Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: rende, kase, kalın dipli tava, ocak, spatula, sos teknesi.
Maddeler
| ürün | sayı |
| Krem (% 30) | 200 ml |
| Gorgonzola peyniri | 100 g |
| Parmesan Peyniri | 100 g |
| Beyaz peynir | 100 g |
| keklikotu | Sp çay kaşığı |
| Karabiber | tatmak |
Pişirme adım
- Her şeyden önce, 100 gram parmesan alın ve ince bir rende üzerine sürün. Peynirleri dikkatlice ayrı bir kaba aktarın ve ocağa gidin.
- Kalın alt kısmı olan küçük bir tavada,% 30 yağ kremini dökün ve hafifçe yükselene kadar ısıtın.
- 100 gram Gorgonzoll peyniri alıyoruz ve hemen önceden ısıtılmış kremaya yerleştirdiğimiz küçük parçaları alıyoruz.
- Tencerenin içeriğini bir spatula ile karıştırın, böylece peynir daha iyi erir. Sosun tamamı hazırlanırken kremlerin kaynamamadığından emin olun. Bu durumdan kaçınmak için tavayı uzun süre düşürmeyin ve yüksek ateşte tutmayın. Orta ve hatta küçük bile yeterli olacaktır.
- Koyun veya keçi sütünden yapılan peynire yani peynire dönüyoruz. Genellikle beyaz peynir ile karşılaştırılır, ancak bu iki çeşit tamamen farklı teknolojiler kullanılarak üretilir ve farklı tatlara sahiptir. Bu peynir yeterince zayıf erir, ancak sosu karıştırırken yine de küçük parçacıklar halinde parçalanacaktır.
- Karışımı Gorgonzolla tamamen çözülene kadar pişirmeye devam ediyoruz. Sos aktif olarak kaynamaya başlarsa, karıştırın ve sıcaklığı düşürün.
- Daha önce rendelenmiş üçüncü peyniri ekleyin. Bu çok pahalı ve titiz bir çeşittir, bu yüzden tadını korumak için en son boşluğu dolduruyoruz. Parmesan, en eski çeşitlerden biridir, dokusu kırılgandır, kolayca kırılır ve bodrumda olgunlaşması en az iki yıl alır.
- Sosları ılıman bir sıcaklıkta pişirmeye devam ediyoruz.
- Baharat zamanı. Latince'deki Kekikotu "dağın dekorasyonu" anlamına gelir ve güzellikte bu bitki lavanta hiçbir şekilde aşağılık değildir ve faydalı özellikler iki elin parmaklarında listelenemez. Onunla birlikte karabiber ekleyip sosa ekliyoruz. Zevkinize odaklanın, belki birileri soslarda keskinliğin destekçisi değildir, o zaman bu malzemeler tam anlamıyla bir tutam alınmalıdır. Kaba biber alınması tercih edilir.
- Karışımı ara sıra karıştırarak, bir tencerede karıştırın. Baharatlar sosu lezzetini ve baharatını vermelidir. Bu arada, yemeğin tadına ek olarak, baharatlar onları yiyen kişinin sağlığını ve güzelliğini etkiler, bu nedenle doğal baharatlar her zaman iyi bir yatırımdır.
- Sos kaynamaya başlar başlamaz, ateşi kapatın, ancak tavayı çıkarmayın, ancak altında soba üzerinde bırakın, böylece altında ısı oluşacaktır.
- Sos, soğuyana kadar özel bir kaseye dökün. Bu pansuman haşlanmış un ürünleri için uygundur - hem makarna hem de spagetti. Servis yaparken, az miktarda rendelenmiş Parmesan ile tabağı süsleyebilirsiniz. Miktar sizin takdirinize bağlı olarak belirlenir, ancak unun sosu kalorisi yüksek olduğunu ve makarna gibi yemeklerin en iyi öğle yemeğinde, akşam yemeğinde servis edilmediğini unutmayın.
Video tarifi
Bu videoda, kremanın ne zaman ısıtılması gerektiğinin, hangi dilim peynirlerin öğütüleceği ve sosun sonuçta nasıl görünmesi gerektiği öğrenilir. Hazırlıktan bitmiş yemeğe kadar olan tüm süreci ayrıntılı olarak gösterir.
Belirgin bir tada ve peynir kokusuna sahip, krema bazlı lezzetli bir sos sizi kesinlikle İtalya'nın güneşli ve neşeli atmosferine sokacaktır. Hangi İtalyan mutfağını tercih edersiniz? Makarna sosları arasında favoriniz mi? Tariflerinizi yorumlarda paylaşın.