Köfte için mineral hamur - pişirme sırasında yapışmaz

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• hamur yoğurma için derin bir kap;
• mutfak bıçağı;
• çay kaşığı ve çorba kaşığı;
• ölçü kabı;
• fırçalamak;
• bir elek;
• kürek;
• selofan torbası;
• Bir mutfak havlusu.

Maddeler

Pişirme adım

1. Köfte ve köfte için evrensel bir hamur hazırlamak oldukça basittir. Pişirme işlemine 1 tavuk yumurtasını derin bir kaseye bölerek başlıyoruz. Bu kabuğun kabın içine düşmemesi için dikkatlice yapılması önemlidir.
   
2. Yumurtaya yarım çay kaşığı tuz ve şeker ekleyin. 4 yemek kaşığı bir kaseye dökün. l. bitkisel yağ.
   
3. Tüm malzemelere 250 ml maden suyu ekleyin. Suyun yüksek oranda karbonatlı olması önemlidir, çünkü gazlar sayesinde hamur daha havalandırır ve yumuşar. Maden suyu ekledikten sonra, tüm malzemeleri homojen bir kıvama gelinceye kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Karıştırırken, kütle hemen köpürmeye başlar.
   
4. Elde edilen kütle bulunan bir kapta, yavaş yavaş unu ekleyin. Hamuru hazırlamak için toplamda 550-600 g buğday unu gerekecektir. Elekten doymuş ve daha kabarık hale gelmesi için elenmelidir.
   
5. Bir spatula kullanarak hamuru bir kasede yoğurun.
   
6. Hamur daha düzgün ve kalın hale geldiğinde kaseden temiz bir masaya aktarın. Ellerinizle yoğurmaya devam edin. Gerekirse, hamur elinize yapışmayı durdurana kadar biraz daha un ekleyin. Ortalama olarak, köfte hamur tatlısı 7-10 dakika yoğrulur.
   
7. Hamur yumuşak ve elastik hale geldiğinde plastik bir torbaya sarın ve 20 dakika oda sıcaklığında bırakın. Bu süre zarfında, tüm bileşenler birbiriyle iyi karışır. Hamurun kurumasını önlemek için üstte bir mutfak havlusu ile örtülmesi önerilir.
   
8. 20 dakika sonra hamur hazır. Bir oklava kullanılarak açılabilir ve herhangi bir dolgulu köfte pişirilebilir. Bu hamur oldukça elastiktir, aynı zamanda iyi yapışır ve köfte pişirme sırasında dağılmaz. Aynı zamanda sadece köfte için değil, köfte, mayasız börek ve hamur işleri için de evrensel ve uygundur.
   

Video tarifi

Videoyu izledikten sonra, gazlı maden suyu kullanarak köfte için hızlı ve kolay bir şekilde hamur yapmayı öğreneceksiniz. Videonun sonunda, hamurun hazırlanmasında kullanılan doğru oranlarda başka bileşenler de var. Ürün oldukça basit bir şekilde hazırlanır ve tüm pişirme işlemi ayrıntılı olarak tarif edilir, bu nedenle herhangi bir zorluk yaşamamalısınız.

Diğer hamur tarifleri