Kefir üzerine çikolatalı kek "Black Prince"

Pandispanya

1. Bir kaseye 3 yumurta kırın, 100 g şeker ekleyin ve bir mikser ile 7-8 dakika çırpın.
2. Kütle, hacmi 3 kat arttırmalı, gür ve hafif olmalıdır.
3. Oda sıcaklığında% 2.5 kefir yağ alıyoruz. Eğer buzdolabından kefir varsa, o zaman bir tencereye dökülmeli ve ocakta kelimenin tam anlamıyla oda sıcaklığına kadar biraz ısıtılmalıdır.
4. Ayrı bir kaseye kefir dökün ve 1,5 çay kaşığı soda ekleyin. Bir kaşıkla karıştırın. Kütle köpürmeli ve hacmini arttırmalıdır.
   Bu olmazsa, kefir yeterince asidik değildir ve biraz limon suyu veya sirke eklemeniz gerekir.
5. Yumurta karışımına kefir dökün, çırpma teli ile karıştırın ve 4 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Tekrar karıştırın.
6. Kuru bir kabın içine 250 g unu eleyin. 1 çay kaşığı kabartma tozu, unu 100 g şeker ekleyin ve 50 g kakao eleyin. Bir spatula ile iyice karıştırın.
7. Elde edilen kuru karışım sıvı bileşenlere eklenir. Pürüzsüz kadar çırpma teli ile hafifçe karıştırın. Uzun bir süre yoğurmaya değmez. Çırpma teli yoksa, bir mikser ile minimum hızda karıştırabilirsiniz.
8. Bu hamur uzun süre dayanmamalıdır. Bu nedenle, aynı anda 2 kek pişirmek, hamuru 2 forma bölmek daha iyidir. Pişirme için 22 cm çapında 2 adet halka kullanılır, folyoyu alır ve merkezini parşömen kağıdı ile kapatırız. Halkayı üstüne yerleştirin ve folyoyla sabitleyin. Bir fırın tepsisine yayıldı.
9. Hamuru 2 forma ayırırız. Teraziyi kullanırsanız, yaklaşık 450 g'lık bir sonuç verir, bir kaşıkla hamuru bile çıkarırız.
10. Fırın tepsisini fırına koyduk, 30-35 dakika 170 dereceye ısıtıldı. Fırınlama sırasında fırın en azından ilk 20 dakika boyunca açılamaz, aksi takdirde hamur düşer. Bir kürdan veya tahta şiş ile hazırlık kontrolü. Kuru ve temiz bisküviden çıkarsa hazırdır.
11. Bitmiş bisküvileri kalıpta 5-10 dakika bırakırız, daha sonra kalıplardan çıkarır ve tamamen soğuyuncaya kadar tel rafa koyarız.
12. Üst kabukları bisküvilerden kesin ve 2 keki kesin.
13. Büyük bir rende üzerindeki hurdaları bisküvi kırıntılarına öğütün.

Kremalı kek montajı

1. Ekşi krema yapmak için, uygun çapta bir kaseye elek koyun, 2 kez katlanmış gazlı bezle örtün. 600 gr ekşi krema yaytık, gazlı bezin uçlarını bağlayıp 2-3 saat buzdolabında beklettik.
2. Filtrelenmiş ekşi kremayı bir kaseye aktarıyoruz.
3. 100 g şeker ve 1 çay kaşığı vanilya şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.
4. Pastanın montajına başlıyoruz. Kabuğu kabın üzerine koyar, ekşi krema ile kaplar, kremayı hizalayıp bir sonraki kabuğa koyarız.
5. Öyleyse bütün pastayı topla. Pastanın üstünü ve yanlarını kremayla krema haline getirin.
6. Çikolata (50 g) süt veya siyah alınabilir. Bir soyucu ile ovalayın. Cipsleri çıkıyor.
7. Pastanın kenarlarını ve kenarlarını bisküvi kırıntıları ile süslüyoruz.Üstüne çikolata serpin.
8. Pastayı oda sıcaklığında bir saat bırakırız, daha sonra 2 saat daha buzdolabına koyarız. Bu süre zarfında, kek çok iyi emmeyi başarır.