Kış için domates suyu tarifi: “temiz” bir içeceğin nasıl yapılacağı ve hangi bileşenlerin tadı zenginleştireceği

Satılık saf, doğal domates suyu bulmak o kadar kolay değil. Ürünü uzun süre depoda tutmak için diğer sebze ve meyvelerle karıştırılır (örneğin elmalar) veya endüstriyel koruyucu maddeler eklenir. Evde hoş kokulu bir içecek hazırlarsanız, ürünün kalitesi ve sağlığınız hakkında endişelenmenize gerek yoktur.

İş parçasının kullanımı ve kontrendikasyonları

Kırmızı sulu meyveler, meyvelerdir, alışkanlıktan uzak olsa da, birçoğu domates sebzeleridir. Meyvelerin hangi bitki kategorisine botanik açıdan ait olmayacağı, faydalı kompozisyonları inkar edilemez. Domatesler kelimenin tam anlamıyla normal insan yaşamı için gerekli olan vitamin, mineral ve organik bileşiklerden patlarlar. Meyveler özelliklerini içeceğe aktarır. Domatesin vücut üzerindeki olumlu ve olumsuz etkileri tabloda gösterilmektedir.

Tablo - Domatesin Yararları ve Zararları

Cihazlar - "asistanlar"

Domates suyunu istediğiniz tarife göre hazırlamak için kırmızı meyveleri yulaf lapasına öğütmeniz, sıkmanız ve sıvıyı kaynatmanız gerekir. Pişirme işlemi mutfak aletleri ile kolaylaştırılabilir. Hangi birimin seçileceğine, mutfak karar verir. Ancak, sonuçtan hayal kırıklığına uğramamak için ev aletlerinin özelliklerini göz önünde bulundurmalısınız. Tabloda domates suyunun sıkılmasına yardımcı olan cihazlar hakkında temel fikirler verilmektedir.

Tablo - Domates pişirmek için ev aletlerinin avantajları ve dezavantajları

5 pişirme prensibi

Korumanın görevlerinden biri küf ve fermantasyonun önlenmesidir. Bu amaçla, sirke, baharatlar, sıcak baharatlar boşluklara eklenir. Bir içki hazırlamak için beş kural tüm ayrıntılara uymanıza yardımcı olacaktır.

1. Meyve seçimi Etli, olgun veya hatta olgunlaşmış meyveler meyve suyu için uygundur. Domatesler dokunuş için yumuşak olmalıdır. Şımarık ve deforme olmuş domatesler kullanılabilir, ancak pişirmeden önce tüm kusurların kesilmesi gerekir. Kahverengi, yeşil ve yoğun, sulu meyveler işe yaramaz. Onlar turşu ve turşu için en iyisidir.
2. Cilt ve tohumların çıkarılması. Meyve suyunu homojen hale getirmek için, tohumlardan ve kabuklardan kurtulmanız gerekir. Meyveyi soymak için beyazlatabilirsiniz. Aynı zamanda, derilerden ve tohumlardan kurtulmak bir elek ile kolaydır. İlk önce domatesleri yulaf lapasına doğrayın ve ardından kütleyi tencerenin üzerine yerleştirilmiş küçük bir metal elek ile geçirin.
3. Warka. Bu işlem içeceğin raf ömrünü arttırır. Domates suyu taze domateslerden kaynatılmalı, ezilmeli ve eleklerden geçirilmelidir. Aslında, bitmiş taze sıkılmış meyve suyu, mikropları öldürmek için, dokuyu daha yoğun ve zengin hale getirmek için sadece hafifçe kaynatılır. Uzun süre pişirmeyin, aksi takdirde meyve suyu değil, makarna ortaya çıkar. Sadece emaye yemekler kullanın.
4. Ambalajın bütünlüğü. Cam saklama kabında talaş veya çatlak olmamalıdır. Kapaklar çizik ve hasarsız olmalıdır. En küçük hatalar, saklama sırasında sızdırmazlığa neden olabilir.
5. Kısırlık. Kısmi sterilizasyon olmadan bile yönetmek zordur. Kapların sterilize edilmesi, ürünün güvenliğine güvenir. Saklama kapları önce yıkanmalı ve daha sonra fırın içinde, mikrodalga, tavada, aşırı buharda sterilize edilmelidir. Meyve suyu sadece kuru ve ılık bir kaba dökülebilir.

Kış için domates suyu: tariflerin bir seçim

Ev aletleri yardımıyla, tüm vitamin ve besinlerle mükemmel bir uyumluluk suyunu elde etmek kolaydır. Meyve suyunu kendiniz yapmak daha zordur, ancak önerilen adım adım tarifler bunu yapmanıza yardımcı olacaktır. Domates suyu sadece saf haliyle muhafaza edilemez - lezzetleri denemek, meyve, sebze ve baharatları eklemek için izin verilir.

klasik

Açıklama. Doğal bir içecek katkı maddeleri, baharatlar ve ilave içerikler olmadan hazırlanır. Tuzlayabilirsin, ama tuzsuz yapmak daha iyidir. Tükendiğinde, hane halkı kendileri tada baharat katacak. Çıktı bir litre meyve suyu ile ilgilidir, hacim meyvenin olgunluğuna ve ekstraksiyon teknolojisine bağlıdır.

Ne hazırlanmalı:

• olgun domatesler - 1.5 kg;
• tuz - gerektiği gibi.

Nasıl yapılır

1. Meyveleri yulaf lapasına uygun bir şekilde öğütün (cildi önceden çıkarabilirsiniz).
2. Dikkatlice, bir kaşık kullanarak kütleyi bir elek ile silin.
3. Elde edilen meyve suyunu ateşe koyun, kaynatılmasını bekleyin.
4. On dakika kadar kaynatın.
5. Elde edilen köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın.
6. Steril kavanozlara dökün, mantar.

Makarnadan

Açıklama. Taze domateslerden bir içki hazırlamak mümkün olmadıysa domates salçasından domates suyu yapabilirsiniz. "GOST" işaretine odaklanarak bir ürün seçmelisiniz.Doğal macunun bileşimi tuz ve şekeri içermez, kuru madde içeriği% 25-40 aralığındadır.

Ne hazırlanmalı:

• doğal domates salçası - bir çorba kaşığı;
• soğuk su - bir bardak;
• tuz, baharat - tatmak.

Nasıl yapılır

1. Hamuru bir bardak suda çözün.
2. İyice karıştırın, tuz.
3. Tadınıza kekik, kişniş, tarçın ekleyin.
4. Daha kalın bir meyve suyu gerekiyorsa, makarna miktarını iki ila üç çorba kaşığı kadar arttırın.

Kereviz ile

Açıklama. Kerevizli domates suyunun hazırlanması için ek baharatlara gerek yoktur - yeşil saplar oldukça baharatlıdır.

Ne hazırlanmalı:

• domates - 1 kg;
• kereviz - üç sap;
• tuz, şeker, baharat - isteğe bağlı.

Nasıl yapılır

1. Domateslerden suyunu sıkın, kaynatın.
2. Kereviz saplarını rendeleyin veya ince doğrayın.
3. Kaynar domates suyuna ekleyin, tuzlayın, baharatlayın.
4. Sapları yumuşak yapmak için yaklaşık 15 dakika pişirin.
5. Bir süzgeçten geçirin, elde edilen içeceği steril kaplara dökün.

Elma ile

tanım. Kış için domates-elma suyu, bütün aile için bir vitamin deposudur. Meyveler ayrı ayrı sıkılır. Özel cihazlar içermeyen bir elma bir elek ile silinebilir veya gazlı bez kullanılarak sıkılabilir. Püresi elma dilimleri sarılır ve bir gazlı bez kesimine sıkıca bağlanır. Torba kabın üzerinde asılı halde durmaktadır, periyodik olarak elle sıkılmaktadır.

Ne hazırlanmalı:

• domates - 2 kg;
• elmalar - 1 kg;
• karanfil - üç tomurcuk;
• defne yaprağı;
• tatmak için baharatlar.

Nasıl yapılır

1. Domatesleri yıkayın, soyun.
2. Elmaları dilimler halinde kesin, tohumları kesin.
3. Hazırlanan meyveleri yulaf lapasına alın.
4. Karışımı bir tencereye dökün, orta ateşte koyun.
5. Baharatlar ve baharatlar ekleyin.
6. Kaynatın ve sonra ısıyı azaltmak, 15 dakika kaynatın.
7. Baharatları, tohumları, büyük parçacıkları yakalamak için elek ile süzün.
8. Tencereye dönün, üç dakika daha kaynatın.
9. Bitmiş içeceği kabın içine dökün.

Fesleğenli

Açıklama. Kuru ya da taze otlar ile kışın domates suyu için oldukça basit bir tarif. Fesleğen dereotu, maydanoz veya başka bitkilerle değiştirilebilir.

Ne hazırlanmalı:

• domates - 4 kg;
• fesleğen;
• baharat, tuz, şeker - tatmak.

Nasıl yapılır

1. Suyu uygun bir şekilde sıkın.
2. Bir emaye tavasında 20 dakika kaynatın.
3. Tuz, takdirine bağlı olarak tatlandır.
4. Birkaç dal taze fesleğen veya serpin kurutulmuş ot ekleyin.
5. Kaplara sıkıca kapatın.

Sarımsak ile

Açıklama. Sarımsaklı domates suyu için bir tarif, baharatlı ve tuzlu yemekler severlere hitap edecek. Sarımsak dolaşmayı “sever”, bu nedenle, güvenilir bir koruma için, sirke özü eklemek daha iyidir.

Ne hazırlanmalı:

• domates - 11 kg;
• sarımsak başı - bir;
• yenibahar bezelye - tatmak;
• kırmızı biber - slayt olmadan bir çay kaşığı;
• karanfil - sekiz tomurcuk;
• tarçın - üç çay kaşığı;
• öğütülmüş hindistan cevizi - yarım çay kaşığı;
• toz şeker - 500 g;
• tuz - 175 g;
• sirke özü - bir çorba kaşığı.

Nasıl yapılır

1. Suyu uygun bir şekilde yapın.
2. Yarım saat yemek yap.
3. Isıyı düşürün, kaynama sıvısına baharat ve baharat ekleyin.
4. İyice karıştırın, beş dakika kaynatın.
5. Sirke özüne dökün, doğranmış sarımsak ekleyin.
6. 20 dakika kaynatın, ocaktan alın, kaplara dökün.

Soğan ve tatlı biber ile

Açıklama. Baharatlı ve aromatik içecek her ziyafette saklanacak. İstenirse, sarımsak dışlanabilir.

Ne hazırlanmalı:

• domates - 3 kg;
• büyük soğan - bir kafa;
• sarımsak karanfil - üç adet;
• dolmalık biber - iki ila üç adet;
• tatmak için baharatlar.

Nasıl yapılır

1. Suyu bir ev aleti veya elek ile sıkın.
2. Soğan, biber ve sarımsak öğütün, sıvı ile karıştırın.
3. Isıtmaya, tuza, mevsime ayarlayın.
4. Kaynadıktan sonra on dakika pişirin.
5. Steril kaplara dökün.

tatlı

Açıklama. Domates aroması birçok baharatla, özellikle baharatlı baharatlarla uyumludur. Bu nedenle büyük baharatlar karışmaz, içmeden önce içeceğin filtre edilmesi önerilir. Pişirme sırasında istediğiniz keskinliği elde edebilirsiniz: pişirme sırasında tatmak için baharatları baharatlayın, ardından içeceklerden çıkarın.

Ne hazırlanmalı:

• domates - 2 kg;
• acı bakla - bir;
• biber bezelye - beş adet;
• defne yaprağı - bir;
• karanfil - on tomurcuk;
• tarçın - beş çay kaşığı;
• öğütülmüş hindistan cevizi - yarım çay kaşığı;
• toz şeker - 1 kg;
• tuz - 50 g
• % 9 sirke - 50 ml.

Nasıl yapılır

1. Suyu uygun bir şekilde sıkın.
2. Emaye kapta kaynatın.
3. Kaynattıktan sonra ısıyı düşürün, yarım saat bekletin.
4. Tuz, tatlandır, baharat ekle.
5. On dakika daha pişirin.
6. Ateşten alın, hazırlanan kaplara dökün.

Hamuru ile

tanım. Hamuru ile ev yapımı domates suyu kayıtsız kimseyi terk etmek olası değildir. Sulu ve aromatik bir içecek, zihinsel olarak güneşli yaza dönmenize yardımcı olur. Tarif pişirme gerektirmez, bu yüzden bitmiş ürün pastörize edilmelidir.

Ne hazırlanmalı:

• domates - 1,2 kg;
• tuz - iki çay kaşığı.

Nasıl yapılır

1. Domatesleri yıkayın, soyun.
2. Hamuru yulaf ezmesine öğütün (ezmek kullanabilirsiniz).
3. Elek, tuz ile silin.
4. Steril kaplara dökün.
5. Haşlanmış kapaklarla örtün, suyla bir tencereye koyun (altına havlu koymak önerilir).
6. Litre haznesini on dakika, üç litrelik kaynatın - yarım saat bekleyin.

Kış için domates suyu için herhangi bir tarif hava geçirmez bir kapağın kapatılmasını gerektirir. Anahtar ile mühürlenmiş tenekeler ters çevrilmiş, bir battaniyeye veya havluya sarılmış. Yavaş soğutma için bu gereklidir. Kutuları yaklaşık bir gün içinde depolamak için soğuk bir yere aktarabilirsiniz.

Yorumlar: “40 kg domatesten - 32 litre kutu”

Dün, meyve suyunun nasıl hazırlanacağına dair bir tarif arıyordum ama net bir tane bulamadım, bu yüzden herkesten biraz topladım ve kapattım. Yemek artıkları lezzetli tadı. Bu yüzden domatesleri yıkadım, saplarını kestim, kıyma makinesinde özel bir nozul ile büktüm veya bir sıkacağı sıkın. Bir emaye kabın içine kaynatın (alüminyumda imkansız olduğunu okudum), kaynatınca tuz ekledi (1 çorba kaşığı ekledim. 7 litreye ekledim), baharatlar, defne yaprağı, karabiberler, genellikle tadı ve kaynatmak için birkaç karanfil şemsiyesi ekledim -12 dakika, sıcak sterilize kavanozlara dökün ve sıkın !!!

Julia, http: // forum. say7.info/topic46891.html

Meyve suyu basittir: domatesleri bir tencereye kesersiniz: çeyrek içine, yarıya küçük, suyu aşağıya bakacak şekilde bastırın. 20 dakika boyunca kapağın altında küçük bir ateş için ocakta. Zaman domates sayısına bağlıdır. Her şeyi bir kevgir içine dökün ve bir patates ezici ile itin, gerisini atın. Biraz kaynatın, tadına bakın .. biraz .. ve bankalarda. Aspirin edebilirsin ama bence çok fazla. Bu arada, eğer tohumsuz istiyorsanız, o zaman hala bir elek geçirmeniz gerekir, bu daha karmaşıktır. Ama herhangi bir şekilde bir kıyma makinesinden daha iyidir ... Ve daha kalın bir tane istiyorsanız ... domates, Acıka veya sos için, kaynatmanıza gerek yok, sadece et suyu duruncaya kadar bekleyin .. üstüne şeffaf suyu boşaltın.

Dinah, http: // www. kadın. com / home / mutfak / konu / 3849324 /

Kış için çok basit ve lezzetli domates suyu! Domatesleri yıkayın, büyük parçalar halinde kesin. Bir vidalı meyve sıkacağı içinden geçirin - böylece cilt ve tohumlar boşa gider, sadece meyve suyu ve kağıt hamuru kalır. Kaynatın, 0.5-1 saat ekleyin. l. 1 litre meyve suyu için tuz, 10 dakika kaynamaya bırakın, temiz kuru kutulara dökün, yuvarlayın, ters çevirin, bir gün boyunca sarın. Oda sıcaklığında saklanabilir.1 saat koy. l .. her litre için bir slayt olmadan, kocam hoşuna gitti, ama benim için acı oldu. Bu nedenle, yarım çay kaşığı koymak muhtemelen daha iyidir. Ve tüketildiğinde, gerekirse tuz ilave edin. Etrafında yuvarlak etli domatesler çektim, çıktısı 40 kg domatesten 32 litrelik kavanozdu. Afiyet olsun!

ışık lana, https: // hlebopechka. ru / dizin. php? seçenek = com_smf & Itemid = 126 & topic = 468311.0

Diğer salata tarifleri