Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- pişirme yüzeyi;
- kapaklı tava;
- derin kase;
- kürek;
- bir çorba kaşığı;
- kaba rende;
- yoğurma için mat;
- bir elek;
- kesme tahtası;
- mutfak bıçağı;
- oklava;
- keskin kenarlı kapak;
- kağıt havlu;
- servis tabağı
Maddeler
| kefir | 200 ml |
| Sert peynir | 200 g |
| Buğday unu | 300-350 g |
| tuz | 1/2 çay kaşığı |
| şeker | 1/2 çay kaşığı |
| soda | 1/2 çay kaşığı |
| Av sosisleri | 100 g |
| Taze maydanoz | 30 g |
| Bitkisel yağ | 3-4 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
- Peynirli kek yoğurma hamuruyla yapmaya başlıyoruz. Derin bir kabın içine oda sıcaklığında 200 ml kefir dökün. Kefire 1/2 çay kaşığı şeker, tuz ve kabartma tozu ekleyin.
- Soda geri ödemesi için, tüm ürünler aktif olarak bir spatula ile karıştırılır. Karıştırma sırasında bir tıs sesi duyulmalıdır.
- Kefire 150-200 gr buğday unu ekleyin. Hemen tüm unları eklemeyin, birkaç yemek kaşığı içine döküp karıştırması önerilir. Hamur sıvı, fakat homojen bir kıvamda olmalıdır.
- Kaba bir rende, zevkinize 200 g sert peynir sürün. Hamura ekleyin ve karıştırın.
- Hamurun bir spatula ile karışması zorlaştığında, hamuru yoğurmak için özel bir paspasın üzerine koyun. Aksi takdirde, hamuru normal bir mutfak masasında yoğurun. Unun geri kalan kısmıyla (yaklaşık 150-200 gr) yüzeye serpin ve hamuru iyice yoğurun. Hazır hamur elinize yapışmamalı ve yumuşak olmamalıdır.
- Dolum hazırlığına geçiyoruz. Ahşap bir tahtada halkalar 3-5 mm kalınlığında olan 100 gr av sosisleri kesti.
- 30 gr taze maydanozu doğrayın ve doğranmış av soslarıyla karıştırın. Maydanoz sevmiyorsanız, başka herhangi bir yeşillik ile değiştirebilirsiniz. Peynirli kekler için zevkinize göre başka bir dolgu da seçebilirsiniz.
- Yuvarlanan pimi un ile ovalar ve 0.5-0.7 cm kalınlığında bir hamur alırız. Fazla hamuru yana kaldırır, daha sonra biraz daha düz kekler çıkarırız.
- Ekmeğin bir yarısında, dolma av sosislerinden yayılır, ekmeği ikiye katlar ve bir hamur tatlısı gibi kenarları kapatırız. Elinizde bir kek yoğurun, bir top oluşturun, sonra yuvarlak bir pasta vererek bir oklava ile hafifçe açın. Kalan peynirli kek ile benzer şekilde tekrarlayın.
- Bir tavada orta ateşte ısıtın, 1-2 yemek kaşığı dökün. l. bitkisel yağ. Kızartma işleminde, biraz yağ ilave etmeniz gerekir, bu yüzden 3-4 yemek kaşığı alır. l. Kekleri önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın.
- Tortilin her iki tarafında altın bir kabuk oluştuktan sonra, tavayı bir kapakla örtün ve birkaç dakika bekletin. Bu, keklerin içinde iyice kızartılması için gereklidir.
- Bitmiş kekleri kağıt havluyla bir tabağa koyarız, böylece fazla yağ kalmaz. Peynirli kekler gevrek, yumuşak ve içi yumuşaktır. İlk yemekle veya kendi başınıza kekleri servis edin, az miktarda taze ot serpin.
Video tarifi
Videoyu izledikten sonra, lezzetli çıtır peynirli keklerin hızlı ve kolay bir şekilde nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz. Tüm gerekli malzemeleri doğru oranlarda dile getirdi.Pişirme işlemi ayrıntılı olarak açıklanmaktadır, bu nedenle zorluk çekmeyeceksiniz ve peynirli kekler ağız sulandıracak ve hassas olacak.
Kendi peynirli kekini yaptın mı? Ekmeğe gerek olmadan ekmeği eklemeyi ya da ekmeği pişirmeyi tercih ediyor musunuz? Yorumlardaki mutfak deneyiminizi öğrenmek ilginç.