Patates börek için lezzetli pasta yemek pişirmeyi öğrenmek nasıl

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: ocak, büyük ve küçük kaseler, fırçalamak, elek, havlu veya sarılmak filmi, çay ve yemek kaşığı, kağıt havlu, tava, patates kırıcı, kesme tahtası, büyük tabak, kızartma tavası, çatal, derin kızartma tavası veya kazan.

Maddeler

Pişirme adım

Hamur yoğurmak

1. Mayayı aktive ediyoruz. Bunu yapmak için, kuru mayayı (10 gram) küçük bir kaseye dökün. Hamur kıvamını sağlamak için şeker (bir çay kaşığı) ve az miktarda ılık süt ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırın, kaseyi yapışkan film ile kaplayın ve 15-20 dakika ılık bir yerde bırakın.
   
2. Büyük bir kapta şeker (çay kaşığı) ve tuzu (0.5 çay kaşığı) birleştirin. Kaseye oda sıcaklığında ekşi krema (100 gram) ekleyin. % 20 oranında yağ içeren ekşi kremayı kullanın. Yiyecekleri bir çırpma teli ile bir kasede iyice ovalayın.
   
3. Bir tavuk yumurtasına (1 parça) dökün ve bitkisel yağı (50 ml) dökün. Yağ ayrıca oda sıcaklığında olmalıdır. Malzemeleri iyice karıştırın.
   
4. Kalan ılık sütü kaseye dökün (yemek tarifi için toplam 250 ml gereklidir, ancak bir kısmı kuru mayaya dökülür). Çırpma teli diğer ürünlerle karıştırın.
   
5. Hacimde büyüyen mayayı karıştırın ve süt karışımına dökün. Malzemeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
   
6. Unu bir kaba alın ve hamuru yoğurun. Hamur sertleştiğinde, masayı tozlayın, hamuru koyun ve yoğurmaya devam edin. Sonuç olarak, masaya ve ellere yapışmayan yumuşak bir hamur almalısınız. Zamanla, hamuru 5-7 dakika kadar yoğurmanız gerekir. Fazla unu alın. Toplamda 580-650 gram un gerekebilir, ekşi kremaya ve unun kendisine bağlıdır. Yoğrulur hamurun üstüne bitkisel yağ ile yağlayın, bir kaseye yerleştirin, sarılmak filmle kaplayın ve iyi bir kaldırma için 1 saat ılık bir yere koyun.
   

Pişirme doldurma

Hamur kabarırken, dolguyu hazırlayın.

1. Patatesleri soyun ve kaynatın (1 kg). Pişirme sırasında, defne yaprağını tatmak ve eklemek için tuzlu su (2 adet). Soğanları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın (2 adet). Bitkisel yağla (2 çorba kaşığı) bir tavada soğanı kızarana kadar kızartın.
   
2. Patatesleri bitmiş patatesten süzün ve patates püresinde ezin.
   
3. Kızartılmış soğanları tatmak için patates, tuz ve karabiberle birlikte bir tencereye koyun. Başka bir 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.
   
4. Patatesleri iyice karıştırın ve dolguyu soğutmak için geniş bir tabağa yerleştirin. Turta oluşturulurken doldurma biraz ılık olmalıdır.
   

Heykeltraşlık ve kızartma börek

1. Hamuru ezin ve kaseden masanın üzerine çıkarın. Hamur ellerinize yapışmaz, ancak gerekirse bitkisel yağla ellerinizi yağlayabilirsiniz. İstenilen turtaların boyutuna bağlı olarak dilimlerinizi hamurdan bir bıçakla kesin. Orta büyüklükte börek yapmak istiyorsanız, o zaman bir parça kesilmiş hamur bir tavuk yumurtasının boyutu olacaktır.
   
2. Kesilmiş bir hamur parçasından avucunuzda bir kek oluşturun, dolguyu (bir çorba kaşığı) ortasına koyun ve kenarlarını sıkın.
   
3. Oluşan turtaları, birbirinden uzak bir mesafede unla kaplanmış bir doğrama tahtası üzerine koyun. Tahta dolduğunda, turtaları sarılmak film veya havlu ile örtün ve 10-15 dakika beklemelerine izin verin.
   
4. Derin bir tencereye ya da kazan içine çok fazla bitkisel yağ dökün, böylece köfteler kızartma yaparken yüzer. Yağı iyice ısıtın. Yaklaşılan turtaları ısıtılmış yağa batırın ve her iki tarafta orta ateşte kızarana kadar kızartın.
   
5. Kalan yağı çıkarmak için bitmiş kekleri kağıt havlularla kaplı bir tabağa alın.
   
6. Bu şekilde, kalan turtaları aştı. Tarifte verilen bileşenlerden 20 adet orta turta elde edilir.
   

Video tarifi

Maya nasıl aktive edilir ve patatesli börek hamurunu yoğurun, videoyu izleyin.

Diğer hamur tarifleri