Pirinç ve sos ile inanılmaz lezzetli kıyılmış köfte 🍲

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• fırın;
• pişirme kabı;
• pan;
• bir kızartma tavası;
• Kettle;
• bir kevgir;
• derin kase;
• kesme tahtası;
• mutfak bıçağı;
• mutfak spatula;
• rende;
• mutfak terazileri;
• ölçü kabı.

Maddeler

Pişirme adım

Kıyılmış et hazırlama

• 1 litre suda, 0,5 su bardağı önceden yıkanmış pirinç içerisinde hazır olana kadar kaynatın. Pirinç bir kevgir içinde katlayın. Buzdolabında.
• Derin bir kapta 1 kg kıyma koyun. Diğer kıyılmış etleri kullanabilirsiniz: sığır eti, domuz eti, kıyılmış kümes hayvanları.
• Soğutulmuş pirinci kıymaya dökün.
• Soğutulmuş sebzeleri kaseden kaseye ekleyin. Sıcak bir sebze karışımı koymak imkansızdır, çünkü yüksek sıcaklıkta etin proteini kıvrılır, karışım oldukça kuru olur.
• Sulu olmaları için, 70 gram yumuşak tereyağı karışımına koyun. Önceden (15-20 dakika içinde), yumuşaması için yağı buzdolabından çıkarın.
• Tuz, kıyma kıyma biberini tatlandırın, bir tutam baharat ekleyin Suneli şerbetçiotu.
• Kıyılmış eti pürüzsüz hale gelinceye kadar elinizle yoğurun. Kasenin altını iyice çırpın. Çırpma, köfteleri şekillendirir ve dökülmezken etin viskozitesini arttırır. Yumurta kitleye konmaz.
  

Sebzelerin hazırlanması ve işlenmesi

1. 2 soğanı soyun, çok küçük küpler halinde kesin. Soğan hem beyaz hem de mavi kullanır.
   
2. 4 diş sarımsağı soyup ince ince doğrayın.
   
3. 2 orta boy havuç yıkayın, soyun. Orta rende (veya kaba) ovalayın. Tencereyi iyice ısıtın, 40-50 ml bitkisel yağ dökün.
   
4. Soğan parçalarını, doğranmış sarımsakları bir tavaya dökün.
   
5. Soğanlar şeffaf olana kadar (3-5 dakika) karıştırarak orta ateşte kızartın. Rendelenmiş havuçları soğan karışımına koyun, bir mutfak spatula veya kaşıkla iyice karıştırın.
   
6. Tatmak için sebzeleri tuzlayın. Fry, havuçlar yumuşayana kadar karıştırın. Havuçlar yumuşak olduğunda, kütlenin yarısını ince bir tabaka ile geniş bir tabağa aktarın. Tavada kalan sebzelere 1 çorba kaşığı salça ekleyin, karıştırın.
   
7. Bir demlikte 200 ml su kaynatın. Tavaya kaynar su (200 mi) dökün, karıştırın. Tavanın içeriği, fırında pişirirken köfte dolgusu olarak kullanılır. Bir tutam şerbet ekleyin Suneli dökün, 1 çorba kaşığı şeker dökün. Biber sebzelerin tadına bakmak için, bir tutam karabiber ekleyin (az ya da çok). Karıştırın, karışımı kaynatın. Tadına dökmeyi deneyin, kendinize göre ayarlayın: tuz veya karabiber ekleyin. Daha ince bir dolguyu seviyorsanız, daha sıcak (kaynar) su (50-100 ml) dökün. 5 dakika daha kısık ateşte kaynamaya bırakın.
   

Köfte Pişirme

1. Fırın kabının tabanını bitkisel yağla (20 mi) yağlayın. Kıyılmış etin bir kısmını bir kaşıkla toplayın, yaklaşık 5-6 cm çapında yuvarlak bir köfte yapın, yuvarlanma işleminde ikinci elin avucunda köfteleri çırpın. Köfteleri forma koyun, kaynar sosu dökün. Bir pişirme spatülü ile sebzeleri tüm yüzeye eşit şekilde yayın.
   
2. Çanak fırında pişirin, 180 ° C, 40-45 dakika sıcaklığa ısıtın. Tam pişirme süresi köfte büyüklüğüne bağlıdır.
   

Çanağı sıcak olarak servis edin. Her ne kadar soğuk köfte bu tariflere göre çok lezzetli.

Video tarifi

Ön kavurma olmadan fırında et ve pirinçten köfte pişirme hakkında en iyi video tariflerinden biri. Arsa izledikten sonra, en deneyimsiz ev kadını bile bu yemeği pişirebilecek.

Umarız sonucu lezzetli ve doyurucu bir yemek haline getiren bu basit tarifi yararlı bulursunuz.

Diğer köfte tarifleri