Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- fırın;
- mutfak ocağı;
- mutfak terazileri;
- bir elek;
- bir çay kaşığı;
- bir çorba kaşığı;
- bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine;
- 2 derin kase;
- bir havlu;
- bir tencere;
- yağlama için fırça;
- derin tabak
Maddeler
| ürün | sayı |
| kefir | 250 ml |
| buğday unu (premium) | 420 g |
| bitkisel yağ (kokusuz) | 120 ml |
| kuru maya | 12 g |
| toz şeker | 2 yemek kaşığı. l. |
| tuz | Sp çay kaşığı |
| yoğunlaştırılmış haşlanmış | 1 olabilir |
| yumurta (yumurta sarısı) | 1 adet (yağlama için) |
Pişirme adım
- Yumuşak maya hamuru hazırlamak için ayrı bir kapta 250 ml kefir ısıtmanız gerekir. Yeterince sıcak olmalı ama sıcak olmamalıdır.
- Kefir için 2 yemek kaşığı ekleyin. l. toz şeker ve 12 gr kuru maya (1 yemek kaşığı, bir slayt olmadan), iyice karıştırın ve maya "çalışmaya" başlaması için 5-7 dakika bekletin.
- Gereken süre geçtikten sonra, maya ve kefir kabına sp çay kaşığı ekleyin. tuz ve 120 ml kokusuz bitkisel yağ. Kokulu yağ alırsanız, hoş olmayan acı bir tat verebilir.
- 420 g unu ayrı bir kaseye eleyin ve ardından birkaç aşamada kefir-maya karışımına eklemeye başlayın, topak oluşumunu önlemek için malzemeleri iyice karıştırın.
- Hamuru bir kasede veya bir masada yoğurun. Yumuşak olmalı, ancak ellerinize yapışmamalıdır.
- Hamurdan büyük bir top oluşturun, bir kaseye koyun ve bir havluyla örtün. Sıcak bir yerde 1-1.3 saat boyunca yaklaşmaya bırakın.
- Hamur uygun olduğunda, birkaç kez boyutu artar, biraz yoğurulur ve daha fazla pişirme için kesmeye başlar. Bu hamur turta yapmak veya normal ekmek yapmak için mükemmel
- Çörekler için, aynı küçük parçalara kesilmeli, daireler halinde yuvarlanmalı ve sonra tortilla yapmak için biraz ezilmelidir. Ortada, istediğiniz herhangi bir dolguyu koyabilirsiniz, ancak kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt koymak en kolay olacaktır. Daha sonra, ekmeğin kenarlarını birleştirin ve iyice kapatın, ardından dikişleri hazırlanmış halde hazırlayın. Bu nedenle, diğer tüm kekleri birbirinden az bir mesafede olacak şekilde yerleştirin. Çörekler bir havlu ile örtülür ve ılık bir yerde 20 dakika daha bırakılır. Sonra, ruloların üstlerini çırpılmış bir yumurta ile yağlayın, böylece üst kısmı altın olur.
- Çörekler 20-25 dakika boyunca 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirilmelidir. Hamurları tel rafta soğutun ve ardından pudra şekeri ile süsleyin. Ruloları sıcakken pudra şekeri serpin. Aksi takdirde çözülür.
Video tarifi
Maya hamurundan yumuşak ve havadar çörekler pişirmeyi öğrenmek istiyorsanız, bu video tarifine dikkat etmenizi öneririz. Bu video, kefir ile mayalı hamur yoğurmanın ve lezzetli ev yapımı keklerin nasıl elde edileceğini adım adım gösterir.
Sevgili aşçılar, bu tarifi beğendiniz mi? En çok hangi hamurdan rulo, turta ve diğer ürünleri yapıyorsunuz? En sevdiğiniz dolgu nedir? Lezzetli ve yumuşak maya hamuru yapmak için kanıtlanmış tariflerinizi paylaşın.
Diğer test tarifleri
İyi okumalar!