Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: derin pişirme kabı, rende, kızartma tavası, ocak, ölçüm kabı.
Maddeler
| Kıyılmış et | 700 g |
| pirinç | 100 g |
| Küçük soğan | 3 adet |
| Orta boy havuç | 1 adet |
| Tavuk Yumurtası | 1 adet |
| Arıtılmış su | 1100 ml |
| sarımsak | 2 karanfil |
| tereyağı | 40 g |
| Domates salçası | 5 yemek kaşığı. l. |
| Buğday unu | 3 yemek kaşığı. l. |
| Krem% 15 | 100 ml |
| Tuz, karabiber | tatmak |
| Bitkisel yağ | 3 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
Köfte hazırlık
- İki diş sarımsak, bir bıçakla veya diş sarımsak yardımıyla öğütülür. Küçük parçalara ihtiyacımız olacak.
- Bir blender haznesinde veya bir kıyma makinesinde, iki soğanı yulaf lapası haline getirin. Büyük parçalar oluşturmadığı için köfte daha düzgün ve yumuşak hale gelecektir. Yarısı hazır olana kadar herhangi bir şekilde 100 gram beyaz pirinç kaynatın. Bir kevgir ile fazla sıvıdan kurtuluruz. Derin bir kaba 700 g önceden hazırlanmış kıyılmış et ekleyin. Bu tarif için, karışık kıyılmış et kullanılması - domuz ve etten ya da tavuk ilavesiyle daha uygundur. Ancak mevcut olan başka bir doldurma kullanabilirsiniz.
- Eti, doğranmış soğanı ve sarımsakları karıştırın. Bir tavuk yumurtası, tuz ve karabiberi tatmak için kullanıyoruz, 100 ml sade su dökün. Bu aşamadaki sıvıya, köfte kestiriminin sulu olması için ihtiyaç duyulur. Kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Kıyılmış et içeren bir kaba 100 gram daha önce kaynatılmış pirinç dökün, iyice karıştırın.
- Sonra köfte oluşumuna geçiyoruz: eşit ve yumuşak toplar elde edene kadar yaklaşık iki çorba kaşığı kıyılmış et elimizde bükülüyor. Böylece ürünlerin oluşumu sırasında kıyma elinize yapışmaz, onları biraz suyla nemlendirmeniz gerekir.
- Tavayı ısınmak için üç çorba kaşığı bitkisel rafine edilmemiş yağ ilave ediyoruz. Elde edilen ürünler hafifçe buğday unu içinde pişirilir ve sıcak yağa yayılır. Yarısı pişene kadar her iki tarafta kızartın.
- Altın bir kabukta kızartılmış köfte, ısıya dayanıklı ve derin bir fırın kabına yerleştirilir.
Sos hazırlığı
- Soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerinde ovalayın.
- Soğanları dört halka halinde doğrayın.
- Kalın duvarlı bir tencereyi ısıtıyoruz, üzerine 40 g tereyağı eritiyoruz.
- Tüm tereyağı eridiğinde doğranmış soğanı ekleyin ve kızarana kadar sote edin (yaklaşık 5 dakika).
- Soğan istenen rengi aldığında, rendelenmiş havuçları ekleyin ve havuçlar yumuşayana kadar kapalı bir kapağın altında pişirin.
- Sebzeler için bir tavaya 5 yemek kaşığı salça ve 100 ml kaynar su koyup karıştırıp kaynattık. Domates suyunu da kullanabilirsiniz.
- Üç çorba kaşığı buğday unu dökün ve sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin. Unun birbirine yapışmaması ve topaklar oluşturmaması önemlidir.
- 900 ml kaynar su dökün, iyice karıştırın ve sosu 10 dakika daha pişirin.
- Ateşten alın ve 100 ml krema, tuz ve karabiber dökün. Bu noktada, soslara baharat veya otlar ekleyebilirsiniz.
- Elde edilen sosları kızartılmış köftelerle derin bir forma dökün. Fırını 200 dereceye ısıtın ve tabağı 40 dakika bekletin.
Video tarifi
Bu video, sulu köfteleri sulu kremalı sosla pişirme işleminin tamamını gösterir.
Sevgili okuyucular, bu tarif için soslu köfte denediniz mi? Gösterimlerinizi yorumlarda paylaşın.
Diğer köfte tarifleri
İyi okumalar!