Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: 2 derin konteyner, mutfak tartıları, ölçü kabı, elek, kapak, sarılmak film veya havlu, yemek kaşığı, çay kaşığı, spatula.
Maddeler
| Buğday unu | 450 g |
| Kuru, hızlı etkili maya | 7 g |
| Süt peynir altı suyu | 200 ml |
| Tavuk Yumurtası | 1 adet |
| şeker | 3 yemek kaşığı. l. |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| Bitkisel yağ | 40 g |
Pişirme adım
- Hamuru gür ve havalandırmak için, yoğurma işlemine başlamadan önce unu elemek gerekir. Zaman kalırsa, birkaç kez bile yapabilirsiniz.
- Elenmiş unu içeren derin bir kapta 7 g kuru, hızlı etkili maya ekleyin. Etikete dikkat edin, çünkü kuru mayaların tümü doğrudan una eklenemez. Bazı markalar ilk önce ılık bir sıvıda (bizim durumumuzda, peynir altı suyu) seyreltilmelidir, toplam içerik miktarından az miktarda şeker ekleyin ve mayayı aktive etmek için 5-10 dakika ılık bırakın. Aynı şekilde, mayanın kalitesini de kontrol edebilirsiniz: eğer maya yüksek kalitede ise, yüzeyde kabarık bir köpük oluşacaktır ve çok az köpük varsa ya da hiç gözükmüyorsa, hamurun üzerine çıkmadığı için bu mayayı kullanmamak daha iyidir.
- Mayayı takiben bir çorba kaşığı un 3 çorba kaşığı dökün. l. şeker, 1 tatlı kaşığı. tuz ve her şeyi iyice karıştırın.
- Daha sonra 200 ml hafifçe ılıtılmış serum dökün. Lütfen dikkat: Serum mutlaka ılık olmalı, ancak sıcak olmamalıdır.
- 1 yumurta sür. Ayrıca, ilk önce buzdolabından çıkarılması ve oda sıcaklığına kadar ılıması gerekir. Her şeyi iyice karıştırın.
- 40 g bitkisel yağ ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın. İlk önce, bunun için bir kaşık veya spatula kullanabilirsiniz, ancak hamur çok kalın olduğunda, elinizle yoğurun. Hamur bir topakta toplandığında, çalışma yüzeyinde yoğrmaya devam edebilirsiniz. Unun belirtilen miktardan biraz daha fazla veya biraz daha azına ihtiyaç duyabileceği unutulmamalıdır. Bunun nedeni, farklı üreticilerden gelen unun farklı özelliklere sahip olabileceği ve daha fazla veya daha az glüten içermesidir.
- Bitmiş hamuru temiz bir kaba koyun, az miktarda bitkisel yağ ile ön yağlayın. Ardından bir kapak, bir film veya bir havlu ile örtün. 1-1.5 saat ılık bırakın. Hamuru çok fırınlı kasede 40 derece sıcaklıkta bırakabilirsiniz. Ayrıca hafif ısıtılmış fırına da koyun.
- Bitmiş hamurun biraz yoğrulması gerekir, ancak havasızlığı bozmamak için çok dikkatli bir şekilde. Sonra çörekler veya turtalar yapmaya başlayabilirsiniz.
Video tarifi
Bu videoda, muhteşem bir serum mayası hamuru hazırlamak için adım adım ayrıntılı talimatlar bulacaksınız. Yazar, tüm malzemeleri hangi oranlarda karıştıracağını açıkça belirtir. Ayrıca hamurun nasıl yoğrulduğunu gösterir.
Bu yüzden, şimdi farklı dolgularla turta ve rulolar için uygun olan peynir altı suyunda lezzetli ve görkemli bir hamurun kolay ve hızlı bir şekilde yoğrulmasını biliyorsunuz. Maya hamuru ile daha önce çalıştınız mı? Serum buna eklendi mi? Ne zamandır yükseliyor? Maya hamurundan pişirme püf noktaları biliyor musunuz? Mutfak sırlarını yorumlarda paylaş.
Diğer test tarifleri
Patates ile kystyby için hamur
İyi okumalar!