Avokado ve istiridye sosuyla ton balığı tartarı

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kesme tahtası, bıçak, salata karıştırmak için derin tabak, soslar için küçük kaseler, yemeğin sunumu için büyük bir düz plaka.

Maddeler

isim	sayı
ton balığı	120 g
avokado	20 g
kireç	20 g
soğan frenk soğanı	2 g
Soya sosu	5 ml
İstiridye sosu	7 ml
Kiraz domates	3 adet
Zeytin sosu, tuz, karabiber	tatmak
Ekmek cips	3-4 adet.
Turp ve Salatalık Dilimleri	dekorasyon için tadı
yeşillik	dekorasyon için tadı

Pişirme adım

1. Yemeğin ton balığı ile başlar - küçük küpler halinde kesin.
   
2. Frenk soğanı alın ve gelecekteki tartarımıza doğrayın.
   
3. Sonra bir avokado alırız, tarif için çok az şeye ihtiyaç duyar - birkaç dilim yeterli olacaktır. Cildi ondan çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
   
4. Soya sosu ekleyin, bu tabağa bizim tuzumuz olacak.
   
5. Kireciği kesin ve bir tabağa sıkın. Kireç ayrıca çiğ balık kuyusunda bulunan mikropları da öldürür.
   
6. Tartarımızı iyice karıştırın ve bir kez daha iyice karıştırarak istiridye sosu ekleyin. Yemeğimizi yapmak için geniş tabağımızı alıp biraz istiridye sosu ile süsledik. Aşağıdaki videoda gösterildiği gibi dekore edebilir veya hayal gücünüzü gösterebilirsiniz.
   
7. Şimdi ekmek cipsi alın ve tartarımızı üzerlerine katmanlar halinde koyun. Bu, yonga setinin yanlışlıkla kırılmaması için çok dikkatli yapılmalıdır.
   
8. Kiraz domatesleri ikiye bölün ve bir tabağa güzelce yerleştirin. Sonra, turp ve salatalık dilimlerini alın ve yemeği de süsleyin. Yeşiller yemeğimizi süslemenin son adımı olacak.
   

Pişirme ipuçları:

• Orkinosun taze olduğundan emin olun, parlak kırmızı olacaktır. Balığın soluk renkli olduğunu fark ederseniz, bu zaten eski bir ton balığıdır, muhtemelen uzun zaman önce getirilmiştir.
• Ton balığı donmuşsa, buzdolabında donmasına izin verin, örneğin mikrodalgada yapmamalısınız.
• Schnitt soğanı sıradan yeşil soğanın narin tadıyla farklıdır, bu nedenle mümkünse yenisiyle değiştirin.
• Avokado'nun da olgun olduğunu lütfen unutmayın. Bunu anlamak kolaydır: Aldığınızda meyveler yumuşak olmalıdır.
• Tartar için ton balığı yerine, dorado veya somon kullanabilirsiniz. Bazı aşçılar da çiğ et kullanır.

Video tarifi

Videodaki tarifi daha yakından tanımanızı öneririm. Pişirme işlemine daha ayrıntılı bakabilir ve şefin ek yorumlarını dinleyebilirsiniz.

Bu gerçekten gurme yemeği pişirmeyi başardınız mı? Belki tartar veya sos yapımında bazı püf noktaları biliyorsunuzdur? Mutfak becerilerinizi ve pişirme sonuçlarınızı paylaşın.

Diğer balık tarifleri