Kış için kabak gelen "kayınvalide dil": kayınvalide ve misafirler için baharatlı davranır

Meze tadı, baharatlı mutfak severlerin yanı sıra vejeteryanlara da hitap edecek. "Kayınvalidenin dili" ortak adı, patlıcan veya kabaktan gelen sıcak ve soğuk yiyecekleri birleştirir. Ana içerik, tarif ne olursa olsun acı biberdir. İhale ismi haklı olmalı, kayınvalidenin dili kadar keskin olmalıdır.

Kompozisyon ve kullanışlı özellikleri

Geleneksel olarak, kabaktan "kayınvalidenin dili" tarifi iki çeşit biberle hazırlanır - biberli ve Bulgarca. İştah açıcı, "kış" masasında yer almanın gururunu yaşayacak, çünkü soğukta bu kadar eksik olan sebzeler içeriyor. Vitaminlerin çoğu konserve yiyeceklerde depolanmaz. Ancak, iz elementler kalır. Örneğin, magnezyum, potasyum, kalsiyum neredeyse tamamen korunmuştur. Isıl işlemden sonra, domates kalp ve göz hastalıklarını önleyen bir madde olan likopen miktarını arttırır. Bu boşluğun kış için bileşenleri ve faydalı özellikleri tabloda gösterilmiştir.

Tablo - Kabağın “Kayınvalidenin dili” nin ana bileşenleri ve faydalı özellikleri

Kış için 5 yemek tarifleri salata "kayınvalide dili" kabak gelen

Acemi bir aşçı bile "kayınvalidenin dilini" kabaktan pişirebilir. Boş zaman, bir mutfak robotu veya bir blender, biraz sabır ve tarife uyum gerektirecek. Tadı deneyebilir, havuç, karanfil, domates suyu ekleyebilirsin.

klasik

Açıklama. Geleneksel yemek tamamen taze sebzelerden yapılır. Ürünlerin tüketimi, bitmiş ürünün 3-3.5 litresi için tasarlanmıştır.

Ne hazırlanmalı:

• kabak - 2 kg;
• dolmalık biber - 500 g;
• domates - 1 kg;
• sarımsak - sekiz karanfil;
• acı biber (bakla) - 100 g;
• bitkisel yağ - 150 ml;
• % 70 sirke çözeltisi - 10 ml;
• şeker - 100 g;
• tuz - 40 g.

Yemek nasıl

1. Kabuğu soyma kabuğunu çıkarın.
2. Birlikte kesin, tohumları çıkarın.
3. Her iki yarım, yaklaşık 2 cm kalınlığındaki küçük çubuklara kesilmiş meyvelerin kalınlığına bağlı olarak iki veya dört parça halinde kesilir.
4. Tohumlardan tatlı ve yanan biberleri ovalayın, doğrayın.
5. Kökün diğer tarafındaki domates kabuğunu soyun.
6. Domatesleri birkaç dakika kaynar suya batırın ve sonra - buza koyun.
7. Domates kabuğunu çıkarın, posayı dilimler halinde kesin.
8. Bir blender, mutfak robotu veya bir kıyma makinesi ile domatesleri ve biberleri ezin.
9. Elde edilen karışımı kalın duvarlı bir tencereye dökün.
10. Şeker dökün, tuz, yağ dökün.
11. Ateşe verin, karışımı kaynatın.
12. Düşük ateşte on dakika pişirin.
13. Kabak ekleyin, karıştırın.
14. Sebzeler yumuşayana kadar 20 dakika kadar kaynamaya bırakın, şeklini koru.
15. Sarımsak karanfilini sıkın, karıştırın.
16. Düşük ateşte yaklaşık yedi dakika pişirin.
17. Sirke çözeltisine dökün, hafifçe karıştırın, iki dakika kapağın altında bırakın.
18. Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
19. Kapları doldurun, kapakları sıkıca kapatın (makineyi sıkın).
20. Baş aşağı koyun, havluyla sarın.
21. İş parçaları soğuduğunda, onları depoya katlayın.

Domates salçası ile

Açıklama. Kabak gelen "kayınvalidenin dili" domates ile veya makarna ile pişirilebilir. Ürünlerin değişimini hiç kimse fark etmeyecek, ek katkı maddeleri olmadan doğal konsantre bir macun alırsanız lezzet değişmeyecek.

Ne hazırlanmalı:

• kabak - 2 kg;
• dolmalık biber - 500 g;
• acı biber kabukları - 200 g;
• domates salçası - 250 g;
• sarımsak başı - iki adet;
• şeker - 100 g;
• yemek kaşığı sirke çözeltisi - 50 ml;
• tuz - 80 g;
• su - 500 ml;
• bitkisel yağ - 150 ml.

Yemek nasıl

1. Kabuğu çıkarın, tohumları kabaktan alın.
2. Küçük dilimler halinde kesin - “diller”.
3. Hamurun içine su dökün, kaynatmak için ocakta koyun.
4. Karışım kaynadığı anda sarımsakları sıkın.
5. Biberleri ovalayın, ev aletleriyle ezin ve ezin.
6. Domates karışımı ile birleştirin, tekrar kaynatın.
7. Şeker dökün, tuz, yağ dökün.
8. Kabak parçalarını daldırın, yavaşça karıştırın.
9. Sirke özüne dökün, yarım saat kaynatın.
10. Steril kavanozları salataya doldurup kapakları sıkın.

Yavaş bir tencerede

Açıklama. Bir salata hazırlayın "kayınvalide dili" kabaktan kış için ev "asistanı" mümkün olacak. Cihaz bütün ana işleri yapacaktır, ev kadınlarının sadece sebze kesmesi ve istenen programı ayarlaması gerekir.

Ne hazırlanmalı:

• kabak - 3 kg;
• dolmalık biber - dört adet;
• taze biber - iki bakla;
• sarımsak başı - tek parça;
• domates - dört adet;
• % 9 sirke çözeltisi - yarım bardak;
• şeker - bir bardak;
• ayçiçek yağı - bir bardak;
• tuz - iki yemek kaşığı.

Yemek nasıl

1. Tohumlardan biber fırçalayın.
2. Domatesleri yıkayın, soyun.
3. Sebzeleri bir blenderde pürüzsüz hale getirin
4. Kabuğun derisini ve tohumlarını soyun.
5. Küçük plakalar halinde kesin.
6. Kıyılmış karışımı ve kabağı çok pişirme kabına yükleyin
7. Şekeri, tuzu dökün, yağa dökün, karıştırın.
8. Cihazdaki “Söndürme” modunu 40 dakika boyunca ayarlayın.
9. Programın bitiminden beş dakika önce, kapağı açın, sirke çözeltisine dökün, önceden sıkılmış sarımsak başlığını ekleyin.
10. Karıştırın, kapağı kapatın, mod sona erene kadar bekleyin.
11. Sterilize edilmiş kavanozlara, ortaya çıkan salatayı koyun, kapakları sıkın.
12. Kapları ters çevirin, sarın, 24 saat bekletin.

Havuç ile

Açıklama. "Kayınvalidenin dilini" kabaktan havuç ve domates püresi ile yapabilirsiniz. Sunulan malzemeden 5 litre salata elde edilecek.

Ne hazırlanmalı:

• genç kabak - 3 kg;
• dolmalık biber - üç adet;
• acı biber - tek parça;
• havuç - üç parça;
• domates - 500 g;
• sarımsak karanfil - yedi ila dokuz adet;
• şeker - 180 g;
• % 9 sirke çözeltisi - 180 ml;
• tuz - iki yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 200 ml.

Yemek nasıl

1. Kabağı soyun, tohumları çıkarın.
2. 5 mm kalınlığında levhalar halinde kesin.
3. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
4. Sarımsak karanfilini bir blender veya bıçakla öğütün.
5. Hasır Bulgar biber
6. Domatesleri soyup, hamuru püre haline getirin.
7. Acı biberleri bir bıçakla ince kıyın (eldiven kullanın).
8. Tüm malzemeyi bir tencereye koyun.
9. Tuz, şeker ekleyin, sirke çözeltisine dökün, karıştırın.
10. Suyu öne çıkarmak için bir saat bekleyin.
11. Ocağa koyun, kaynatın.
12. Ara sıra karıştırarak, düşük ateşte 40 dakika bekletin.
13. Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
14. Salatayı kaplara yerleştirin, çevirin.
15. Çevir, sar.
16. Bir gün sonra, depoya koyun.

Kızarmış meze

Açıklama. "Kayınvalidenin dili" kabaktan sterilize edilmeden kış için yapmak mümkün değil. Ancak aileyi ve misafirleri genç kabaktan "sıcak" bir anlık atıştırmalıkla memnun edebilirsiniz. Soğuk veya sıcak servis edilir.

Ne hazırlanmalı:

• genç kabak - üç adet;
• peynir - 200 g;
• domates - dört adet;
• yumurta - beş adet;
• sarımsak başı - iki adet;
• dereotu - iki demet;
• un - sekiz yemek kaşığı;
• mayonez - 150 g;
• bitkisel yağ - 150 ml;
• tuzu;
• kürdan.

Yemek nasıl

1. Kabaklar yarım santim kalınlığında şeritler boyunca kesin.
2. Tuz, 15 dakika bekletin.
3. Domatesleri dilimler veya dilimler halinde kesin.
4. Sarımsak başını soyun.
5. Peyniri tabaklara dilimleyin.
6. Dereotu ince doğrayın.
7. Yumurtaları çırp
8. Her bir kabak dilimini un içinde yuvarlayın, sonra çırpılmış yumurtalara daldırın.
9. Tereyağlı sıcak bir tavaya koyun.
10. İki taraftan da kızartın.
11. Bitmiş “dilleri” mayonez ile yağlayın.
12. Bir tarafına peynir dilimi, diğer tarafına domates dilimi koyun.
13. Ortadaki sarımsak dişini sıkın, üzerine dereotu serpin.
14. "Domates" kenarından başlayarak, "dil" yuvarlayın, bir kürdan ile sabitleyin.

8 tavsiye daha

Bir tarif kullanılmış olsa bile, farklı ev kadınlarının tadı ve raf ömrü değişebilir. Tat, kavanozun sterilitesine, ürünlerin kalitesine ve "gençliğine", raf ömrüne bağlıdır. Salata bütün kış saklanabilir, sulu ve hoş kokulu kalabilir ve birkaç ay içinde kötü gidebilir. Sekiz yemek tavsiyesine uyursanız, kabaktan gelen kayınvalidenin dili.

1. Kabak seçimi. İnce derili genç meyveler kızartma ve pilav için uygundur. “Gitmek için hiçbir yeri olmayan” kalın derili büyük kabak, hazırlığa uygundur. Yoğun kağıt hamuru nedeniyle, parçalar, turşusunda bile uzun süre şeklini koruyacaktır.
2. Sebzelerin kalitesi. Olgunlaşmış sulu meyveler vitamin, eser elementler, organik bileşiklerle doludur. Yatağın altında uzun süre yatan çürümüş şımarık sebzeler, eğirme için bile uygun değildir.
3. Sterilizasyon. Kış için iş parçası birkaç ay içinde bozulmaz, böylece bankalar ve kapaklar iyice sterilize edilmelidir. Bu, uzun süreli depolama için bir önkoşuldur. Konteynerleri döşerken sıcak ve kuru olmalıdır. Kavanozu en üste kadar doldurmak imkansız, küçük bir boşluk bırakmanız gerekiyor
4. Pişirme süresi. Sebzeler “sindirilemez”. Bununla birlikte, uzun süre pişirildikten sonra, sosu andıran daha ince bir atıştırmalık ortaya çıkacaktır. Aynı zamanda, yemek aromasını ve yanma tadı kaybetmez. İncelemelere göre, ortaya çıkan sos patates püresi ile iyi gider.
5. Sirke. Sirke özüne tahammülsüzlük ile onsuz yapabilirsiniz. Ancak böyle bir boşluk, kaplar iyice sterilize edilmiş olsa bile uzun süre dayanamayacaktır. Bu nedenle, "temiz" bir atıştırma birkaç ay içinde en iyisidir.
6. "Yanma" kontrolü. Biber kişisel tercihine göre yerleştirilir. Yarısı biri için yeterli olacak ve biri üç litrelik bir kavanoza üç biber vermeyecek. Bu nedenle tarifi bu noktada güvenle ihlal edebilirsiniz.
7. Yağ değişimi Bitkisel yağ, raf ömrünü uzatan, doğal bir koruyucu olarak işlev görür, ancak yüksek kalorili içeriği karıştırır. Yağın domates konsantresiyle kısmen değiştirilmesi kalori seviyesini düşürür.
8. Baharatlar. Kuru baharatlarla deneme yapılması önerilir. Domates, kişniş ve fesleğen ile iyi gider. Az miktarda baharat, yemeğe hoş bir aroma verir. Baharat seçerken keskinliği göz önünde bulundurun.

Yemek tariflerine doğru yaklaşımla kışın kabaktan "kayınvalidenin dili" misafirleri ve haneleri kazanacak. Ancak ürünün doğallığına rağmen, boşlukları kötüye kullanmamalısınız. Beslenme uzmanları konserve sebzeleri haftada bir veya iki kez tüketmelerini önerir.

Diğer salata tarifleri