Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Dalgıç blender veya elek, mutfak kapları, fırın tepsisi, parşömen kağıt, fırın, sarılmak film, mutfak terazileri, oklava, özel pasta veya normal bıçak, pasta fırçası.
Maddeler
| Gevrek lor -% 5-9 yağ | 400 g |
| tereyağı | 200 g |
| Beyaz buğday unu | 300 g |
| Toz şeker | 3 yemek kaşığı. l. |
| Ortak tuz | Sp çay kaşığı |
| Kabartma tozu | 1 çay kaşığı |
| vanilin | Bir paket |
| Tatmak için doldurun (reçel, reçel, çikolatalı tereyağı). | 200 g |
| Tavuk Sarısı | 1 adet |
Pişirme adım
Test hazırlığı
- Daha önce buzdolabından bir paket tereyağı (200 g) çıkarıldı. Oda sıcaklığında soğumasını ve test için gerekli yumuşak dokuyu edinmesini istiyoruz. Loru 400 gram hacminde derin bir kaseye dökün. Hamur yoğrulmadan önce, lor kütlesi rendelenmelidir, böylece yumuşak bir homojen tutarlılık oluşacaktır. Bu, bir el blenderi kullanılarak veya elle bir elek kullanılarak yapılabilir.
- Rendelenmiş peynire, oda sıcaklığında yumuşatmayı başaran 200 g tereyağı ekleyin. 3 çorba kaşığı şeker ve yarım çay kaşığı tuz dökün. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
- Ayrı bir kaba 300 g elenmiş beyaz un dökün, üzerine bir çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Evinizde özel bir kabartma tozu yoksa, yarım çay kaşığı sulu soda ile değiştirebilirsiniz.
- Süzme peynir ve tereyağı içeren bir kapta, yavaş yavaş buğday unu eklemeye başlıyoruz. Kütle kalınlaştıkça, bir kaşıkla ve sonra da ellerle yoğurun. Karışımı unu serpilmiş bir yüzeye yaydık ve yumuşak, elastik ve homojen bir kütle elde edilinceye kadar yoğurun. Elde edilen karışım plastik bir torbaya veya yapışkan filme sarılır, bir saat boyunca buzdolabına yerleştirilir.
- Bir süre sonra karışım, pişirmeye hazırdır. Dondurucuda dondurucuya yerleştirilebilir veya iki güne kadar buzdolabında saklanabilir. Bu hamur, muhteşem simitler dahil her türlü pişirme için uygundur.
Doldurma hazırlanıyor
Simitlerin dolgusu olarak, zevkinize istediğiniz bir çeşitliliği uygulayabilirsiniz. En başarılı dolgular şöyle olacaktır:
- Yoğunlaştırılmış süt
- Kalın reçel
- Jem.
- Reçel.
- Çikolatalı Tereyağı veya Nutella.
Pişirme için ürünlerin hazırlanması
- Lor hamurunu buzdolabından alıp kütleyi iki parçaya ayırdık. Masaüstünün yüzeyine buğday unu serpin ve bir oklava kullanarak kütlenin parçalarından birini açın. Yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir tabaka elde edilecek şekilde yuvarlanması gerekir.
- Bir hamur işi veya sıradan bir mutfak bıçağı kullanarak, keki küçük elmaslara kesin. Boyutları gelecekteki simitlerin boyutlarını belirleyecektir.
- Eşkenar dörtgen ortasına, herhangi bir dolgu bir çay kaşığı koyun.
- Dolguların gizlenmesi için kenarları birleştirip sıkıştırıyoruz. Fırın tepsisini bir parça parşömen kağıdı ile örteriz, fırını 180 dereceye kadar ısıtırız. Oluşan simitleri fırın tepsisine yayarız, böylece birbirlerine dokunmazlar.
- Simitleri, silikon bir fırça kullanarak çırpılmış tavuk sarısı ile yağlayın. Bu, bitmiş fırına lezzetli ve gevrek bir kabuk verecektir. Ürünleri önceden ısıtılmış bir fırına 20-25 dakika koyarız. Fırınlamanın hazır olup olmadığını kontrol etmek gerekir.
Video tarifi
Simitlere lor peyniri hamuru yapma ve diğer tüm pişirme işlemlerinin adım adım açıklaması ile yapılan işlemleri göreceksiniz.
Sevgili okuyucular, simit peynirine dayanan simitler için narin ve hoş kokulu hamurun başka bir versiyonunu biliyorsunuz. Bu tür pişirme hakkındaki izlenimlerinizi yorumlarda paylaşın.