Köfte suya hamur kaynamayacak şekilde pişirmek için nasıl

Dikkate alacağımız tarifler, çeşitli dolgulu köfte için harika - sebze ve tatlı. Patatesli köfte en yaygın reçetedir, böyle bir doldurma ile pişirmesi ve pişirmesi kolaydır. Ve bitmiş ürün donmuş olabilir, sonrasında niteliklerini kaybetmez. İkincil kullanım için, biraz un ilave etmeniz gerekecektir, çünkü hamurun buzunu çözerken biraz yapışkan olacaktır.

Öncelikle, iki prensibi hatırlamaya değer: ürünü çok uzun süre açık bırakmayın (çok çabuk kurur) ve kalıplama sırasında doldurma ile aşırıya kaçmayın (hamur iyice gerilir ve pişirme sırasında kırılabilir). Ancak, çok soğuk su kullanırsanız, her ikisinden de kaçınılabilir.

Yumurtalar - kullanın veya kullanmayın

Derhal rezervasyon yapın, bu tarifler için oda sıcaklığındaki suyu veya hatta biraz ısındığınızı kontrol edin. Ürünün kalitesi bozulmayacak. Un gelince, en yüksek not olan buğdayı almak daha iyidir.

Seçenek 1

Bu pişirme yöntemi yumurta ve suyla yapılır.

İhtiyacınız olacak:

• un - 2 bardak;
• su - 3/4 bardak;
• yumurta - 1 parça;
• tuz bir tutamdır.

hazırlık

1. Bir çalışma yüzeyine un eleyin.
2. 30-35 ° C'ye ısıtılmış suya, ardından yumurta ve tuza girin.
3. Hamuru düzgün bir tutarlılıkla yoğurun, bir bilye haline getirin.
4. Kase nemli bir havlu ile örtün ve olgunlaşması için 40 dakika bekleyin.

Seçenek 2

Bu pişirme yöntemi yumurtasızdır.

İhtiyacınız olacak:

• un - 320 gram;
• su - 150 mililitre;
• tuz - 0.5 çay kaşığı.

hazırlık

1. Unu büyük, derin bir kaseye eleyin, tuz ekleyin.
2. Toplu iş, yavaş yavaş su ekleyerek başlayın.
3. “Düzgün” hamurları yoğurun, bir top yapın.
4. 30-40 dakika nemli bir bezin altında bekletin.

Karabuğday unu ile evrensel yöntem

Gelecekteki ürünlerinizin koyu mavimsi bir renk alacağına karamsar değilseniz, denemeye karar verin. Pişman olmayacaksınız: normal beyaza eklenen buğday unu, özel bir tat veriyor. Bu sudaki köfte için evrensel bir reçetedir.

İhtiyacınız olacak:

• buğday unu - 2 su bardağı;
• karabuğday unu - 0.5 su bardağı;
• su (çok soğuk) - 200 mililitre;
• tuz - 0.5 çay kaşığı.

hazırlık

1. Sudaki tuzu buzdolabından çözün.
2. Bir tencerede unu eleyin, yoğurmaya başlayın, içine biraz su dökün.
3. Hamurunuzu elinizle kalana kadar pürüzsüz hale getirin.

Tatlı dolgular için

Doldurma olarak çilek (örneğin kiraz) veya süzme peynir planlıyorsanız, bu yöntem çok uygundur. Deneyin: Hamur yumuşak bir yüzeye kavuşur, dolguna iyi dayanır, “sarkmaz” ve kırılmaz.

İhtiyacınız olacak:

• un - 1 su bardağı;
• patates nişastası - 3-4 yemek kaşığı;
• buzlu su - unun kalitesine bağlı olarak miktar;
• tadına bakmak için tuz.

hazırlık

1. Unu çalışma yüzeyinde bir slayt şeklinde iyice eleyin, slayda bir delik açın.
2. Nişastayı ve 3 çorba kaşığı su karıştırın, oyuk içine dökün, tuz.
3. Yoğurmaya başlayın, kütleyi “soğuk” tutmaya çalışarak biraz su ekleyin.
4. Oluşumu yuvarlayın (yeterince kolay olmalıdır) - 3 mm kalınlığında bir tabaka tatlı doldurma için uygundur.

Maden suyunun sırrı nedir

Birinin normal su kullanmadığını ama maden suyunu zaten kullandığını duyduysanız, ancak normal yoldan kendi tercih ettiklerini - yeni bir şeyler denemenin zamanı geldi ve bu yüzden.Temel gereksinimleriniz varsa, bir maden suyu üzerinde köfte hamuru en iyi reçetedir:

• pürüzsüz ve elastik kalmak;
• böylece yapışkan ya da tozlu değildir;
• işte itaatkar olmak;
• lezzetli olmak için.

İhtiyacınız olacak:

• un - 4 su bardağı (veya daha az);
• köpüklü maden suyu - 1 su bardağı;
• yumurta - 1 parça;
• tuz ve şeker - her biri 0.5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.

hazırlık

1. Tüm malzemeleri derin bir kapta rastgele sırayla birleştirin, sadece unu bir kenara bırakın.
2. Biraz un ekleyin ve hamur bir hamur maden suyu üzerine yoğurun - önce bir çırpma teli ile, sonra daha yoğun bir kıvama geldikten sonra - ellerinizle, yaklaşık 4-5 dakika kadar yoğurun.
3. Kaseyi havluyla kapatın, buzdolabında 20-30 dakika dinlendirin.

Biraz enerji tasarrufu yapmak veya derhal sarf etmek istiyorsanız, örneğin dolum - manuel pişirme için tarif edilen malzemeler bir ekmek makinesinde yoğurma için kullanılabilir.

hazırlık

1. Cihazınızın talimatlarına göre, tüm sıvı bileşenleri kabın içine dökün.
2. 3,5 su bardağı elenmiş un, tuz dökün, şeker ekleyin.
3. Yoğurma için bir seçenek belirleyin - bir ekmek makinesinde yoğun ve homojen bir tutarlılık oluşturmak genellikle 1,5 saat sürer.
4. Hamuru bir filme sarın ve buzdolabında durması için gönderin.

Ekonomik bir ev hanımı olup olmamanız ya da yeni pişirme yöntemlerini keşfetmek gibi olmanız farketmez - hamurun kalitesi sizi memnun edecektir. Sudaki köfte tarifi, bir yandan asgari miktarda bileşen içerir, diğer yandan - her zaman göründüğü kadar basit değildir. Pratik her şeye karar verir - ve belki de açıklanan seçeneklerden biri senin "taç numaran" olur.

Diğer hamur tarifleri