Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: mutfak tartıları, ölçü kabı, elek, çay kaşığı, çorba kaşığı, ekmek makinası.
Maddeler
| ürün | sayı |
| su | 270 ml |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| Bitkisel yağ | 2 yemek kaşığı. l. |
| Buğday unu | 500 g |
| Kuru, hızlı etkili maya | 11 g |
Pişirme adım
- Ekmek yapma kabına 270 ml su dökün. 1 çay kaşığı ekleyin. tuz, 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ.
- Ardından doğrudan kaseye 500 g unu eleyin. Unun yüzeyini düzleştirin. Unun mutlaka elenmesi ve hepsinden iyisi, hatta birkaç kez. Böylece hamur çok daha muhteşem hale gelecektir. Unun farklı olduğunu lütfen unutmayın, bu yüzden biraz daha fazla veya biraz daha azına ihtiyaç duyabilir. Dahası, bunu elle yoğurma yoluyla kontrol edebilirsek, o zaman bir ekmek makinesinde sadece elde edilen hamurun özelliklerini dikkate alabiliriz ve bir dahaki sefer un miktarını biraz değiştirebiliriz.
- Unun üzerine çabuk kuruyan maya dökün. Onları dikkatlice tüm yüzeye dağıtmaya çalışın. Sadece güvenilir üreticilerin mayalarını kullanın, aksi takdirde hamur kabarmaz. Ayrıca, etiketi dikkatlice okuyun. Kuru mayaların hepsi hızlı etkili değildir. Bazılarının kullanımdan önce aktif hale getirilmesi gerekir, yani ılık suda seyreltilir ve bir köpük kapağın görünmesine kadar bir süre bırakılır ve ancak daha sonra bileşenlerin geri kalanına eklenir. Eğer mayanın kalitesinden emin değilseniz, onları kontrol etmek için üremek en iyisidir. Köpüklü kapak muhteşemse ve hızlı bir şekilde ortaya çıkıyorsa, endişelenemezsiniz, maya yüksek kalitededir. Ancak hiç köpük yoksa veya hiç köpürmezse, bu mayayı kullanmamak daha iyidir.
- “Taze hamur” ekmek makinesinin modunu ayarlayın ve programın bitmesini bekleyin. Ekmek makinelerinin çoğu için, böyle bir program 1-1.5 saat sürer. Bitmiş hamur kabın içinde 5-7 dakika daha bırakılmalıdır, böylece biraz dinlenir.
Ondan sonra çalışma yüzeyine yayıyoruz, parçalara ayırıp ince bir tabaka halinde yuvarlıyoruz. Hamur, parçalardan birinin yuvarlanma işlemi sırasında yıpranmaması için, kalanını bir havlu ya da sargı filmi ile örtün. Daha fazla haddelenmiş hamur, bir kural olarak, bir fırın tepsisine yayılır, sebze veya tereyağı ile önceden yağlanır. Pişirme kağıdı da kullanabilirsiniz. Bundan sonra, hamur ketçap veya sosla cömertçe yağlanır, dolguyu yayılır ve rendelenmiş peynirle doldurun. Pizza, belirli bir fırının özelliklerine ve 15-25 dakika boyunca doldurma miktarına bağlı olarak 180-200 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir.
Video tarifi
Bu videoda, bir ekmek makinesinde bu pizza hamurunu yapmak için ayrıntılı talimatlar bulacaksınız. Yazar, bunun için hangi bileşenlerin gerekli olduğunu ve hangi oranlarda karıştırılmaları gerektiğini ayrıntılı olarak anlatıyor. Ayrıca hangi hamurun sonuç olduğunu da gösterir.