Fırında çörekler için lezzetli pasta pişirmeyi öğrenmek nasıl

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: hamur yoğurma için derin kap, ölçü kabı, çorba kaşığı, çay kaşığı, mutfak tartıları, çırpma teli, spatula, çörek kabı, silikon fırça, kase, kabartma kağıdı, silikon pişirme matı, yapışkan film, fırın tepsisine, fırın.

Maddeler

Pişirme adım

1. İlk önce unu elemeniz gerekir. Daha sonra sütü 40-42 dereceye ısıtın ve hamuru yoğurmak için derin bir kaba boşaltın. Sonra 7 g kuru hızlı etkili maya ve 3 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker. İyice karıştırın.
   
2. 3 yemek kaşığı ekleyin. Unu eleyip karıştırıyorum. Sonra, başka bir 1 yemek kaşığı ekleyin. l. un ve tekrar karıştırın.
   
3. Konteyneri sarılmak filmle kaplıyoruz ve yükselmek için ılık bir yerde çıkartıyoruz. Hamur yükselirken çörek hazırlamaya devam ederiz. Ayrı bir kapta 1 tavuk yumurtası kırın, 1 çay kaşığı ekleyin. tuz ve 2 yemek kaşığı. l. şeker ve iyice karıştırın. Daha sonra, 50 g tereyağını eritin, oda sıcaklığına soğutun ve şekerli yumurtaya ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
   
4. Hamur yaklaştığında, yani, 2-3 kat arttırıldı, kabartma eklenir ve bir spatula ile hafifçe karıştırılır. Kalan unu yavaşça ekleyin ve karıştırın.
   
5. Hamur çok kalınlaştığında ve bir spatula ile yoğrulması zorlaşırsa, hamuru una hafifçe serperek bir çalışma yüzeyine veya silikon pişirme matına aktarırız. Hamur üzerine 3 çorba kaşığı dökün. bitkisel yağ yemek kaşığı ellerle yoğurmaya başlar. Pürüzsüz olana kadar 5 dakika yoğurun. Hamur yumuşaktır ve ellerinize yapışmaz.
   
6. Daha sonra, derin bir kaba bitkisel yağla yağlayın, hamuru içine kaydırın, sarılmak filmle kaplayın ve yaklaşık 1 saat boyunca ılık bir yerde bırakın. 30 dakika sonra, bir kaydırma yapın.
   
7. Hamur yükselirken çörekler için bir tutam hazırlayın. Bunu yapmak için, 30 g un, 15 g tereyağı ve 2 yemek kaşığı lazım. l. şeker. Unu ayrı bir kaba dökün, şekeri ekleyin ve karıştırın. Sonra, tereyağını ekleyin ve kırıntılara öğütün.
   
8. Bitmiş hamuru eşit parçalara ayırırız. Her bir parçayı bir topun içine yuvarlıyoruz, bir filmle örtüyoruz ve 10 dakika dinleniyoruz.
   
9. Ondan sonra toptan bir pasta oluştururuz. Dolguyu tortilin ortasına koyun ve bir tortu oluşturarak tortillayı bir düğüm halinde sararak toplayın. Kenarları dikkatlice sıkıştırmaya çalışın, böylece çörek pişirirken parçalara ayrılmaz.
   
10. Çörek boşluklarını fırın kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Folyo ile örtün ve 20 dakika ılık bir yerde bırakın.
    
11. İş parçasını gevşek bir yumurta sarısı ile yağlayın ve kırıntıları serpin.
    
12. Fırını önceden 180 derece ısıtın. Fırın tepsisini fırına koyun ve 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun.
    

Video tarifi

Bu videoda, fırında çörekler için hamur yoğurma için ayrıntılı talimatlar bulacaksınız. Yazar, hamur için malzemelerin hangi oranlarda karıştırılacağını, bitmiş hamurun nasıl yoğrulacağını ve kabarıklığın ne kadar bırakılacağını ayrıntılı olarak anlatır. Aynı zamanda dolumlu burgerlerin nasıl doldurulacağını da gösterir.

Diğer test tarifleri