Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- ölçüm cihazı;
- yoğurma için derin eşya;
- bir elek;
- bir çorba kaşığı;
- bir çay kaşığı;
- mutfak terazileri;
- çatal;
- sarılmak filmi;
- yoğurma tahtası;
- oklava;
- bir bıçak;
- dondurucu;
- setüstü ocak;
- derin refrakter yemekler.
Maddeler
| un | 1 kg |
| su | 500 ml |
| tuz | 2 çay kaşığı |
| bitkisel yağ | 2 çay kaşığı |
| tereyağı | 170 g |
Pişirme adım
- Başlamak için 170 g tereyağı alın ve bir su banyosunda eritin. Yuvarlanması sırasında hamuru yağlamak gerekecektir. Derin bir kaba 500 ml su dökün ve 2 çay kaşığı ekleyin. tuz. Tamamen çözülene kadar her şeyi karıştırın.
- Elde edilen tuzlu su, hamurun yoğrulacağı kaseye dökülür. Sonra, bir elek alın ve 1 kg un ile eleyin. Yavaş yavaş elenmiş unu suya koyun ve hamuru bir çatalla yoğurun. Tutarlılık kalınlaştığında, manüel gruba gidin.
- Hamur oluştuğunda, un serpilir bir tahtaya aktarın. Hamurunuzu 10-15 dakika kadar elinizle yoğurmaya devam edin.
- Partinin sonunda, 2 çay kaşığı alın. bitkisel yağları ekleyin ve hamura ekleyin. Bu, lezzet katacak ve daha esnek hale getirecektir. Yağ tamamen emildiğinde, hamuru plastik bir ambalajın içine sarın ve 20 dakika bu durumda bırakın.
- Belirtilen süreden sonra, hamuru çıkarın ve 15 dakika daha yoğurun. Sonra tekrar filme sarın ve 10 dakika boyunca yatmasına izin verin. Hamuru filmden alıyoruz ve yuvarlamaya devam ediyoruz. Bunu yapmak için, çalışma yüzeyini eritilmiş tereyağı ile gresleyin, böylece hamur daha itaatkar olur. Onu 4 ayrı parçaya böldük: ikisi samsa hazırlığı için kullanılacak ve ikisi başka bir yemek hazırlamak için bırakılabilir. Hamurun ikisini çok ince bir tabaka halinde yuvarlıyoruz ve üstünü ghee ile yağlıyoruz. Biraz donarız. Sonra katmanı bir tüpe çeviriyoruz ki ters yönde kaydırıyoruz.
- Elde edilen tüpleri üç kez katlıyoruz, düz bir yüzeye koyuyoruz ve sarılmak filmle kapatıyoruz. Bu durumda hamuru 1 saat boyunca dondurucuya göndeririz.
- Tüpleri dondurucudan alıyor ve her biri 5 cm uzunluğunda eşit parçalara bölüyoruz.
- Bütün hamur parçalarını bir pastanın içine alıyoruz. Hamur tabakasının çok ince olmadığından ve üzerine bir oklava ile sertçe bastırmayın. Bu, pastanın şeklini kaybetmemesi için gereklidir. Elde edilen kütükleri samsa için ghee ile yağlıyoruz ve onları bir film ile kaplıyoruz, 30 dakika boyunca dondurucuya gönderiyoruz.
- Yarım saat sonra, hamur yemek pişirmek için kullanılabilir.
Tüm testten samsa için hazırlıklar yapabilir, daha sonra porsiyon alacaksınız. Hamuru tarifte belirtildiği gibi bölebilir ve kendi takdirinize göre ondan başka bir yemek hazırlayabilirsiniz.
Bu çeşit puf böreği için her tür dolgu uygundur: tavuk, kuzu veya balkabağı. Deneme yapın ve en sevdiğiniz şeyi seçin.
Video tarifi
Testi oluşturma süreci size herhangi bir soruya yol açmayacak şekilde hazırlanmasının her aşamasını gösteren ayrıntılı bir video izlemenizi öneririz.
Puf böreği yemek oldukça zahmetli bir işlemdir.Burada yapısına zarar vermemek ve doğru kalınlığı elde etmek önemlidir. Belki de pişirme için mükemmel puf böreği almanıza yardımcı olacak bazı püf noktaları biliyorsunuzdur? Önerilerinizi paylaşmaktan ve yorumlarda tarifle ilgili görüş bildirmekten çekinmeyin.