Kish-Loren için gevşek börek - açık börek

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• mutfak terazileri;
• bir buzdolabı;
• mutfak robotu;
• sarılmak filmi;
• pişirme kağıdı;
• çay kaşığı ve çorba kaşığı;
• bir elek;
• mutfak bıçağı;
• oklava;
• kesme tahtası

Maddeler

Pişirme adım

1. Tuzsuz tereyağını (125 g) küçük küpler halinde kesin ve birleştirme kabına gönderin.
   
2. En yüksek dereceli unu (250 g) eleyin ve yağa ekleyin.
   
3. Kombinasyon içerisindeki malzemeleri, karışımın ekmek kırıntısı gibi görüneceği şekilde ezin.
   
4. Sonra, tavuk sarısı (1 adet), Tuz (0.5 çay kaşığı), 1-2 yemek kaşığı ekleyin. l. soğuk su Suyun olabildiğince soğuk olması önemlidir, bu nedenle pişirmeden önce dondurucuya gönderilmesi önerilir.
   
5. Birleştirmeyi açın ve tüm malzemeleri tekrar öğütün. Sonunda oldukça gevrek bir hamur almalısın, bu yüzden böyle bir tutarlılıktan utanma. Daha elastik hale getirmek için biraz daha su ekleyebilirsiniz.
   
6. Bitmiş hamuru çalışma yüzeyine koyun ve bir kek yapmak için toplayın.
   
7. Pastayı plastik ambalajın içine sarın ve 30 dakika boyunca soğutun.
   
8. Pişirme kağıdını, kalıbın altını örtecek şekilde kesin. Bu kağıdın üzerine, soğutulmuş hamuru koyun ve dikkatlice parşömen kağıdından daha büyük bir tabaka halinde yuvarlayın.
   
9. Parşömene sahip hamuru oklava üzerine vidalayın ve dikkatlice bir fırın kabına yerleştirin. Kenarlar çok çirkinse, kesilebilirler.
   
10. Test formunu 30 dakika daha buzdolabında tekrar gönderin.
    
11. Daha sonra hamuru parşömen kağıdı ile örtün, üstüne kuru pirinci (2-3 bardak) dökün, 20 dakika boyunca 170 derece ısıtılmış fırına gönderin. Daha sonra kağıdı yük ile çıkarın ve tabanı 15 dakika daha pişirin.
    
12. Bir Fransız açık börek pişirme temeli hazır. Dolguyu hazırlamak, formu doldurmak ve keki fırına 15-20 dakika önceden 170 derece ısıtılmış olarak göndermek için kalır.
    

Video tarifi

Çeşitli dolguları kullanabileceğiniz Fransız açık börek için kırılgan bir hamur işinden nasıl bir temel hazırlayacağınızı görmek için, bu videoyu da okumanızı öneririz.

Diğer hamur tarifleri