Lezzetli kızarmış hamur hamurunun nasıl yapıldığını nasıl öğrenirsiniz

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: hamur için bir kase, hamur için bir kap, bir mutfak kaşığı, bir elek, hamur yoğurma için bir masa.

Maddeler

ürün	sayı
yumurta	1 adet
süt	250 ml
su	250 ml
şeker	1 yemek kaşığı. l.
preslenmiş maya	15 g
buğday unu	800-900 g
bitkisel yağ	3-4 yemek kaşığı. l.
tuz	1 çay kaşığı

Pişirme adım

1. Her şeyden önce, hamur için bir hamur hazırlayın. 15 gram preslenmiş mayayı küçük bir kaba koyuyoruz.
   
2. Küçük kırıntılara kadar parmaklarınızla yoğurun, bir çorba kaşığı toz şeker ve 100 ml su ekleyin. Sıcak bir duruma eklemeden önce suyu ısıtıyoruz.
   
3. Maya ve şeker tamamen eriyene kadar karışımı bir çorba kaşığı ile karıştırın.
   
4. Eritilmiş maya kabına iki yemek kaşığı buğday unu ekleyin, tüm un topakları çözülene kadar pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
   
5. Hamuru sarılmak film veya mutfak havlusu ile örteriz, kabı 15-20 dakika ılık bir yere göndeririz. Hamur bir şapka ile gelmeli, para kazanmalı, aktif hava kabarcıkları görünmelidir.
   
6. 20 dakika sonra, yapışkan filmi çıkarın, hamurun çalıştığını görün. Hamuru yoğurmanın mümkün olacağı başka bir kaba götürüyoruz.
   
7. Kalan 150 ml ılık suyu ekleyin.
   
8. Buraya 250 ml süt ekleyin, ılık bir duruma ısıtın, bir çay kaşığı tuz dökün, karıştırın.
   
9. Bir yumurtayı küçük bir kaseye kırarız, yumurta sarısı ve protein bir araya gelinceye kadar bir çatalla çırpın, sonra yumurtayı hamur, süt ve suyla kabın içine ekleyin. Tekrar iyice karıştırın.
   
10. Bir elek ile 900 gram miktarında buğday unu eleyin, elde edilen sıvı kütlesine aşamalı olarak girmeye başlayın. Bunu hemen yapmayız, ancak birkaç yaklaşımda, hamurun kıvamını almak için bir kaşıkla karıştırarak her biri 100-150 gram. Yumuşak olmalı.
    
11. Hamur neredeyse hazır olduğunda, üç veya dört çorba kaşığı bitkisel yağla dökün, hamurun tüm yağı emmesi için iyice ezin.
    
12. Bir top şeklinde yuvarlanır, sarılmak film veya bir kapakla örtülür, sığacak şekilde sıcak bir yere konur. Yaklaşık bir buçuk saat sürer.
    
13. Bu süreden sonra hamuru kaptan alıyoruz - üç kat arttı. Avuçlarını bitkisel yağ ile ıslatıyoruz, hamuru masanın üzerine koyuyoruz, elastik hale gelinceye kadar yoğuruyoruz, homojen bir yapı alıyor. Tüm hava kabarcıkları bundan çıkmalı.
    
14. Tekrar kabın içine koyuyoruz, bir kapakla kapatıp sıcak bir yere koyuyoruz. Bir saat sonra, hamur tekrar işe yarayacak, ondan börek yapabilir, bitkisel yağda kızartır, ayrıca beyazları pişirebilir, fırında börek pişirebilirsiniz.
    

Video tarifi

Turta ve beyazlar için havadar bir hamur pişirmeyi öğreneceksiniz. Birkaç aşamada gerçekleşen testi hazırlama sürecinin tamamını detaylı olarak göreceksiniz.

Diğer hamur tarifleri