Tandoor Samsa evde adım adım photo tarifine göre evde

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kase, havlu veya kapak, sarılmak film, oklava, fırın tepsisine, fırın, kaşık.

Maddeler

ürün	sayı
Yumurta sarısı	2 adet
un	540 g
tuz	1 çay kaşığı
su	250 ml
Mısır nişastası	40 g
tereyağı	150 g
Kıyılmış et	500 g
soğan	350 g
Zira	Sp çay kaşığı
tuz	1 çay kaşığı
Çekilmiş karabiber	Sp çay kaşığı

Pişirme adım

İlk önce, bir su banyosunda 250 g tereyağı eritin.
Ayrı bir kaseye 250 ml su dökün, bir çay kaşığı tuz dökün, tuzu eritmek için karıştırın.
Ayrı bir temiz kaseye 500 g unu eleyin.
Yumurta sarısını tavuk yumurtasından ayırın, unlu bir kaseye gönderin ve proteini başka amaçlar için kullanabilirsiniz.
Una tuzlu bir su çözeltisi ekleyip hamuru yoğuruyoruz.
Başlangıçta bir spatula ile yoğurun ve sonra elinizle yoğurun. Hamur bir topak haline geldiğinde, çalışma yüzeyine koyun ve yedi dakika yoğurun. Bundan sonra, bir kaseye koyun, bir kapak veya havlu ile örtün ve yirmi dakika dinlendirin.
Sonra tekrar elinizle hamuru yoğurun. Un topak varsa 20 dakika daha dinlenmeye bırakın. Eğer değilse, o zaman bir sosis oluştururuz ve altı eşit parçaya bölün.
Topları oluştururuz, üstüne biraz bastırırız. Bir tabağa yaytık, sarılmak filmle kaplayıp 20 dakika boyunca buzdolabına gönderdik.
Bir kaseye 40 gram mısır nişastası dökün, 40 gram un ekleyin, bir çırpma teli ile karıştırın. Bu karışım çalışma yüzeyini ve hamuru serpecektir.
Üst üste üç yassı kek yaydık, üzerine un serpin ve üstüne nişasta sürdük. Düzgün kekler yaparak hamurunuzu parmaklarınızla yoğurun.
Bir pastanın üzerine, ikinciyi üste koy ve ellerimizle yuvarlanmaya devam et. Sonra üçüncü tortillayı üstüne koyun, yoğurun.
Sonra her bir kekin üzerine un serpin ve üçlü bir yığın hazırlamaya devam edin. Bu tür haddeleme sırasında, kekleri ters çeviririz, değiştiririz, nişastalı un serpin. Sonra onları bir oklava ile yuvarlayarak aralarındaki kek sırasını değiştirmeye devam ediyoruz. İnce bir tabaka ile kekleri yuvarlayın. Her birini 45 cm çapında yapacağız.
İlk kat hamuru erimiş tereyağı ile yağlayın. Her katman için yaklaşık 2 yemek kaşığı gerekli olacaktır.
Üstüne bir saniye koyun, yağla, sonra üçte birini yağlayın ve yağlayın.
Bir paket haline getirip, sonra salyangoz haline getirip, bir tabağa koyup dondurucuya göndeririz.
Kalan üç kek de eritilmiş tereyağı ile yağlanmış, sarılmış. Hamurdan dondurucudan salyangoz alıyoruz, bir rulo ile açıp üzerine bu üç tabakayı sarıyoruz. Film sarılıp sarılır ve 2 saat boyunca dondurucuya gönderilir.
Şimdi dolguya geçelim. 500 gr kıyılmış tavuktan yemek yapacak, kaseye göndereceğiz.
Üç ya da dört soğan kıyılmış ete gönderilen çok küçük küpler halinde kesilir. Eas çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı ekleyin. tuz, ½ çay kaşığı. kıyılmış zira, karıştırın.
Folyoyu fırının tabanının büyüklüğüne göre hazırlıyoruz. Samsa dolumundan çıkan meyve suyu damlayacaktır. Fırını açtık ve fırınlama tepsisini ısınması için gönderiyoruz.
Hamuru 24 adet parçaya böldük ve dondurucuya gönderdik.
Tek bir parça çıkarır, oklava ile ince kekler yaparız. Ortasına dolgudan bir çorba kaşığı koyuyoruz.
Keklerin kenarlarından kıvrımlar topluyoruz, dikişi yapıştırıyoruz.Nasıl doğru yapılır, fotoğrafa bakın.
İşlemi, fırın tepsinize uyan kek sayısı ile tekrarlayın.
Boşlukları dikiş yapışırken sıcak bir fırın tepsisine yayarız, ellerimizle bastırarak hamur yapışır. Yukarıdan, sarısı suyla çırpın. Fırının altını folyo ile örtün.
Fırın tepsisini ters şekilde (samsa down) 20-30 dakika, 170 derece sıcaklıkta pişirin. Bitmiş samsa'yı çıkarır, tabağa koyar ve servis yaparız.