Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- mutfak terazileri;
- ölçü kabı;
- soba veya mikrodalga;
- derin kase;
- silikon bıçak;
- bir çay kaşığı;
- bir çorba kaşığı;
- fırçalamak;
- un için elek;
- çalışma halısı (gerekirse);
- sarılmak film.
Maddeler
| Premium un | 1 kg |
| Tereyağı veya Margarin | 100 g |
| Kuru maya | 15 g |
| şeker | 160 g |
| Tavuk yumurtası | 2 adet |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| Ilık süt | 500 g |
| Bitkisel yağ | 50 g |
Pişirme adım
- Geniş, derin bir kaba 500 ml ılık süt dökün, 15 g kuru maya ekleyin, iyice karıştırın ve mayayı çözmek için 5 dakika bekletin.
- 50 g un, 20 g şeker ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın ve hamuru 15 dakika boyunca ılık bir yerde bırakın. Hamur uygun olduğunda, 100 g erimiş tereyağı veya kabartma margarini, bir çay kaşığı tuz, 140 g şeker ekleyin ve çözünmesi için tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Şimdi, elde edilen sıvı kütlesinde, elenmiş unun (950 g) küçük porsiyonlara eklenmesi ve hamuru yoğurmak gerekir. Tüm unu bir kerede dökmeyin, ilk önce, böyle bir kütlenin karıştırılması oldukça zor olacaktır ve ikincisi, herkesin farklı unu vardır. Belki de tam olarak 1 kg'a ihtiyacınız yoktur, fakat biraz daha fazla veya daha az. Ayrıca, asıl şey aşırıya kaçmamak, aksi halde hamur dikleşecek ve iyi çalışmayacaktır.
- Elde edilen hamuru masanın çalışma yüzeyine veya özel bir paspasın üzerine koyun, ellerinize bitkisel yağla yağlayın (yaklaşık 50 g gerekli olacaktır), hamuru üzerine dökün ve 10-15 dakika daha elinizle hamuru yoğurmaya devam edin. Sonuç olarak, yumuşak ve elastik olduğu ortaya çıkmalıdır.
- Derin bir kaseyi (içinde hamurun yoğrulduğu) bitkisel yağ ile yağlayın, hamuru çıkarın, kaseyi sarılmak filmle kaplayın ve 60-90 dakika ılık bir yerde bırakın. Soğuk mevsimde, kaseyi ılık bir havluyla sarabilir veya fırını önceden ısıtabilir ve hamuru demlenmeye gönderebilirsiniz. Sıcak havalarda, özellikle dışarısı sıcaksa kaseyi doğrudan masaya bırakabilirsiniz.
- Basit hamur işleminde 1-2 kez yoğurun.
Hazırlanan hamurdan çeşitli dolgular, turtalar, rulolar, simitler ve hatta Paskalya kekleri içeren cheesecake'ler de dahil olmak üzere çeşitli hamur işleri yapılabilir.
Video tarifi
Zengin ve çok yemyeşil maya hamuru pişirmeyi ve pişirme teknolojisini tanımanızı görmek için bu videoyu da izlemenizi öneririz.
Peynirli kek pişirmeyi sever misiniz? Hangi dolguyu yapmayı tercih edersiniz ve hangi hamuru kullanırsınız? En sevdiğiniz tarifleri paylaşın. Birçok ev hanımının kendi pişirme sırları vardır. Bazılarını paylaşırsanız, deneyiminiz size yardımcı olabilir, memnuniyet duyarız. Ve böyle zengin, yumuşak ve inanılmaz bir hamurdan lezzetli peynirli kek yapmayı denemenizi tavsiye ederiz. Yorumlarınızı ve önerilerinizi yorumlarda bırakırsanız memnuniyet duyarız.