Yumurtasız köfte tarifi: tadı ile deneme

Klasik hamurların bazıları sert gözüküyor - daha yumuşak ve daha elastik olmak ve iyi bir şekilde yuvarlanmak istiyorum, diğerleri ise malzemelerde tasarruf etmek isterken bazıları da iyi tadı sever. Sıradan olmayanları da içeren, yumurtasız farklı pişirme şekillerine bakacağız. Sadece en sevdiğiniz birini seçmek için kalır.

Temel tarif Yağsız hamur

İhtiyacınız olacak:

• un - 3 su bardağı;
• soğutulmuş kaynamış su - 1 su bardağı (un un kalitesine bağlı olarak belki biraz daha fazla);
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı, bir slayt ile.

hazırlık

1. Unu tuzla birleştirin, su dökün.
2. Malzemeyi el ile karıştırın, çok kıskanç değil ve yarım saat bekletin (şu anda glüten şişecektir).
3. Hamuru bir dakikadan fazla yoğurmayın.
4. Bitkisel yağ ekleyin ve tamamen emilene kadar yoğurun. Kütle yumuşak olmalı ve çalışma yüzeyine hafifçe yapışmalıdır.

Köfte hamurunda yumurtasız patates çıktı. Tutarlılığı, şekil vermeye hemen başlayabileceğiniz şekildedir. Ancak vaktiniz varsa, bir torbaya veya plastik ambalajın içine koymak ve 1,5 saat boyunca buzdolabına koymak daha iyidir, ve sonra çok dövülebilir hale gelir.

Aynı yöntem bir ekmek makinesinde yoğurma için de kullanılabilir. Bunu yapmak için “Köfte” veya “Pizza” veya “Hamur Yoğurma” (modelinize bağlı olarak) seçeneğini kullanın, tuzlu su ve tereyağı dökerek ve üzerine un eleyin. Hamuru çıkardıktan sonra, bir torbaya koyun ve yaklaşık bir saat kadar yatmasına izin verin.

Ukraynaca

Gerçek Ukraynalı köfte su üzerinde değil, kefir yapılır inanılıyor. Süzme peynirli köfte her şeyi sever, bu yüzden bu hamur bu durumda kullanılabilir. Yumurtasız köfte için bu tarif ayrıca soda ilavesini de içerir. Hamur çok yumuşak ve havadar olacak ve yemeğin hızlı bir şekilde pişecektir. Pişirmeden sonra, ürünler hacimli hale gelir ve oldukça kalın “duvarlara” sahip, ancak alışılmadık derecede hassas ve lezzetlidir.

İhtiyacınız olacak:

• un - 3 su bardağı;
• su - 1/3 bardak;
• kefir - 2/3 bardak;
• soda - 1 çay kaşığı (kaymadan);
• tuz - 0.5 çay kaşığı.

hazırlık

1. Bir kapta un, tuz ve sodayı birleştirin.
2. Kefire su ekleyin (camın kenarına) ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
3. Elde edilen sıvıyı unun içine dökerek hamuru yoğurun. Çok sert olmamalı ve ellere yapışmamalıdır.
4. 20 dakika bekletin.
5. Köfte kör et.
6. Ürünleri 2/3 kaynamış tuzlu suyla dolu geniş bir tencereye koyun ve yüzeye çıktıktan ve ebatları arttıktan sonra, suda 1 dakikadan fazla bekletmeyin.

Süt hamuru Adım adım tarifi

Onlar için sütlü hamur kullanırsanız harika köfte çıkar. Bu arada, genellikle "süt" versiyonunun yumurtalara göre daha yumuşak olduğu duyulabilir.Yumurtasız köfte için bu basit tarifi deneyin.

İhtiyacınız olacak:

• un - 3 su bardağı;
• tuz - 0.5 çay kaşığı;
• süt - 1 su bardağı (buzdolabından veya oda sıcaklığında).

hazırlık

1. Bir kasede, 2 su bardağı unu tuz ile karıştırın ve süt dökün.
2. Kütle nispeten düzgün oluncaya kadar malzemeleri bir kaşıkla karıştırın.
3. Kalan unu yavaş yavaş ekleyin ve elinizle yoğurmaya devam edin.
4. Kitle gergin ve elastik hale gelinceye kadar yoğurun ve ellere veya yüzeye yapışmayın.
5. Hamuru yarım saat kadar dinlendirin (mümkün olduğu kadar uzun süre), sıkıca tutunma filmine sıkıca sarın.

Yağsız hamurdan patatesli köfte

Yumurtasız patates ile lezzetli yoğurt köfte sopa - bu basit bir seçenek. Tadı nazik ve çok tatmin edici olacak.

İhtiyacınız olacak:

• su - 200 mililitre;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• un - en fazla 3 bardak;
• soğan - 3 adet;
• patates - 9 orta;
• kızartma soğan için bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.

hazırlık

1. Suyu tuzla karıştırın.
2. Eleme unu bir delik açın ve yavaş yavaş sıvı ekleyerek kalın bir hamur yoğurun.
3. Hamuru kaseye koyun, kapağı yarım saat kadar kapatın.
4. Patatesleri soyun, keyfi olarak doğrayın, kaynatın ve suyu ayrı bir kaseye boşaltın.
   Patates suyu ekleyerek karıştırın.
5. İnce soğanı doğrayın, bitkisel yağda kızartın ve patates püresini karıştırın.
6. Köfte sopa.
7. Büyük bir tencerenin içine iki litre su dökün, kaynatın, tuzlayın ve eşyalarınızı içine batırın. Yüzey kaplamasından 4 dakika sonra (kaynamadan) pişirin.

Yemek pişirmeyle ilgili yeterince fikir olduğunu fark edebilirsiniz ve normal malzemeleri eklemeseniz bile sıkıcı olmayacaktır. Köfte için yumurtasız suda hamur yapmak zor değildir (ya da süt ya da kefir kullanabilirsiniz), çabuk karışır ve göreceksiniz: bitmiş yemek harika. Büyük olasılıkla, bu tür köfte sevdiklerinizi gerçekten memnun edecektir.

Diğer hamur tarifleri