Evde Tiramisu keki pişirme: Savoyardi kurabiyeleri ve normal bisküvi ile

Tiramisu'nun tarihi ve İtalya'nın ulusal mutfağındaki yeri

Tiramisu keki, mantı, pizza ve makarna ile birlikte İtalya'nın ayırt edici özelliği olarak kabul edilir. Tatlı sadece yetmiş yıl önce yaratıldı. Küçük Treviso kasabasındaki restoranlardan birinin şefi Roberto Linguanetti, yaz terasında skandal bir çift gördüğünde onu icat etti. Bunları uzlaştırmak için, geleneksel olarak İtalya'da afrodizyak olarak kabul edilen, yani tutku ve cinsel dürtüyü kışkırtan malzemeleri kullandı.

Tiramisu için bir peynir olarak rustik Mascarpone'u seçti. Vatandaşlarımız çok yumuşak ekşi krema için bu yumuşak peyniri alırlar. Her 2-3 saatte bir İtalyan restoranlarında Mascarpone ile Tiramisu kremi hazırlanır. Peynir sabahları en yakın köylerden teslim edilir, bu nedenle böyle bir pastanın sadece İtalya'da tadına bakılabileceği kanısına varılmıştır.

Bu ülkedeki herhangi bir pastane şefi size sınırlarının dışında pişirilen Tiramisu’nun tatlı yorumlamasına çağrılabileceğini söyleyecektir. Mascarpone, normal peynirler gibi sütten değil, normal bir inek cinsinden üretilen yağ kreminden hazırlandığı Appenin'den getirilir. Rus süpermarketlerinin raflarında ne olduğunu Mascarpone peyniri ile ilgisi yoktur.

Klasik Tiramisu Tatlısı Tarifi

Savoyardi kurabiyelerle yapılan Tiramisu keki - İtalyan tatlısı için bir referans tarifi. Ama eğer gerçek olan hala mevcut değilse, Tiramisu'daki Mascarpone'un yerini ne alabilir? Taze tuzsuz süzme peynir ya da yağ içeriği en az% 40 olan kalın bir krem ​​alabilirsiniz. Ağda kullanılan tariflerin aksine, hiçbir durumda suya batırılmış peynir kullanmamalısınız. Eh, evde Tiramisu yemek pişirme Savoyardi pişirme ile başlamalıdır.

Resimdeki gibi Tiramisu için Savoyardi kurabiye tarifi

İhtiyacınız olacak:

• 3 yumurta sarısı;
• 5 yumurta akı
• 4 yemek kaşığı. l. ince kristal şeker;
• ½ yemek kaşığı buğday unu;
• 10 gr pudra şekeri.

Pişirme işlemi

1. Beyazları sarılardan ayırın.
2. Bir mikser kullanarak, proteinleri sert zirvelere doğru çırpın ve yavaş yavaş şeker ekleyin. Protein kütlesi homojen ve kar beyazı olmalıdır.
3. Ardından, şekerin geri kalanını ekleyerek sarıları çırpın.
4. Sürekli karıştırın, protein kitlesini ve sarısını birleştirin, un içine dökün, hamur yoğurun.
5. Fırında Savoyardi, "parmaklarda", 180 ° C'de en az 15 dakika boyunca oluşturuldu.
6. Pişirmeden 5 dakika önce pudra şekeri serpin.
7. Bir günlüğüne buzdolabına koyun - Mascarpone ile klasik Tiramisu tarifi, dünün çerezlerini kullanmayı içerir.

Tiramisu Tarif

İhtiyacınız olacak:

• 400 g taze peynir;
• 5 büyük tavuk yumurtası;
• 150 g İtalyan Marsala şarabı (evde Tiramisu keki üretmeye çalıştığınız için rom ya da pahalı konyak alabilirsiniz);
• Bir gün önce 250 g bisküvi kurabiyesi hazırlandı;
• 150 g şeker kamışı;
• kahve;
• 4 yemek kaşığı. l. kakao tozu

Pişirme işlemi

1. Sarısı proteinlerden dikkatlice ayrılmalıdır.
2. Şekerli bir kaşıkla tavuk sarısını ovalayın.
3. Kütle beyaza döndüğünde sıkılmış peynirini peynir altı suyuna ekleyin.
4. Yumuşak doruklara kadar beyazları çırpın ve sarısı ve peynirle karıştırın.
5. Bir Türk'te yaklaşık 1 fincan kahve demleyin. Soğutulmuş içeceğe alkol ekleyin.
6. Kahve şarabı karışımında, her bir kurabiyeyi ayrı ayrı daldırmanız gerekir.Islatılmış kurabiyeleri, kağıtla kaplı, kalıbın altına yerleştirin.
7. Cream yumurta kreması koyun ve yüzeyini bıçakla düzeltin.
8. Üstüne bir kurabiye katmanı, sonra bir krema katmanı koy.
9. Bitmiş pastayı buzdolabına 7-8 saat koyun.
10. Soğuduktan sonra kakao tozu serpin.
11. Masada servis yapın, porsiyonlara dilimleyin.

Savoyardi çerezleri olmadan evde Tiramisu nasıl pişirilir

Evde basit kurabiyelerle tatlı nasıl yapılır? Savoyardi çerezleri birçok "Jubilee", "Creamy" veya sıradan bir ev yapımı bisküvi ile değiştirilir. Tabii ki, böyle bir tatlıyı Tiramisu'ya eşdeğer bir şey olarak düşünmek imkansızdır. Ancak aileyi, İtalyan motiflerine dayanan enfes bir pastayla şımartabilirsiniz.

Düzenli bir mağaza bisküvi temelinde, bal ile dört katmanlı bir "tembel" Tiramisu yapabilirsiniz.

1. Bisküviyi 4 kat kesin ya da ince kekler hazırlayın.
2. 150 g yağ ekşi kremayı 100 g peynir ile çırpın.
3. 1 fincan şekerli 4 yumurta çırpın.
4. Lor kremasını yumurta ile karıştırın.
5. 2 yemek kaşığı ekleyin. l. rom veya votka.
6. Kekleri krema ile katlayın, üstüne rendelenmiş çikolata veya kakao tozu serpin.
7. Buzdolabına 2 saat koyun.

Tiramisu, uzun zamandan beri tamamen bir restoran tarifi olmaktan çıktı. İnternette Tiramisu'yu evde yapmak için tarif edilen yüzlerce çeşit çeşidini bulabilirsiniz: meyveler, Bailey'in likörü, meyveleri ve beyaz çikolatası ile ... Ama yine de gerçek Tiramisu'yu denemek istiyorsanız, konuksever güneşli İtalya'ya gidin. Unutulmaz tat duyumları size sunuluyor!

Diğer pasta tarifleri