Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Ocak, kase, tava, tava, bıçak, rende, tahta, ölçü kabı, çay kaşığı, yemek kaşığı.
Maddeler
| Maddeler | sayı |
| Dolmalık biber | 1 adet |
| Kıyılmış et | 700 g |
| pirinç | 200 g |
| soğan | 2 adet |
| yumurta | 1 adet |
| Domates salçası | 100 g |
| havuç | 2 adet |
| yeşillik | 50 g |
| Çekilmiş karabiber | 1 çay kaşığı |
| tuz | 2 çay kaşığı |
| Bitkisel yağ | 30 ml |
| Defne yaprağı | 2 adet |
| yenibahar | 2-3 adet. |
| su | 400 ml |
Pişirme adım
- Akan su altında birkaç kez 200 g pirinci durulayın, üzerine 300 g su ekleyin ve ikiye kadar kaynatın. Kapalı bir kapağın altında 10 dakika kaynattıktan sonra kısık ateşte pişirin, sonra kapatın ve kapağı açmadan 20 dakika daha bekletin. Soğumaya bırakın.
- 700 g domuz ve kıymada haşlanmış ve soğutulmuş pirinç, 1 çay kaşığı ekleyin. tuz, 0.5 tatlı kaşığı karabiber ve 1 yumurta. Kıyılmış eti, bütün bileşenler tamamen birleşinceye kadar iyice karıştırın.
- 2 büyük soğan ve 2 orta boy havuç soyup durulayın. Biberleri ve çekirdeği durulayın. Soğanı yarım halka veya bir küp halinde doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, karabiberi büyük şeritler halinde doğrayın.
- Kalın bir tabana sahip büyük bir tava veya tava alın, 30 g bitkisel yağ dökün ve ısıtın. Hazırlanan sebzeleri sıcak bir tavaya koyun, örtün ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 15-20 dakika orta ateşte pişirin.
- Sonra, 0.5 çay kaşığı ekleyin. karabiber, 100 gr salça, 1 tatlı kaşığı. tuz ve 40 ml su. Domates salçası eriyene kadar iyice karıştırın.
- Hazırlanan etten istenen boyutta toplar oluşturun. Haşlanmış sebzelerde, köftelerin yerleştirileceği küçük girintiler yapın.
- Topları üstüne sebzelerle örtün.
- 2 yenibahar ve 2 defne yaprağı ekleyin. Herhangi bir yeşillikten 50 g kesin ve sebzelere ve köftelere tencerenin yarısını ekleyin.
- Sıkıca örtün ve 25-30 dakika orta ateşte pişirin. Sobayı kapatın ve 10-20 dakika daha bekletin. Köfte hazır, afiyet olsun.
Yemek Yapma ve Servis Önerileri
- Forcemeat sizin takdirinize göre kullanın.
- Su ile önceden nemlendirilmiş ellerle köfte oluşturulması daha kolay olacaktır.
- Pirinç birleştirilebilir, ancak bazı pirinç çeşitlerinin pişirme süresinde farklılık gösterdiğini unutmayın.
- En sevdiğiniz baharat ve otları alın.
- Belirginlik ve titizlik için, pansuman için kırmızı biber ekleyin.
- Bu tür köfte, yavaş bir tencerede hazırlanabilir. Bu durumda “gecikmeli başlatma” fonksiyonunu kullanmak mümkündür.
- Köfteleri ekşi krema, patates püresi ve taze sebze veya salata ile servis edin. Taze otlarla süsleyin.
Video tarifi
Video tarifinde, köftelerin tüm işlemlerini bu tarife göre göreceksiniz, mutlaka bakın.
Yemek kitabında başka bir köfte tarifi. Bu tarif için izlenimlerinizi ve olası dileklerinizi yorumlarda paylaşın.