Kefir fırınında turtalar için lezzetli bir hamur yapmayı öğrenir

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Büyük emaye kase, derin tabak, çay ve çorba kaşığı, çatal, bardak, sarılmak film veya havlu.

Maddeler

Pişirme adım

1. İlk aşamada, taze sütü ve kefirleri ısıtmak için ısıtmanız gerekir. Sonra, kuru mayayı çimlenme açısından kontrol etmeniz gerekir. Bunu yapmak için, 100 ml ılık taze süt içeren bir bardağa bir çay kaşığı şeker eklenir ve iyice karıştırılır.
   
2. Sonra, iki yemek kaşığı kuru maya ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
   
3. Sonra bardak sıcak bir yere taşınır. Eğer maya iyiyse, 5-10 dakika boyunca yaklaşık iki katı kadar yükselir.
   
4. İlk önce, derin bir tabakta iki yumurtayı kırmanız ve çırpmanız gerekir. Daha sonra, büyük bir emaye kabın içine un dökülür ve bardakta yükselen, suyla seyreltilen maya dökülür. Bundan sonra, kalan mayayı yıkamak için bardağa biraz ılık kaynar su eklenir. Bu tortu ayrıca un içine dökülür.
   
5. Hemen çırpılmış yumurtalar un içine dökülür ve karışım iyice karıştırılır.
   
6. Şimdi sıcak kefir eklemenin zamanı geldi. Bunu birkaç defa yapmanız gerekir, örneğin bir seferde 100-150-200 ml. Her tepeden sonra bir çatalla iyice karıştırın.
   
7. Sıvı tamamen emildiğinde, elinizle yoğurmaya başlamanın zamanı gelmiştir. Bu işlem sırasında, kasenin duvarlarında kalan unu toplamanız ve topağın merkezine daha yakın olan toplam kütleye karıştırmanız gerekir.
   
8. Unun çoğu hamurda yoğrulurken bitkisel yağ ilave etme zamanı gelmiştir. Sonra, hamuru tekrar iyice yoğurmanız gerekir, böylece duvarlardan çıkan tüm un toplam kütlede olur.
   
9. Şimdi hamurun kaseden çalışma yüzeyine aktarılması ve 10 dakika boyunca iyice yoğrulması gerekir. İyi yoğrulur bir hamur düzgün bir tutarlılığa sahiptir, pürüzsüz bir yüzeydir, ellerinize ve çalışma yüzeyinize yapışmaz.
   
10. Daha sonra, bir daireye oluşturulan hamur kaseye geri aktarılır ve bir film veya havlu ile kaplanır. Bu pozisyonda, 1 ila 2 saat beklemelidir. Oda sıcaklığına bağlıdır: Ne kadar yüksekse, yükselme o kadar hızlı olur.
    
11. Her şey yolunda giderse, ölçülen sürenin ardından hamur hacim olarak en az 2 kat artar.
    
12. Şimdi kenarları bükmek için bir kez daha kütleyi hafifçe karıştırmanız gerekir, bunu kaseden çıkarmadan. Bu, kefirdeki fırında turta hamurunun üretimini tamamlar. Ayrıca, bir kamçı, uskumru, börek, çörek ve elbette ekmek yapmak için de kullanılabilir.
    

Video tarifi

Kefir fırınında yapılan pasta testi tarifinin yazarından bir video size hangi ürün ve mutfak gereçlerine ihtiyaç duyulacağını ve hazırlandığı her anın yorumunu detaylı olarak gösterecektir. Bir fotoğraf ile adım adım talimatlara göre pişirme sırasında herhangi bir soru varsa, video yararlı olacaktır. Ayrıca gelecekte ne yapılacağını ve hangi sırayla yapılacağını kabaca anlamak için videonun önizlemesini yapabilirsiniz. Bu, hata yapma ve bunun sonucunda ürünlerin bozulma riskini azaltacaktır.

Diğer hamur tarifleri