Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: yoğurma hamuru, cam, kaşık, sallanan sandalye, sarılmak film, derin kase için çalışma yüzeyi.
Maddeler
| un | 600 g |
| tereyağı | 150 g |
| su | 170 ml |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| sirke | 3-4 çay kaşığı |
Pişirme adım
İki çeşit hamur hazırlamak için tüm malzemeleri ikiye böleceğiz. Kendinizi tanıdıktan sonra, her iki tarifeyi de deneyebilir veya daha çok beğendiğinizi seçebilirsiniz. İdeal olarak, bir fırın kabı hazırlamak için tüm ürünler, hatta un bile soğutulmalıdır. Bu nedenle çalışmaya başlamadan önce buzdolabında birkaç saat bekletin.
İlk seçenek
- Derin bir kabın içine 300 gr unu eleyin. 75 g tereyağı ekleyin, küçük küpler halinde kesin.
- Sonra unu ve tereyağımızı ellerimizle birleştirip yoğuruyoruz.
- 85 ml soğuk su, 0.5 çay kaşığı birleştiriyoruz. tuz, 1.5-2 çay kaşığı sirke, iyice karıştırın.
- Çalışma yüzeyine un ve tereyağı dökün, biraz su ekleyin ve karışımı elinizle ezin. Her su ilavesinden önce, kütle bir slayt halinde toplanır.
- Daha sonra bir top oluştururuz, onu bir filmle sarın ve buzdolabına, tercihen 1 saat veya en az 20 dakika gönderin.
İkinci seçenek
- Bir kaseye 300 g un, 75 g tereyağı eleyin.
- 0,5 çay kaşığı 85 ml su karıştırın. tuz ve 1.5-2 çay kaşığı sirke, hemen una ekleyin.
- Tüm malzemeleri ellerimizle karıştırıyoruz, sarılmak filmle sarıyoruz ve 20-60 dakika buzdolabına gönderiyoruz.
karşılaştırma
- İlk seçenek. Yuvarlandığında, hamur dökülmeye başlar, belirgin bir mermer kaplamaya sahiptir, karıştırılmamış tereyağı parçaları fark edilir olacaktır. Pişirme işleminden sonra, katmanlı ve ufalanan olacak.
- İkinci seçenek. Hamur kolayca açılır, elastik hale gelir, ebru daha az belirginleşir. Pişirdikten sonra, hamur mümkün olduğu kadar kumlu olmayacaktır.
Hamur seçeneklerinden birini yoğurmak için yukarıdaki malzemeleri kullanırsanız, o zaman büyük bir pasta veya 12 porsiyonlu kek alırsınız. Bazı ev hanımları bu iki seçeneği kullanabilir ve pişirme sırasında farklı sonuçlar alabilir; bu da ilke olarak kendilerine uygun olabilir. Ancak profesyonel şefler açısından, partinin sadece ilk versiyonunun doğru olduğu kabul edilir.
Video tarifi
Aşçının her pişirme basamağını açıkça gösterdiği, alınan seçenekler arasındaki farktan bahseden, farklılıklar gösterdiği, en iyi seçeneğin avantajlarını gösteren bir video da izleyebilirsiniz.
Artık doğru kısa pastayı nasıl yapacağınızı biliyorsunuz.. Dondurucuda 2 aya kadar uzun süre saklanabilir. Ayrıca önceden pişirebilir ve buzdolabında bir saat veya daha fazla bekletilebilir, böylece pişirme işleminden sonra en iyi tarafı gösterir. Yorumları yazın, bu tarifi kullanmayı başardınız, hangi seçeneği daha çok sevdiniz? Son yemek neydi, beğendin mi?
Diğer pasta tarifleri
Fırın ve lahana turtası
Böğürtlenli turta
Reçel turtası
Yavaş Tencerede Kabak
Savoy lahana
Böğürtlenli turta
Reçel turtası
Yavaş Tencerede Kabak
Savoy lahana
Afiyet olsun!