Kıyma ve pirinç köfte - basit ama çok lezzetli bir tarif

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• fırın sobası;
• pirinç kaynatma için küçük bir tava;
• köfteleri pişirmek için derin form;
• mutfak tahtası;
• bir bıçak;
• kürek;
• malzemeler için farklı boyutlarda kaseler;
• kıyılmış eti pişirmek için derin bir kap;
• derin kızartma tavası.

Maddeler

Pişirme adım

Doldurma Pişirme

1. Tuzlanmadan pişene kadar yarım bardak pirinci kaynatın. Bunu yapmak için, yarım litre kaynar suya yarım bardak yıkanmış pirinç dökün, kaynatın, ısıyı çok düşük seviyeye düşürün, bir kapakla örtün ve 10-15 dakika soğumaya bırakın. Sonra tava altındaki ateşi kapattıktan sonra pirinci kapalı bir tavaya bıraktık.
   
2. Bu arada, bir orta boy soğanı, bir kıyma makinesinden rahatça geçirilecek veya bir karıştırıcıda kıyılacak küçük parçalara böldük. Sonra onları belirtilen şekilde taşlıyoruz.
   
3. Derin bir kapta, 600 g kıyma, doğranmış soğan, haşlanmış pirinç gönderiyor ve oraya işlenmiş bir peynir sürüyoruz.
   
4. Tat vermek için tuz ekleyin, biraz karabiber ve yarım çay kaşığı tavuk baharatı ekleyin. Kıyılmış eti pürüzsüz olana kadar elinizle yoğurun. İlginç bir şekilde, bu tarifte bir yumurtaya ihtiyacımız yok, işlevi başarıyla işlenmiş peynir tarafından gerçekleştiriliyor. Ve bir yumurta olmadan köfte daha yumuşaklaşacaktır.
   
5. Köfte hazırlığı için derin bir form hazırlıyoruz. Hem ısıya dayanıklı seramik hem de cam ve sıradan emaye, ancak silikon değil, yapacak. Bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın (yaklaşık 1 çorba kaşığı).
   
6. Doldurma ellerinize yapışmaması için suyla nemlendirmeniz önerilir. Kolaylık sağlamak için yanınıza küçük bir su kabı koyabilir ve ellerinizi düzenli olarak suya batırabilirsiniz. Islak ellerle ellerimizde küçük bir miktar toparlanır, temiz toplar oluşturur ve bunları hazırlanan forma göndeririz. Topların ebadı, yükseklikte, formun kenarlarının 3 santimetre altında olacak şekilde olmalıdır.
   

Sos Hazırlama

1. Sobaya derin bir kızartma tavası koyduk, biraz ısıtın ve 3-4 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün.
   
2. Isıtılmış yağa 2 yemek kaşığı ekşi krema koyarız, karıştırıp karıştırıp baharatları bu karışıma göndeririz: bir miktar kırmızı biber, bir çay kaşığı fesleğen, yarım çay kaşığı hindistan cevizi ve bir miktar karabiber. İyice karıştırın, tuz ekleyin.
   
3. Bir çorba kaşığı un ekleyin ve topaklar kaybolana kadar hemen iyice karıştırın.
   
4. Daha sonra yaklaşık 150-200 gram su dökün ve karıştırdıktan sonra karışım koyulaşana kadar bekleyin.
   
5. Bundan sonra, 350-500 g daha su ekleyin, karıştırın, gerekirse tuz ilave edin ve sos kaynamaya bırakın. Bitmiş sosu köftelerle forma dökün. Köfteleri tamamen örtecek kadar olmalıdır, ancak sıvı fırından kaynamış olacağından, sıvının yüzeyinden kenarların kenarına kadar 2-3 cm olduğundan emin olun.
   

Köfte pişirme

1. Fırını önceden 180-200 dereceye ısıtın ve köfteli sosu doldurun ve içine sos ekleyin. Köfteleri fırında 40-45 dakika kadar pişirin. Bu durumda, sıvı biraz buharlaşır ve köftelerin üst kısımları kahverengi olur.
   
2. Bitmiş yemeği fırından alıp hafifçe soğumaya bırakıp masaya servis ediyoruz.
   

Video tarifi

Videonun kahramanını izlerken, lezzetli tavuk köfteleri pişirmenin bütün karmaşıklıklarını anlayacaksınız ve aynı zamanda ortaya çıkan yemeğin iştah açıcı görünümünü hemen anlayabilirsiniz.

Diğer kümes hayvanları tarifleri