Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- fırın;
- bir kızartma tavası;
- bir mutfak kaşığı
- mutfak fırçası;
- 2-3 litre için saksı;
- bir bıçak;
- oklava;
- kesme tahtası;
- düz tabak
- hamur yoğurma için bir kase.
Maddeler
| ürün | sayı |
| patates | 1 kg |
| tuz | 2 çay kaşığı |
| defne yaprağı | 2 adet |
| soğan | 200 g |
| tereyağı | 170 g |
| öğütülmüş karabiber | 2 tutam |
| süt | 330 ml |
| bitkisel yağ | 200-300 ml |
| yumurta | 1 adet |
| şeker | 1 çay kaşığı |
| un | 300-400 g |
Pişirme adım
- Bir kilogram patates soyar, musluğun altında yıkar, küçük parçalara ayırır, tavaya koyar, soğuk suyla doldurup ateşe veririz. Bir kaynatın, iki defne yaprağı, bir çay kaşığı tuz ekleyin, ısıyı düşürün, pişene kadar pişirin.
- 200 gram ağırlığında bir büyük soğan soyulur, akan su altında yıkanır, bir kesme tahtası üzerinde çeyrek kesilir.
- Tavayı ateşe koyarız, 50 ml rafine bitkisel yağ dökeriz, yağ ısındığında soğanı tavaya gönderir, yumuşak, yarı saydam bir duruma kızartırız. Kızartılmış soğanı ayrı bir kaba koyuyoruz, o tarafa kadar çıkartın.
- Hamuru yassı kekler için hazırlamaya başlıyoruz. Bunu yapmak için bir tavuk yumurtasını ayrı bir kaseye bölün, biraz çırpma teli ile çırpın.
- Çırpılmış bir yumurtaya, mikrodalgada önceden yumuşatılmış 50 gram tereyağı ilave ediyoruz, bir çay kaşığı şeker ve tuz tekrar çırpma teli ile iyice çırpın.
- Bir elek boyunca 300-400 gram miktarında buğday unu eleyin, kaseye süt kreması karışımına ekleyin, yavaş yavaş, parçalar halinde ekleyin. Hamurun kıvamını gözlüyoruz, çünkü un kalitesi farklıdır, bu yüzden çok olabilir ya da tersine biraz olabilir. Yumuşak, elastik bir hamur yoğurmamız gerekir.
- Hamuru 5-8 dakika çok dikkatlice yoğurun.
- Sonra hamuru sarılmak filme sarın ve oda sıcaklığında 20-25 dakika bekletin.
- Bu arada patatesler çoktan pişirildi. Suyu süzün, defne yaprağını çıkarın, püre kıvamına getirin. Patates püresine 50 gram tereyağı ve 130 ml önceden ısıtılmış sıcak süt ekleyin. İtici tekrar bastırılıyor.
- Şimdi kızartılmış soğan, az miktarda tuz ve 2 tutam karabiber ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Kek için doldurma hazır. Tavayı kapak dolgusu ile kapatıyoruz, yana doğru çıkartın.
- 20 dakika geçti, teste geri döndük. Güzel bir dinlenme geçirdi, şimdi bir sosisin içine yuvarlayıp 16 eşit parçaya böldük.
- Her bir parçayı bir top haline getiriyoruz. Masanın çalışma kısmına hafifçe un serpin, her topu çok ince bir pastanın içine yuvarlayın.
- Ateşe kuru bir tava koyup üzerine tortilla koyup her iki tarafa da hafifçe altın olana kadar kızartırız. Bu durumda hava kabarcıkları belirirse, hava kaçması için onları bir çatalla kolayca delebilirsiniz.
- Bir mikrodalga fırında, 70 gram tereyağını eritin ve her bir pastayı bir mutfak fırçasıyla tereyağı ile yağlayın. Kekleri tabağa yayıyoruz, kurumasını engellemek için yumuşak bir havluyla örtüyoruz.
- Bütün kekler fırınlandığında, dolguyu gidin. Tortillayı bir kesme tahtasına yerleştiriyoruz, iki çorba kaşığı patatesi hala ılık dolduruyor, bir kaşıkla yayıyoruz, diğer yarıyla örtün ve avuç içine biraz bastırın. Ve ilk kystyby zaten hazır.
- Diğer keklerle de aynısını yapın.Onları düz bir tabağa yaydık - lezzetli Tatar kystyby kekleri hem sıcak hem de soğuk biçimde masaya servis edilebilir.
Video tarifi
Video materyallerinden lezzetli Tatar keklerinin nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz. Ürünün içeriğini okuyun, evde un yemekleri için doldurma ve hamur hazırlama sürecinin tamamını göreceksiniz.
Sevgili okuyucular, çok azınızın evde kişiyi pişirmiş olması muhtemeldir. Söyleyin, tarifini okuduktan sonra böyle bir yemek pişirmeye çalıştınız mı? Ulusal Tatar yemeğini beğendin mi? Ve sevdikleriniz keklere nasıl davrandılar?
Diğer test tarifleri
İyi okumalar!