeleyin. Çırpılmış yumurtalara 2 g vanilya koyun ve tekrar karıştırın. Yumurta şekeri karışımına 4 yemek kaşığı ekleyin. l. un. Gelecekteki kremayı homojen hale getirmek için, birkaç aşamada un ilave edilir. Öncelikle 2 çorba kaşığı koyup çırpma teli kullanarak dikkatlice yoğurun. Sonra kalan 2 yemek kaşığı ekleyin. l. ve tekrar iyice yoğurun. 2 yemek kaşığı koyduk. l. Nişasta, tek bir yumru olmadan yumuşatan, çok homojen bir kütleye kadar tekrar karıştırın.
- Gelecekteki kremaya 0,8 litre oda sıcaklığında süt dökün. Ayrıca yavaş yavaş, bir damlama içinde her şeyi bir çırpma teli ile karıştırmaya devam ederek süt dökeriz. Tavayı orta ateşte tuttuk ve ısıtıp sürekli karıştırarak. Tavanın kalın tabanı hacim boyunca homojen bir sıcaklığın korunmasına yardımcı olur, krem yanmaz ve tabana yapışmaz. Kütle ısınırken hızlı bir şekilde kalınlaşır. Bu olmaya başladığında, yangını en aza indirin. Krema yüzeyinde ilk kabarcıklar çıkana kadar sürekli karıştırmaya devam edin. Kabarcıkların ortaya çıkmasından sonra, ateşi kapatın. Sıcak bir kremayı 80-100 g eritilmiş tereyağı içine koyun, parçalar halinde kesin. Pürüzsüz kadar iyice çırpın. Kremin dokusu inanılmaz derecede hassastır ve koku tek kelimeyle muhteşem. Kremi serinletici bir kabın içine kaydırırız, böylece biraz soğur. Zaman zaman, soğutma kreminin karıştırılması gerekir, böylece üstte bir kabuk oluşmaz.
- Krema soğurken, pastayı hazırlamak için her şeyi hazırlıyoruz. Pastaya bir yüzük koyarız. Yüzüğün kenarlarını sarılmak film ile çevreliyoruz, böylece daha sonra çıkarılması daha kolay olur ve pastanın kenarları tamamen güzeldir.
- Tüm tabağı formun içine bir kurabiye katıyla yerleştiririz.
- Üstteki kurabiyelere krem uygulayın. Katman boyunca silikon bir spatula veya kaşıkla eşit şekilde dağıtın.
- Krema üzerine, formu tamamen doldurmak için bir sonraki çerez katmanını yerleştirin. Kurabiyeleri kremayla kaplıyoruz. Krema cömert şekilde uygulanmalıdır, böylece pasta ıslatılır, kuru olmaz. Krema miktarının 3-5 kat ve pastanın üstüne bulaşması için yeterli olmalıdır. Pastanın üstünü kremayla yağlayın.
- Üstünü süslemek için bir blenderde bir oklava ya da 4-5 kurabiye öğütün. Üzerine bolca serpin, pastayı buzdolabına gönderin. 2-3 saat sonra yenilebilir, ancak bütün gece buzdolabında emprenye için tabaka bırakmak daha iyidir.
- Sonra keki buzdolabından çıkarırız, halkayı ve polietileni çıkarırız. Kurabiye çerezlerinden kırıntılarla kenarlarına serpin.
Video tarifi
Pasta "Napolyon" pişirme olmadan her şey doğru ve doğru sırayla yapılırsa başarılı olacağından emin olabilirsiniz. Yanılmamak için, bu hızlı keki ilk kez pişirirken, video tarifini izleyin.
Tarifin kolaylığına rağmen, pasta güzel ve tamamen “profesyonelce hazırlanmış” bir görünüme sahip. Gecede, kurabiyeler kremaya batırılmış, tıpkı gerçek bir Napolyondaki gibi lezzetli, düzgün katmanlar oluşturarak. Yemek yapmadan Napolyon yapın ve kendiniz görün. Konuklarını ve evini şaşırt. Yemek tarifleri kumbara zaten bulaşık pişirmek için alışılmadık kolay yolları varsa, yorumlarda onlar hakkında yaz.