Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: yoğurma, ölçme kabı, çay kaşığı, elek, cam, mikrodalga, plastik torba için derin kap.
Maddeler
| kefir | 2 yığını |
| Bitkisel yağ | 2 yemek kaşığı. l. |
| Kabartma tozu | 1/2 çay kaşığı |
| tuz | büyük tutam |
| Buğday unu | 900-1000 g |
Pişirme adım
- Kefir soğuksa, 1/2 çay kaşığı büyük bir tutam tuz ekleyin. soda ve iyice karıştırın. Hızlı bir ısınma için mikrodalgada 30 saniye beklettik. Hamurun iyi yükselmesi için kefir ısıtılmalıdır. Kefir'i buzdolabından da önceden çıkararak yavaş yavaş oda sıcaklığına gelmesini sağlayabilirsiniz.
- Hafifçe ısıtılmış kefir bir kez daha iyice karıştırılır, 2 çorba kaşığı ekleyin. l. bitkisel yağ ve tekrar iyice karıştırın.
- Hamurun unu elemek tavsiye edilir, ancak bu adım atlanabilir. Bu tarif için yaklaşık 900-1000 g buğday unu gerekir. Bazı kısımlarda unu kefirin içine koyuyoruz ve hamuru yoğurmaya başlıyoruz: Toplam un miktarı, kefirin yoğunluğuna ve unun özelliklerine bağlı olarak değişebilir. Bu nedenle, testte gezinmeniz gerekir. Çok yumuşak veya çok sıkı olmamalıdır. Her şeyi iyice yoğurun, böylece topaklar kalmaz. Hamur bulaşıklardan ayrılmaya başladığında, bir çalışma yüzeyine veya silikon bir pişirme matına yerleştirip elle yoğurun. Hamuru un ile kuvvetlice çırpmak gerekli değildir.
- Hamur çalışma yüzeyine ve ellere yapışmayı bıraktığında, temiz bir plastik torbaya aktarın ve yaklaşık 1 saat bekletin. Sonra yavaşça ezilir, pakete geri döner ve 30 dakika daha bekleriz. Bundan sonra bitmiş hamuru pişirmeyi planladığımız pizza sayısına göre birkaç parçaya böldük. Listelenen hamur bileşenleri hacminden, çapına ve keki kalınlığına bağlı olarak 3-4 pizza elde edilir. Bu hamur daha sonra kullanılmak üzere hazırlanabilir ve daha önce bir kaba veya plastik bir torbaya yerleştirilmiş bir dondurucuda saklanabilir. Pizza yapmadan önce, buzunu çözmeniz ve biraz yoğurmanız gerekir. Daha sonra ince bir tabaka halinde yuvarlanmalı, sosla yağlanmalı, dolguyu koyup, peynir serpin ve önceden ısıtılmış fırına koyun.
Video tarifi
Bu videoda, kefirsiz maya için lezzetli ve muhteşem bir pizza hamuru hazırlamak için adım adım ayrıntılı talimatlar bulacaksınız. Yazar, bunun için hangi bileşenlerin gerekli olduğunu ve hangi oranlarda karıştırılmaları gerektiğini ayrıntılı olarak anlatıyor. Ayrıca bitmiş hamurun nasıl yoğrulduğunu da gösterir.
Yani, artık kefir üzerinde mayasız ve lezzetli pizza hamurlarının yoğrulması. Sık sık kendinizi ve sevdiklerinizi ev yapımı pizza ile şımartıyor musunuz?