Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- derin kase;
- un için elek;
- silikon mutfak halısı veya ahşap tahta (çalışma yüzeyi);
- sarılmak filmi;
- pişirme kağıdı;
- pizza kesmek için yuvarlak bıçak;
- mutfak terazileri;
- ölçü kabı;
- bir karton veya plastik levha;
- makas.
Maddeler
| isim | sayı |
| Buğday unu | 440 g |
| Tavuk Yumurtası | 4 adet |
| Zeytinyağı | 3 yemek kaşığı. l. |
| Ortak tuz | 1 çay kaşığı |
| İçme suyu | 20-40 ml |
Pişirme adım
- 400 gram birinci sınıf buğday unu derin bir kapta eleyin. Eleme sırasında un hava ile zenginleştirilir, pişirme daha yumuşak olur.
- 4 tavuk yumurtasını derin bir tabağa veya büyük bir kaba alın. 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Karışımı bir çatal veya mutfak çırpma teli ile çalkalayın.
- Elenmiş un slaytında bir çöküntü yapın. Yumurtalı gevrekleri içine dökün.
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Zeytinyağı, aynı miktarda, örneğin ayçiçeği veya mısır yağı gibi herhangi bir bitkisel yağ ile değiştirilebilir.
- Tırmanma testi uzun süreli, derinlemesine yoğurma gerektirir - 10-15 dakika. Yoğun, fakat esnek olmalı. Kütle çok dik ise, 20-40 ml içme suyu ekleyin.
- Hamur topunu derin bir kaseye yerleştirin, bir mutfak havlusu ile örtün veya sıkma filmi ile sıkın. 10-15 dakika boyunca kanıt bırakın.
- “Dinlenmiş” hamuru çalışma yüzeyine yerleştirin. Yumruları 8-10 parçaya bölün.
- Her porsiyonu çok ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Formasyonun kalınlığı yaklaşık 1-1.5 mm olmalıdır. Yuvarlarken, çalışma yüzeyine un (40 gram) serpin.
- Karton veya plastikten pişirme tabağınıza uygun bir şablonu kesin. Şablonu haddelenmiş katmana yerleştirin, anahattı etrafına bir bıçak çizin. Yuvarlak bir pizza bıçağı kullanmak uygundur. Hamurun bütün bölümleriyle tekrarlayın. Kalan artıkları birlikte körleyin, yoğurun ve onlardan 2-3 sayfa daha oluşturun.
- Lazanya yapraklarını bir mutfak havlusuna veya yemek kağıdına aktarın. Katman biraz kurumasını bekleyin (3-4 dakika), kağıdı diğer tarafa çevirin.
Biliyor musun Bu tarife göre hazırlanan lazanya tabakaları hemen kullanılır. Bunları gelecek için hazırlamak istiyorsanız - boşlukları sarılmak film ile kaydırın ve dondurun. Yaprak kurutulabilir, kuru olarak saklanır. Pişirmeden önce kuru iş parçaları kaynar tuzlu suda 1-2 dakika bekletilir. Düzeltme işleminden sonra kalan hamurdan çorba için ev yapımı erişte yapabilirsiniz.
Evde pişirilmiş bu tür levhaların hiç kuşkusuz avantajı, endüstriyel bir ürünün aksine, hiçbir katkı maddesinin olmamasıdır. Ekonomik olarak, hamur mağazadaki meslektaştan birkaç kat daha ucuzdur.
Video tarifi
İyi, anlamlı bir video, lazanya hamurunun aşamalı olarak yoğrulması ve yuvarlanmasını gösterir. Görsel gösteriler ve açıklamalar, pişirmeyi basit ve kolay hale getirir. İzlemenin tadını çıkar.
Tarifi inceledikten ve video materyali izledikten sonra, lazanya için kağıt elde etmenin tüm sırları size açıklandı. Şimdi ünlü İtalyan yemeği hazırlamak oldukça basit olacak. Tırmanmayı sever misin? Hangi doldurmayı tercih edersin?