Hassas ve lezzetli Anneler Günü pastası 🎂

Tencere: cam, fincan, kase, ölçüm kabı, karıştırıcı, çırpma teli, mutfak terazisi, mutfak termometresi, yemek kaşığı ve çay kaşığı, bıçak, silikon / tahta spatula, blender / kahve değirmeni, elek, şekil Ø16 cm, ağızlıklı pasta çantası, pasta bıçağı, fırıncılık Kağıt, fırın, tahta şiş / leke.

Maddeler

Pişirme adım

Bisküvi pişirmeye başlamadan önce, sıcaklığı 180 ° C'ye ayarlayarak fırını ısıtmak için açmanız gerekir.

Bisküvi hamuru

1. Kızartma yapın ve 80 g'lık bir somunu ince bir kırıntıya bir blender veya kahve değirmeni ile öğütün. Bir kasede üç tavuk yumurtası çırpın ve yumuşak bir köpük elde edene kadar çırpın.
   
2. Yumurta köpüğüne 180 g toz şeker dökün ve azami hızda 5 dakika daha çırpmaya devam edin. Karıştırıcıyı daha düşük bir hıza getirin ve 120 ml rafine bitkisel yağı ince bir akışta yumurta-şeker kütlesine dökün.
   
3. Çırpmaya devam ederek, kitleye 125 ml şekersiz yoğurt ekleyin, ardından da (ince bir akışta) 80 ml portakal suyu dökün ve 3 dakika daha çırpmaya devam edin.
   
4. Kamçılamadan önce, kabın içeriğine 1 tatlı kaşığı ekleyin. ince rendelenmiş portakal kabuğu ve iyice karıştırın. 250 g buğday unu 2 çay kaşığı ile karıştırın. eleme maddesi ve bir tutam tuz, elemek ve yavaş yavaş yumurta kitlesine sokulur, yumuşayana kadar bir çırpma teli ile karıştırılır.
   
5. Kızarmış kıyılmış somunları bisküvi hamuruna ekleyin ve tekrar yavaşça karıştırın.
   
6. Bitmiş hamuru, daha önce formun altını ve yanlarını pişirme kağıdı ile kaplamış olan, çıkarılabilir bir formda (tercihen pastayı yüksek yapmak için Ø16 cm) koyun.
   
7. 50-60 dakika kadar iyi ısıtılmış bir fırında pişirin. Bisküviyi fırından çıkarmadan önce, tahta pastayı tahta bir uzun veya uzun bir şişle hazır olup olmadığını kontrol edin. Sıcak bisküviyi 10 dakika boyunca bir soğutma kalıbında bırakın, daha sonra yanlarını çıkarın ve pastayı, soğumayı tamamlamak üzere getirildiği tel raftan çıkarın.
   

Protein yağı kremasını çırpın

1. Proteini üç tavuk yumurtasının sarısından ayırın. Sincapları çalışır halde bırakın ve sarıları kısaca buzdolabına koyun. Bir su banyosuna uygun bir kap yerleştirin, içine 200 g toz şeker dökün ve üç yumurtadan protein serpin. Isınırken, çırpma teli ile çırpmaya ve şeker kristalleri tamamen çözülene kadar protein köpüğünü çırpmaya başlayın. Protein katlanmasını önlemek için protein karışımının sıcaklığı 70 ° C'yi geçmemelidir.
   
2. Protein kütlesini kaseden çırpma kasesine dökün ve 1.5 çay kaşığı ekleyin. vanilya şekeri ve ¼ çay kaşığı. sitrik asit. Kalıcı piklere ulaşana kadar (yaklaşık 10 dakika) proteinleri bir karıştırıcı ile çırpın.Protein kütlesinin çırpma işlemi sırasında soğuma zamanı yoksa, oda sıcaklığına soğumaya bırakılmalıdır.
   
3. Soğutulmuş protein kütlesinin içine (çay kaşığı ile) 200 g yumuşatılmış tereyağı ekleyin, her bir eklemeden sonra bir mikser ile iyice karıştırın. Bitmiş kremayı buzdolabında 10-15 dakika çıkarın, daha sonra tekrar sökülmesi gerekir.
   

Sarısı kreması pişirin

1. Ayrı bir kaba (brülöre konulabilen), buzdolabında kalan üç adet sarısı 100 g toz şekerle rendeleyin.
   
2. Yumurta sarısı kütlesi beyaza döndüğünde ve hacim olarak ikiye katlandığında, karışımı çırpmadan durmadan 50 ml ılık süt dökün. Kaseyi yavaş ateşe koyun ve kalın bir duruma getirin (ancak hiçbir durumda kaynamaya!)
   
   Biliyor musunSarısı karışımının hızlı bir şekilde soğutulması için, bir bardak soğuk suyla bir bardak krema koyun ve çabucak karıştırarak oda sıcaklığına soğutun.
3. Bir karıştırıcı kabına 100 g yumuşatılmış tereyağı koyun ve beyaz kabarık kütleye kadar çırpın. Çırpma işlemine son vermeden, küçük porsiyonlarda akın, krema elde edilinceye kadar yağ kütlesinin içine yumurta sarılı demleyin.
   
4. İstenirse, kremayı istediğiniz gibi boyayan herhangi bir renkle boyayabilirsiniz.
   

Pasta yaparız

1. Soğutulmuş bisküviyi keskin bir bıçakla üç kek halinde kesin, üst kısmını fırın tepsisinden dikkatlice kesin.
   
2. Muhallebi iki eşit parçaya bölünür ve alt ve orta kekleri onunla yağlar.
   
3. Üstteki keki keki üzerine yerleştirin ve keki üstüne ve yanlarına bir protein yağı kremi sürün. Bu arada, bu krem ​​aynı renkte gıda renklendirmesiyle veya önceki kremlere alternatif olarak renklendirilebilir.
   
4. Yağı, “ele geçirmek” için 15 dakika boyunca pastayı buzdolabına koyun, ardından istediğiniz gibi pasta yapılabilir.
   

Video tarifi

Kokulu nemli ve lezzetli pandispanya üretiminde adım adım usta bir sınıfa davetlisiniz. Hamur işleri, herhangi bir aile tatiline veya belirli bir tarihin yıldönümüne göre belirlenebilir. Hacimli açıklamaya rağmen, bu oldukça basit bir şekerleme ürünüdür. Nasıl pişireceğinize bakın.