Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: hamur yoğurma için bir kase, bir mutfak kaşığı, bir mikrodalga, bir elek, bir fırın, bir çırpma teli.
Maddeler
| buğday unu | 650-700 g |
| tavuk yumurtası | 2 adet |
| süt | 200 ml |
| tereyağı | 30 g |
| toz şeker | 35 g |
| kuru maya | 15-20 g |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| bitkisel yağ | 1 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
- Mikrodalgada, 200 ml sütü vücut sıcaklığına kadar ısıtır, hamur yoğuracağımız orta büyüklükte bir kaseye dökün. Aynı kaseye 15-20 gram kuru maya koyup çırpma teli ile karıştırın.
- Bir mikrodalgada 30 gramlık tereyağını koyun, tereyağının erimesini sağlamak için tam anlamıyla otuz saniye boyunca açın. Süt ve maya ile bir kaba dökün.
- Burada bir çay kaşığı toz şeker, bir çay kaşığı tuz dökün. Ayrı bir kapta, iki tavuk yumurtasını kırın, biraz çatalla çırpın, ardından süt, maya ve şeker karışımına gönderin. Bütün bunlar, olabildiğince homojen bir kütle elde etmek için bir çırpma teli ile iyice karıştırılır. Son olarak, kaseye bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
- Şimdi elek ile 650 gram buğday unu eliyoruz. Ortaya çıkan karışıma unu yavaşça, parçalar halinde ekleyin, önce sadece bir mutfak kaşığıyla hamur yoğurun ve sonra masaya koyun. Hamur yoğurmaya devam edinceye kadar yumuşak, pürüzsüz, gerekirse daha fazla un ekleyin.
- Hamur yumuşak olmalı, ancak yeterince elastik olmalıdır. Hamurun böyle bir kıvamına ulaştığımızda, bir top şeklinde yuvarlanır, bir kaba koyulur, ıslak bir havluyla ya da sarılmak bir filmle örtülür.
- Onu yaklaşık bir saat sıcak, taslaksız bir yere göndeririz. Ürün bu süre zarfında iki ila üç kat artmalıdır. Böyle bir yer yoksa, hamur ışığı açıkken fırına gönderebilir.
- Bir saat sonra hamuru fırından çıkarıp, mutfak masasının üzerine un serpin, hamuru tekrar karıştırın - şimdi kullanıma hazır.
Faydalı Bilgiler
- Ekokimyasallar için hamur hazırlarken, ılık süte kurutulmuş maya ekleyerek, çalışmalarını sağlamak için onlara biraz zaman verebilirsiniz veya tüm malzemeleri hemen ekleyip hamurları yoğurun.
- Doğrudan maya üzerine çok sıcak eritilmiş tereyağı dökmemelisiniz - kalitelerini kaybedecekler, mayalanmayı durduracak, hamur yükselmeyecektir.
- Kuru maya alırken, bu maddenin son kullanma tarihlerine dikkat edin, son kullanma tarihi geçmiş olanları satın almayın veya kullanmayın - bu testi olumsuz yönde etkiler.
- Bu hamur Tatar echpochmakov'u pişirmek için kullanılır. Onlar için dolgu küçük kareler, çiğ patates ve soğan halinde kesilmiş sığır eti ile hazırlanır.
Video tarifi
Bu videoda echpochmaki gibi bir Tatar ürünü için hamur yapma süreci ayrıntılı olarak tanıtılacak. Bir liste ve test için kullanılan bileşenlerin sayısını alın ve ürünlerin kendilerinin hemen hazırlandığını görün.
Sevgili okuyucular, Tatar mutfağı, et dolumlu un ürünleriyle uzun zamandan beri ünlü. Tarifi makalede anlatılan testten echpochmaki pişirmeye çalıştınız mı? Bu ürünleri uzun süredir pişirebiliyorsanız, bunlara hamur yapma sırrınızı paylaşın.