Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- içerik maddeleri için kaplar;
- karıştırma kabı;
- çatal;
- oklava;
- çalışma yüzeyi;
- keskin bıçak;
- bir elek;
- film;
- oklava;
- fırın;
- pan;
- Bıçak.
Maddeler
| ürün | sayı |
| un | 200 g |
| yumurta | 2 adet |
| Bitkisel yağ | tatmak |
| tuz | tatmak |
Pişirme adım
- Malzemeleri hazırlıyoruz. İki yumurtayı bir kaseye bölün ve bir çatalla iyice çırpın.
- Unu eleyin. 200 gram unu, tercihen makarnalık buğdaydan, büyük bir kaseye dökün.
- Unun derinleşmesini sağlayın ve üzerine çırpılmış yumurta ekleyin.
- Malzemeleri karıştırmaya ve hamuru yoğurmaya başlıyoruz.
- El hamur bir kabın içinde yoğurun. Sonra hamuru masanın üzerine koyun ve 5-10 dakika kadar yoğurmaya devam edin.
- Yoğurma sırasında, hamuru daha elastik hale getirmek için hafifçe öne çekin.
- Topu hamurdan alıp bir filme sarıyoruz. Unu şişirmek için hamuru 1 saat bekletin.
- Bir saat sonra hamuru iki parçaya bölün. Çalışma yüzeyine un serpin ve üzerine hamurun parçalarından birini koyun.
- Hamuru oklava ile açmaya başlıyoruz.
- Hamuru yeterince ince yapın. Her iki tarafına da bir hamur katmanı unu serpin ve bir tüp ile sarın.
- Hamuru tahtaya kaydırıyoruz ve pipeti kesmeye başlıyoruz. Erişte istediğiniz boyutta olun. İnce erişte seviyorsanız, yaklaşık 2 milimetrelik şeritler kesin, daha büyükler isterseniz, 1-2 cm genişliğinde şeritler kesin.
- Kestikten sonra erişteyi genişletiriz ve daha fazla pişirmek için suyu kaynatırız.
- Erişteyi doğru şekilde pişirmek için aşağıdaki kurallara uyuyoruz. İlk önce erişte bol su ile pişirilir. İkincisi, her litre suya 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Erişteyi yaklaşık 4 dakika pişirin.
- Bitti! Afiyet olsun!
Erişte tabağı çeşitleri
İtalyanlar, çeşitli soslarla erişte pişirmeyi çok seviyorlar. Buna en sık "makarna" denir. Domates, sebze, krema veya peynir sosuna göre pastalar tamamen farklı olabilir. Kendi zevkinize ve mutfak tercihlerinize göre makarna dolgusu seçebilirsiniz. Biri bu erişte veya lezzetli Ramen çorbasından meşhur Carbonara makarnasını pişirmeyi tercih ederken, birisi domates salçası ve sosisli sıradan erişte ile ilgilenmez. Ancak bu, bu erişte ile yapılabilecek yemekler için tüm seçenekler değildir!
İşte ev yapımı erişte yapabilirsiniz.
- salatalar;
- çorbalar;
- yapıştırmak;
- peynirli makarna;
- udon;
- ramen;
- lapshevniki;
- Lahman;
- kızarmış erişte;
- Makarna yuvaları
Erişte tatlıları bile yapabilirsiniz! Örneğin, meyveler ve meyvelerle yapılan makarna güveci veya makarna pudingi.
Video tarifi
Ev yapımı erişte hamuru yapma adımlarını takip etmek için bu videoyu izleyebilirsiniz. Tüm süreci ayrıntılı olarak açıklar ve bu videoyu izlerseniz, erişteyi kesinlikle yardım almadan kendiniz pişirebilirsiniz! Bu tarif ve videoya dayanarak bunu yapmaya çalışın. Güzel bir manzara var!