Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- 4 litre ya da daha fazla kapasiteli derin bir kap;
- mutfak spatula;
- silikon veya plastikten yapılmış pişirme matı;
- bir kızartma tavası;
- unu elemek için elek;
- mutfak terazileri;
- ölçü kabı;
- sarılmak film.
Maddeler
| isim | sayı |
| Buğday unu | 3.5 yığın |
| % 2.5 Kefir yağ içeriği | 1 yığın |
| Tavuk Yumurtası | 1 adet |
| tereyağı | 50 g |
| tuz | bir tutam |
Pişirme adım
- En yüksek derecedeki elenmiş buğday unu (250 ml hacimli 3 bardak) 4 litre veya daha fazla kapasiteli derin bir kaba dökün. Bir tutam tuz ekleyin. Malzemeleri bir çatal ya da kaşıkla, bir pişirme spatülü ile karıştırın.
- Kuru malzemelerin karışımına 1 fincan kefir dökün. Kefir oda sıcaklığına sahip olmalıdır. Ürün buzdolabındaysa, oda sıcaklığına kadar ılıması için önceden çıkarılması gerekir.
- Ayrı bir derin tabakta, bir çatalla bir tavuk yumurtası (1 parça) karıştırın. Yumurta püre bir kaseye dökün.
- Düşük ateşte 50 gram tereyağ eritin. Yağ oda sıcaklığına soğuyuncaya kadar bekleyin. Tereyağı yerine kremalı margarin kullanabilirsiniz. Soğutulmuş yağı partiye ekleyin.
- Kasenin içindekileri bir çatal veya pişirme spatula ile karıştırın. Hamur kalınlaştığında, elle yoğurmaya devam edin.
- Çalışma yüzeyine (silikon, plastik mutfak matı) un (0,5 su bardağı) serpin. Hamuru yerleştirin, 5-10 dakika yumuşayana kadar yoğurun. Kompozisyon yoğrulurken, çalışma yüzeyine un serpin. Bitmiş hamur ellere yapışmalı, yumuşak ve elastik olmalıdır.
- Bir top oluşturun, plastik bir torbaya koyun veya sarılmak filmle sarın. 30-40 dakika dinlenmeye bırakın. Unun içerdiği glütenin şişmesi için “dinlenme” gereklidir. Sonra pişirme sırasındaki ürünler daha gözenekli ve bereketlidir. Provadan sonra, pişirmeye başlayabilirsiniz.
Hamur işleri için hamur yapmanın çeşitli yolları vardır: soğuk içme suyu, maden suyu, bira, süt üzerinde, votka ilavesi ve diğer seçenekler. Etle doldurulmuş bu yassı etli turtalar uzun zamandır uluslararası bir yemek haline geldi ve hepsini kendi yöntemleriyle pişirdi. Kefir hamuru iyidir, çünkü süt ürünü bu süt ürünü nedeniyle diğer bir hamur tipinden daha yumuşaktır, tereyağı daha kalın ve yağlı bir görünüm verir, pişirme işlemi pişirme sırasında daha az yağ alır. Bu hazırlama yöntemi, ince kuru hamur işleri sevmeyenler için çok uygundur.
Video tarifi
Nazik bir cheburechnaya hamuru nasıl pişirilir, videoda göreceksiniz. Kılavuzu inceledikten sonra, orada gösterilen tüm işlemleri kolayca tekrarlayabilir ve et pişirme için iyi bir hamur yoğurun.