Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- ölçü kabı;
- derin kase;
- bir karıştırıcı;
- bir fırın tepsisine;
- parşömen kağıdı;
- birkaç çay kaşığı;
- fırın;
- fırçalamak;
- setüstü ocak;
- pan;
- kesme tahtası;
- mutfak bıçağı;
- bir kızartma tavası;
- Kettle;
- kağıt havlular;
- silikon spatula;
- bitmiş kek servis için bir yemek.
Maddeler
| Tavuk yumurtası | 4 adet |
| Pudra şekeri | 200 g |
| tuz | bir tutam |
| Sitrik asit | bir tutam |
| tereyağı | 200 g |
| şeker | 100 g |
| Vanilya şekeri | 10 g |
| süt | 200 ml |
| Patates nişastası | 25 g |
| Kakao tozu | 15 g |
| ceviz | 75 g |
| Kuru erik | 100 g |
| Bitter çikolata | 35 g |
| su | 150 ml |
Pişirme adım
- Her şeyden önce, pasta kreması hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, sincapları 4 yumurtadan ayırıyoruz ve sarısı kenara çekilirken, yine de gerekli olacak. 4 sincap derin bir kaba aktarın. Temiz ve kuru bir kapta dayak beyazı gerekir. Bir protein kabına, bir tutam tuz ve benzer miktarda sitrik asit ekleyin. Yemyeşil, sabit bir köpük oluşana kadar karıştırıcı ile iyice çırpın. İlk olarak, yavaş yavaş hız ekleyerek, minimum hızda çırpın.
- Kalın bir köpük oluştuğunda, kırbaçlamayı durdurmadan, yavaş yavaş proteinlere 200 g pudra şekeri ekleyin. Kütle istikrarlı zirvelere kadar çırpın. Beze kütlesi hazırdır, parlaklaşır ve şeklini iyi tutar.
- Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile örtün. Elde edilen protein kütlesinin üzerine yayıldık. Bunu 2 çay kaşığı veya pasta torbasıyla yapabilirsiniz. Buna karşılık, her beze parçasını bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Fırını 100 dereceye ısıtın ve tavaya, beze kurumasını sağlayacak şekilde gönderin. Beze için kuruma süresi ortalama 1.5 saattir, ancak kremlerin miktarına ve boyutuna bağlı olarak artabilir veya azalabilir. Pişirmenin sonunda, fırını kapatın, kapağı hafifçe açın ve bitmiş kremayı tamamen soğuyuncaya kadar bir süre bekletin.
- Kek için beze hazırlarken, kremayı hazırlıyoruz. Bir tencereye, 100 g normal şeker ve 10 g vanilya koyun. Ayrıca 4 yumurta sarısı, 15 g kakao tozu, 25 g patates nişastası ve yaklaşık 50 ml sütü bir tencerede malzemelerin geri kalanına yaydık. Hepsi pürüzsüz olana kadar aktif olarak çırpma teli ile karıştırın.
- Kalan 150 ml sütü oda sıcaklığında elde edilen kütleye dökün ve her şeyi aktif olarak karıştırın.
- Ortaya çıkan kütle ile tencereyi orta ateşte sobanın üzerine koyarız. Kremayı koyulaşana kadar pişirin, çırpma teli ile düzenli olarak karıştırın. Kalınlaştırılmış muhallebi kitlesini derin bir kabın içine koyup soğumaya bıraktık. Zaman zaman, bir çırpma teli ile karıştırılması gerekir, böylece kütle daha hızlı soğur ve üstte kabuk oluşmaz.
- Kuru bir tavada, 75 g ceviz kızartın, ardından bir mutfak bıçağı ile biraz öğütün.
- Derin bir tabağa 100 g kuru erik dökün ve 150 ml kaynar su ile dökünüz. Birkaç dakika beklettik, sonra tüm sıvıyı boşalttık ve kuru erikleri kağıt havlu üzerinde kurutuyoruz. Hazırlanan kuru erik orta parçalara ayrılır.
- Keskin bir bıçak kullanarak, ince 35 g bitter çikolata doğrayın.
- 200 g yumuşak tereyağı derin bir kaba aktarılır ve bir karıştırıcı ile iyice dövülür. Ortalama olarak, bu işlem 5 dakika sürer.
- Çırpılmış tereyağına porsiyon porsiyon muhallebi kitle ekleyin ve her şeyi bir mikser ile çırpın. Kütleli yağın aynı oda sıcaklığında olması önemlidir. Bitmiş krem çok kalın ve havadar.
- Pastayı servis etmek için bir tabak hazırlıyoruz, az miktarda krema ile yağlıyoruz. Bunun silikon spatula ile yapılması uygundur.
- Üzerine biraz kıyılmış ceviz, kuru erik ve bitter çikolata koy.
- Her beze altını bir krema tabakasıyla yağlayın ve bir daireye bir tabağa yayın.
- Beze üstüne çikolata, kuru erik ve ceviz serpin. Daha sonra alttan az miktarda krema ile yağlanmış beze sürün. Benzer şekilde, tüm pastayı da slayt şeklinde olduğu anlaşılıyor.
- Kek sayısı kalıntıları hazır. Üstüne bir beze yaydık. Pasta çok yumuşak ve hafif, tadı ise eşsiz.
Video tarifi
Video güzel ve lezzetli kek yapabileceğiniz göre tarifi gösterir Evde kalıntıları sayın. Beze ve krema yapma süreci ayrıntılı olarak tarif edilmiştir ve pastayı hassas ve hafif kılan önerilerde bulunulmuştur. Gerekli tüm içerikler videonun başında belirtilmiştir ve krem ve kremalı kremlerin doğru yapı ve tutarlılığı elde etmesi için bunları belirli oranlarda almanız gerekir.
Ev yapımı kekler pişirmeyi mi yoksa bitmiş bir ürün almayı mı tercih edersiniz? Evde bir kek pişirmeyi denediniz mi Harabeleri ve hangi tarif rehberli? Yorumlarda yetişkinler ve çocuklar için bu tür güzelliklerin hazırlanmasındaki deneyiminizi paylaşın.