Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Kesme tahtası, bıçak, derin kase, kıyma makinesi (gerekirse), ocak, tencere, tava.
Maddeler
| ürün | sayı |
| Doldurma (domuz eti, dana eti, çeşitli) | 400 g |
| Yuvarlak pirinç | 0.5 yığını |
| Soğan (orta) | 1 adet |
| Tavuk Yumurtası | 1 adet |
| tuz | tatmak |
| Buğday unu | 80 g |
| Yemeklik Yağ | 50 ml |
| Domates salçası veya sos | 1 yemek kaşığı. l. |
| Krem veya ekşi krema% 15-20 | 1 yemek kaşığı. l. |
| İçme suyu | 1.5 yığın |
Pişirme adım
Pirzola pişirme
- İlk adım yarım bardak yuvarlak pirinci pişirmek. Bunu yapmak için, akan su altında birkaç kez durulayın, iki bardak soğuk su dökün, yüksek ateşte koyun. Kaynayınca, azaltın ve 8-10 dakika pişirin. Hafifçe az pişmiş yulaf lapası çıkıyor, ardından suyu boşaltmanız, durulamanız ve soğumaya bırakmanız gerekiyor.
- Bir orta soğanı çok küçük küpler halinde kesin.
- Derin bir kaseye 400 gram kıyma koyun. Bir parçada et kullanıyorsanız, et kıyma makinesinde önceden kaydırın.
- Orada doğranmış soğan ekleyin ve karıştırın.
- Pişmiş pilav lapasını bir kaseye, yarım çay kaşığı tuz (veya tadına bakmak) dökün ve iyice karıştırın.
- Bir tavuk yumurtası çırpın ve tekrar karıştırın. Bu aşamada kıyılmış tuzu deneyebilir ve gerekirse tuz ekleyebilirsiniz.
- Köfte yapmak için: Kıyılmış eti bir çorba kaşığına koyun ve el ile elinizle yaklaşık 15 kez aktarın. Her topla aynı şeyi yapın.
- Ayrı bir kaseye yapıştırmak için az miktarda buğday unu dökün, az miktarda tuz ekleyin. Her bir pirzola, her iki tarafta un ile yuvarlayın.
- Tavaya 40-50 ml rafine ayçiçek yağı dökün, iyice ısıtın.
- Et köftelerini orta ateşte kızartın, iki taraftan 3-4 dakika kızarana kadar. Bir sonraki adımda kızartma olacağından, kızartma yaparken tam hazırlıklı olmamız gerekmez.
- Tüm köfteleri birbirine sıkıca bir tavaya koyun, bir bardak hafif tuzlu kaynamış su dökün. Et topları sadece yarı kaplanmalıdır. 15 dakika kapalı bir kapağın altında pişirin.
Yemek sosu ve güveç
- Bir bardak içine 2 çay kaşığı un dökün, beş yemek kaşığı ılık su ile dökün ve topaklanmayacak şekilde karıştırın.
- 1 yemek kaşığı ekleyin. l. ekşi krema ve salça, sonra bunları da çözer. Gerekirse yarım bardağa su ekleyin. Bir çay kaşığı tuzun çeyreğinde dökün.
- 15 dakika sonra, domates suyunu bir tavada eşit şekilde dağıtın. 10 dakika daha haşlayın.
- Çocukluktan itibaren lezzetli köfte hazır. Patates püresi veya karabuğday ile servis etmenizi öneririz. Topların sulu ve yumuşak olduğu ortaya çıktı ve sos, garnitürünüzü mükemmel şekilde tamamlayacak.
Video tarifi
Kıyılmış etin nasıl yoğrulur, pirzolaların hangi şartlarda kızartılacağını ve sosun kıvamının ne olması gerektiğini videodan öğrenin.
Uzun zamandır anaokulunda ve okulda olduğu gibi gerçek klasik köfteler için bir reçete arıyorsanız, tam olarak ihtiyacınız olan şey budur. Onları pişirmeye ve sadece ailene değil, yakın arkadaşlarına da davranmaya çalış. Tadımdan sonra yemeğin izlenimlerini bu yazının altındaki yorumlara yazın.