Bir tavada turta için lezzetli kefir hamur yemek pişirmeyi öğrenmek nasıl

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Ocak, ölçü kabı, bıçak, tahta, kızartma tavası, büyük kase, çay kaşığı, çorba kaşığı, yumurta kesici veya rende, fırçalamak, havlu, kağıt havlular.

Maddeler

Pişirme adım

Hamur

1. 1 yığını büyük bir kaseye dökün. kefir, 0.5 çay kaşığı ekleyin. Soda. İyice karıştırın ve 1 dakika bekletin, kefir sodayı söndürür.
   
2. Sonra, kefir'e 0.5 çay kaşığı ekleyin. tuz, 1 çay kaşığı şeker ve 1 yumurta sarısı. Bütün bir yumurta ekleyebilirsiniz, ancak sadece yumurta sarısını almak daha iyidir. Tekrar iyice karıştırın.
   
3. Bir elek unu bir elek ile eleyin ve kefir kütlesine ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın ve ikinci bir bardak un ekleyin.
   
4. Hamurun bir kaşıkla yoğrulması zorlaştığında, elinizle yoğurun, 10-20 g bitkisel yağ sürecinde yağlayın. Tarifte belirtilen tüm yağı dökmeye çalışmayın, sadece hamurun elinize yapışmaması için gereklidir.
   
5. Hamur yoğrulurken, bir havlu veya film ile örtün ve 20-30 dakika bekletin. 20-30 dakika sonra, hamur kalıplama için hazırdır.
   

dolgu

1. 500 gr beyaz lahana alın ve ince doğrayın.
   
2. Kalın tabanlı bir tencerede, 50-70 g tereyağını eritin ve doğranmış lahanayı ekleyin. Lahana yumuşak olduğunda, 1 çay kaşığı ekleyin. öğütülmüş kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı. tuz, ¼ çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı. şeker. Bu oranlar görecelidir, bu yüzden zevkinize getirerek doldurmayı deneyin.
   
3. Lahanayı 5 dakika daha demlemeye devam edin. Yumuşak olmalı, fakat parçalanmamalı. Dolgunun daha hızlı soğuması için, başka bir kaba aktarın ve bir yumurta dilimleyici veya rende üzerine doğranmış 3 adet haşlanmış yumurta ve 50 g doğranmış yeşillik ekleyin. Her şeyi iyi karıştır. Doldurma hazır.
   

Turta pişirme

1. Turtaları kalıplamadan önce, yemeklik yağın ısıtılması gerekir. Bunu yapmak için, kalın bir tencereye 300 g bitkisel yağ dökün ve ocakta orta ateşte yerleştirin.
   
2. Turtaların oluşturulacağı yüzeyi bitkisel yağ ile yağlayın. Bu, unu hamura karıştırmamak için yapılır. Hamuru, turtaların boyutuna bağlı olarak, 12-15 özdeş parçalara bölün.
   
3. Hamuru toplara ayırın ve yuvarlak kekleri yuvarlayın. Dolguyu hamur pastasının bir kenarına koyun, hamurun diğer kenarı ile örtün ve kenarlarını birleştirin.
   
4. Yemeklik yağın hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir tahta kaşık, şiş veya kürdan içine batırın. Baloncuklar patlarsa, turtaları kızartmaya başlayabilirsin.
   
5. Turtaları sıcak yağa batırırken, yanmamaya çok dikkat edin.
   
6. Köfteleri her bir tarafta 2-4 dakika orta ateşte kızartın. Pastalar kırmızı renkli bir ton almalı. Bitmiş turtaları tavadan çıkarın ve fazla yağı almak için kağıt havlu üzerine koyun.
   

Video tarifi

Bu video tarifi size bir tavada kefir hamuru ve turta yapma adımlarını gösterecek.

Diğer hamur tarifleri