Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- eleme için elek;
- bir kase;
- çalışma yüzeyi;
- keskin bıçak;
- ahşap tahta;
- bir buzdolabı;
- bir mutfak havlusu veya peçete.
Maddeler
| ürün | sayı |
| un | 1 kg |
| su | 550 ml |
| tuz | 18 g |
| Canlı maya | 6 g |
| Ayçiçek yağı (veya zeytin yağı) | 75 ml |
Pişirme adım
- Büyük bir kase alıp, bir elek ile içine 1 kg un elemek. Bununla unu oksijenle doyuruyoruz ve hava veriyoruz. Eklemek için biraz un bırakıyoruz.
- Sonra elenmiş una 75 ml ayçiçek yağı ilave edin.
- Orada canlı maya (6 g) dökün ve 550 ml su dökün.
- Elinizle hamuru yoğurun.
- Oranlara bağlı kalırsanız, kasede fazla un veya su olmamalıdır. Hamur yumuşak ve havadardır.
- 18 g tuz ekleyin ve tekrar yoğurun.
- Çalışma yüzeyine unu ilave etmek için bırakılmış olan unu dökün, hamurumuzu oraya koyun ve birkaç dakika ellerimizle yoğurun.
- Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
- Hamur yerleştikten sonra, çalışma yüzeyine koyun ve hafif dikdörtgen şeklinde bir dikdörtgen şekli yapın.
- Hamurumuzu keskin bir bıçakla ikiye bölün.
- Sonra bu iki yarıyı üç parçaya böldük (her biri).
- Şimdi her bir hamur parçasının havadan kapatılması gerekiyor. Ellerimizle hamuru bir topun içine yuvarlıyoruz ve ellerimizin arkasından kenarları kapatıyoruz.
- Şimdi çalışma yüzeyinde, her bir topu bir veya iki elinizle kaydırın.
- Tahta bir tahtaya un serpin ve hamur hamurlarımızı oraya koyun.
- Hamuru mutfak havlusu veya peçete ile örteriz ve 15-20 dakika buzdolabına göndeririz. Pizza pişirmek için acele edemiyorsanız, geceleyin hamuru buzdolabında bırakabilirsiniz.
- Hamur çöktükten sonra, çalışma yüzeyine un serpin. Çok fazla un olmamalıdır, çünkü hamur kuruyacaktır. Ve bir top hamuru koyun. Ondan pizza için yuvarlak bir temel oluştururuz. Bunu elinizle yaptığınızdan emin olun, oklava kullanmanıza gerek yoktur, aksi takdirde hamur kauçuklaşır.
- Hamuru mümkün olduğunca ince yapmak için ellerinizle gerin. Şimdi pizzaya başlıyoruz, bir fırın tepsisine koyup 15 dakika fırına koyuyoruz.
Margarita pizza için doldurma
Margarita pizzası yapmak için domates sosu, zeytinyağı, mozzarella peyniri, fesleğen ve kiraz domates gerekir.
- Yaklaşık 70 g domates sosu alıyoruz, üzerine biraz zeytin yağı veya ayçiçek yağı ekliyoruz ve pizza tabanını yağlıyoruz.
- Sonra fesleğen yapraklarını ellerimizle yırtıp sosun üzerine koyarız.
- Üzerine bir rende sürdükten sonra mozzarella (yaklaşık 150-200 gr) serpin.
- Domatesleri kesin ve peynirin üzerine yayın.
- Pişene kadar fırına koyun. Pizza hazır, afiyet olsun!
Video tarifi
Bu videoda, bir pizzacıda adım adım Margarita pizzasının hazırlandığını göreceksiniz. Pizza üreticisi (pizza uzmanı) nasıl ince ve yumuşak pizza hamuru hazırlar ve yoğurur öğreneceksiniz.
Artık en lezzetli pizza hamurunu nasıl yapacağınızı biliyorsunuz. Bu tarif pizza ile, bir pizzacıda olduğu gibi, yumuşak ve çok lezzetli olsun. Evde zaten pizza yaptın mı? En sevdiğiniz pizza hangisi, Margarita mı, yoksa 5 peynir mi? Toplama seçeneklerini yorumlarda paylaş.