Basit bir tarife göre soslu bir anaokulunda olduğu gibi lezzetli köfte yapmayı nasıl öğrenirsiniz 🍲

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: bıçak, kaşık, kesme tahtası, derin kase, kapaklı tava, ocak.

Maddeler

Pişirme adım

Hazırlık aşaması

• Pirinci önceden kaynatın. Bunu yapmak için, ateşe bir bardak su koyun, kaynatın. Bu süre zarfında, 0,5 su bardağı pirinci akan su altında yıkarız. Kaynar su tuz, pirinç gönderin. Kaynadığında, ısıyı azaltın ve yarıya kadar pişirin, yaklaşık 5 dakika. Bitmiş pirinci bir kevgir içine katlarız, suyla durulanır ve suyun akması için bırakırız.
• Şimdi doldurmayı hazırla. Tarifimiz için 500 gr kıyma yeterli. 250 g dana eti ve domuz eti hamurunu çevirerek kendiniz yapmanız en iyisidir. Bunu yapmak için herhangi bir arzu veya fırsat yoksa, hazır doldurma satın alın. Ana şey, taze, hoş bir koku vardı ve sevdim olmasıdır.
  

Köfte pişirme

1. Kıyılmış eti derin bir kaseye gönderin, pirinci ekleyin ve iyice karıştırın. Bir soğanı temizleriz, durulanır. Kıyılmış etli bir kıyma makinesinden geçirilebilir, bir blender ile kıyılmış, kaba bir rende ile rendelenmiş veya çok ince kıyılmış. Soğanı kıymalara gönderiyoruz, karıştırıyoruz.
   
2. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Hafif tuzlu kıymalara izin verilir, çünkü pişirme sırasında pirinç tuzun bir kısmını emer. Yumurtayı kıyma içine sürün, her şeyi tekrar iyice karıştırın. Şimdi kıyılmış etlerin hepsini bir topakta topluyoruz, elimizde alıyoruz, kasenin üzerine 15 santimetre yükselttikten sonra kaseye atıyoruz. Buna doldurma atışı denir. Bu işlemi 15 kez tekrarlayın. Böylece et proteini serbest bırakacak, kütle yapışkan hale gelecektir ve köfte kızartma sırasında şeklini koruyacaktır.
   
3. Şimdi köfte yapıyoruz. Böylece doldurma ellerinize yapışmaz, onları su veya bitkisel yağ ile nemlendirin. Unu ayrı bir tabağa dökün. Eller köfte şeklinde. Boyutları, büyük bir tavuk yumurtasının yarısı kadar olmalıdır. Kütükleri un içinde yuvarlıyoruz, bu işlemi tüm kıyma ile yapıyoruz.
   
4. Tavayı ateşe gönderiyoruz, 50 gr kokusuz bitkisel yağ dökün, ısıtın. Köfteleri boşaltın, her iki tarafa da kızarana kadar kızartın.
   
5. Sonra tüm köfteleri kızarttıkları tavaya koyun. Bir bardak sıcak suya bir çorba kaşığı salça koyarız, karıştırın. 0.5 çay kaşığı ekleyin. tuzu iyice karıştırın, böylece salça erir. Köftelere dökün, üç defne yaprağı ekleyin ve düşük ateşte kapağın altında 10 dakika pişirin.
   
6. Köfteleri pişirirken ekşi krema sosu hazırlayın. Yarım bardak ılık suda, 2 çorba kaşığı ekşi krema ve bir çorba kaşığı un çözün. köfteli ekşi kremayı dökün, hafifçe domates ve ekşi krema sosunu karıştırın. Kapak ve düşük ateşte 15 dakika pişirin. Hazır köfte hemen servis edilebilir. Herhangi bir garnitür ve salata sunabilirler.
   

Video tarifi

Köfte yaratmanın her adımı hakkında daha fazla bilgi edinmek için bu videoyu izleyin. Hazırlanan doldurmanın nasıl gerçekleştiğini, nasıl yenileceğini öğreneceksiniz. Hazır köfteleri görecek, videonun yazarının aroması ve tadı hakkında görüşlerini alacaksınız.

Diğer köfte tarifleri