Yumurtasız Özbek mantı için doğru hamur

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• tahta;
• ölçü kabı;
• bir çay kaşığı;
• hamur yoğurma işlevine sahip mutfak robotu veya mikser;
• sarılmak film.

Maddeler

Pişirme adım

1. Bir elek ile 600 g un eleyin, böylece un oksijenle doyurulur.
   
2. 1 çay kaşığı Tuzları oda sıcaklığında 350 ml su içinde çözün.
   
3. Hamuru yoğurmak için, bir mutfak robotu veya bir hamur ağzı olan bir karıştırıcı kullanın. Böyle bir teknik yoksa, hamur elle yoğrulur. Bir miktar unla birlikte tuzu suyla dökün ve bir dairede sürekli karıştırarak, elastik elastik hamuru yoğurun.
   
4. Bitmiş hamurdan bir top oluşturun ve sarılmak filmle kaplayın. Testin 1.5 - 2 saat boyunca kalmasına izin verin, bu süre zarfında gerekli esnekliği kazanacak ve üzerinde çalışmak daha kolay olacaktır.
   
5. Hamur çöktükten sonra, manti heykelini yapmaya başlayabilirsiniz.
   

Mantı için doldurma seçenekleri

• Klasik tarif 500 gr kıyılmış kuzu, 250 gr soğan, tuz, karabiber, zira.
• Domuz eti ile. 250 gr yağsız domuz eti, 250 gr soğan, karabiber ve kırmızı biber, zira, tuz, kişniş.
• Tavuk ve domuz pastırması ile. 400 gr tavuk fileto, 100 kuzu (domuz) domuz yağı, 2 orta boy soğan, tuz, baharat.
• Uygur Mantı. 700 g koyun eti, 250 g sığır eti, 100 g iç yağ, 5 kırmızı soğan, tuz, karabiber, zira, kişniş.
• Kuzu ve balkabağı ile. 500 g kuzu eti, 500 g soğan, 250 g kabak, zira, tuz, karabiber.
• Patates ve etli. 300 g koyun eti özü (sığır eti veya domuz eti), 300 g soyulmuş patates, 100 g iç yağ, 4 orta boy soğan.
• Lahana ve kıyma ile. 200 gr lahana, 1 adet büyük soğan, 350 gr kıyma, baharat.
• Patates ve mantar ile. 300 g petrol, 3 büyük patates, 2 orta boy soğan, 100 g yağ - iç yağ veya domuz yağı.

Video tarifi

Video tarifini daha ayrıntılı olarak tanıyabilir ve video tarifini izleyerek pişirme sürecinin tüm aşamalarını görsel olarak görebilirsiniz.

Diğer hamur tarifleri