Mutfak Aletleri:gaz veya elektrikli soba, el blenderi.
Mutfak eşyaları:
- kaynatma için güveç;
- kaba rende;
- kesme tahtası;
- bir bıçak;
- hamur yoğurma için bir kase;
- bir kaşık;
- fırçalamak;
- mutfak terazileri;
- ölçü kabı;
- sarılmak film.
Maddeler
| su | 400 ml |
| patates | 60-70 g |
| Ham (yumuşak) maya | 25 g |
| tuz | 5-6 g |
| şeker | 40 g |
| Birinci sınıf veya birinci sınıf un | 600 g |
| Bitkisel yağ | 45-50 ml |
Pişirme adım
İlk önce patates suyunu hazırlayın:
- Kabuktan 60-70 g ağırlığında 1 orta boy patates alın, bir tencerede kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Rendelenmiş patatesleri 400 ml su ile dökün. Güveçleri orta ateşte koyun ve patatesleri pişene kadar pişirin. Kaynama anından itibaren bu işlem yaklaşık 10 dakika sürer.
- Bir el karıştırıcısı kullanarak, patatesleri bir tencerede çok ince bir patates püresine alın. Karıştırıcı yoksa, patatesleri ezilmiş gibi suyunu süzmeden süzebilir veya elek ile öğütebilirsiniz. Elde edilen patates suyunu derin bir kaseye dökün ve içinde hamur yoğurmanız uygun olacaktır. Sıvının hafifçe soğumasını sağlayın - sıcak olmalıdır, ancak sıcak olmamalıdır.
Şimdi hamuru yoğurun:
- Patates suyu içeren bir kapta, önce elinizle kırıntı halinde yoğurun, böylece daha hızlı dağılarak 25 g yumuşak maya ekleyin.
- Karıştırın, 40 g şeker ve 5-6 g tuz ekleyin, kabın içeriğini tekrar iyice karıştırın.
- 600 g unu yavaşça bir kaseye dökün, sıvı ile karıştırın. Biraz daha küçük veya biraz daha büyük bir miktar gerekebilir, hepsi unun kalitesine bağlıdır.
- Hamur bir topakta toplandığında, 45-50 ml bitkisel yağ ekleyin ve iyice yoğurun. Hamuru bir kaba koyun, sarılmak filmle kaplayın ve bir saat bekletin.
- Bir saat sonra, hamur çökeltilebilir ve tekrar yükseltilmesi için yarım saat daha bırakılabilir. Ve bundan hemen sonra hamur işleri pişirmeye başlayabilirsiniz.
İyi yemekler!
Video tarifi
Video patates suyuna yağsız maya hamuru yapmak nasıl gösterir. Bu evrensel testin hazırlanmasında yer alan tüm adımları basit bir tarifle göreceksiniz.
Patatesteki hamur, içinde süt ve yumurta olmamasına rağmen yeterince hızlı bir şekilde süzülür. Aynı zamanda, pişmiş formda, tereyağından daha aşağı hiçbir şekilde değildir, çok hafif ve havadar kalır. Bu tür bir hamur ilk yaklaşımdan sonra kullanılabilir, ancak ikinci kez uymasını beklerseniz, ürünler daha da kabarık hale gelecektir.
Bu tarif her şey için evrensel bir temel sağlar. Bu testte pizza pişirebilir, tatlı pasta yapabilir veya ondan özel turtalar ve rulolar hazırlayabilirsiniz. Dolguların iddiası yoktur - eşit başarı ile hem tatlı hem de tuzlu dolguyu kullanabilirsiniz. Aynı zamanda, pişirme hem sulu hem de kuru dolgular ile iyi çalışacaktır.