Ekşi krema ile lezzetli börek yemek pişirmeyi öğrenmek nasıl

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: bir kase (2 adet); havlu veya peçete; sarılmak film.

Maddeler

Pişirme adım

1. 120-130 ml ılık sütte 20 g sıkıştırılmış maya ve 1 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker. Karıştırın ve sıcak bir yerde 15 dakika bekletin.
   
2. Oda sıcaklığında 3 yumurta alıyoruz, 125 g ekşi krema (% 20 yağ), 3 yemek kaşığı. l. şeker ve 2 çay kaşığı vanilya şekeri. Pürüzsüz olana kadar her şeyi bir kasede karıştırın. 15 dakika sonra, karıştırılmış yumurtalara maya sütünü ve bir kapta ekşi kremayı ekleyin. Bu zamana kadar, maya aktive edilmiş ve hacim olarak artmış olmalıdır. Karıştırınız.
   
3. Yavaş yavaş, unu (650-700 g) parçalar halinde kitleye ekleyin. Hamur yoğurun.
   
4. Hamuru 15 dakika boyunca bir kasede bekletin ve havlu ile örtün. 15 dakika sonra, 1 tatlı kaşığı ilave edin. tuz ve yumuşak tereyağı (125 g). 10 dakika yoğurun.
   
5. Kaseyi sarılmak filmle kaplayın ve yaklaşık 1 saat ılık bir yerde bırakın. Hamur hacminde 2 kat artmalıdır. Bir tahta veya masaya un serpin ve çıkan hamuru koyun.
   
6. Hamurun üzerine bir miktar un serpin ve dikdörtgenin içine yayın.
   
7. Dikdörtgenin 2 kenarını alıp ortasına koyarız, üstüne iki saniye kenar koyarız, uzun bir dikdörtgen alırız.
   
8. Elde edilen dikdörtgen aynı prensibe göre eklenir. Ortada iki kenar ve üstte iki zıt. Bir kase ile örtün ve 20 dakika bekletin. 20 dakika sonra, masaya veya tahtaya un serpin ve hamuru tekrar bir dikdörtgenin içine yaslayın, aynı şekilde katlayın, bir kaseyle örtün ve 20 dakika daha bırakın.
   
9. 20 dakika sonra hamur hazır.
   

Biliyor musun Hamur taslakları ve sıcaklıktaki ani değişiklikleri sevmez. Bu nedenle, mutfaktaki pencereleri kapatın ve hamur daha hızlı gelebilsin diye tava süngerle ılık suya veya hafifçe ısıtılmış bir fırına - 40 dereceye kadar bir yere koyabilirsiniz. Ancak, 50 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda, fermantasyon işlemleri durmaz ve maya ölür.

Uygulama seçenekleri

Turta yapmak için hamur parçalar halinde kesilir ve toplar onlardan oluşur. Topları 10-15 dakika bırakın, daha sonra keklerin içine rulo (yaklaşık 1 cm kalınlığında). Dolguları keklerin üzerine koyun ve turtaları hazırlayın.

Ayrıca mayalı hamurdan bir turta yapabilirsiniz. Dolgu çeşitli şekillerde (et, kabarıklık, mantar, lahana, yumurtalı pirinç) kullanılabilir. Turtayı hazırlamak için, hamur iki parçaya bölünür, dikdörtgen şeklinde yuvarlanır (yaklaşık 1 cm kalınlığında). Daha sonra, fırın tepsisine yağ sürün ve hamurun ilk kısmını, üzerine doldurun. Doldurma hamurun ikinci kısmı ile kaplanır ve kenarları birleştirir.

Cheesecake'ler bu test için bir başka büyük kullanım durumudur. Onları turta gibi pişirin, ancak dolguyu saklamayın. Dolgu süzme peynir, elma veya reçel olabilir.

Video tarifi

Bu videoda, pastalar ve çeşitli hamur işleri için yumuşak hamur işleri yapmak için adım adım bir tarif göreceksiniz. Malzemelerin nasıl karıştırıldığını görün ve hamuru uygun şekilde katlayın.

Tarifi kullanarak, şimdi muhteşem ve havadar bir hamur pişirebilirsiniz ve bundan ne pişireceğiniz size kalmış. Kekler, turtalar veya belki de hoş kokulu cheesecake'ler.

Diğer hamur tarifleri