Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- bir kase;
- bir tabak;
- sarılmak filmi;
- kağıt havlular;
- folyolar;
- makas;
- bir fırın tepsisine;
- bir fırın;
- bir buzdolabı;
- fırın;
- Bir kızartma tavası.
Maddeler
- Domuz eti (bonfile, boyun) - 2 kg
- Öğütülmüş karabiber veya biber karışımı - 1 tatlı kaşığı.
- Öğütülmüş kırmızı biber - ½ çay kaşığı.
- Küçük hindistan cevizi (öğütülmüş) - ½ çay kaşığı.
- Zencefil (öğütülmüş) - 1/3 çay kaşığı.
- Mercanköşk - 1/3 çay kaşığı
- Kırmızı sıcak öğütülmüş biber - ¼ çay kaşığı.
- Tuz - 2 çay kaşığı. ya da tatmak
- Hardal - 2 çay kaşığı.
- Bitkisel yağ (herhangi bir) - 3 yemek kaşığı. l.
- Tereyağı - 1 tatlı kaşığı.
Pişirme adım
- Domuz etini (2 kg) kağıt havlularla yıkayın ve kurulayın.
- Marine suyunu hazırlamak için, aşağıdaki baharatları bir tabağa karıştırın: karabiber veya bir biber karışımı (1 çay kaşığı), öğütülmüş kırmızı biber ve öğütülmüş hindistan cevizi (her biri 1/2 çay kaşığı), öğütülmüş zencefil, kişniş ve mercanköşk (her biri 1/3 çay kaşığı) , öğütülmüş kırmızı acı biber (1/4 çay kaşığı), tuz (2 çay kaşığı veya zevkinize). Hazırlanan hardalı (2 çay kaşığı) buna ekleyin ve bitkisel yağ (2 yemek kaşığı) dökün. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Hazırlanan turşuyla etleri tüm yüzeye rendeleyin: üst, alt ve yanlar.
- Marine edilmiş etleri bir kabın içine kaplayın ve etin hava almaması ve baharatların aromasının buzdolabındaki diğer ürünlere yayılmaması için sarılmak filmle kaplayın. Etli bulaşıkları en az 3 saat ve tercihen bütün gece marine etmek için buzdolabına koyun.
- Gereken süre geçtikten sonra, her iki taraftaki turşu et parçasını bir tavada kızartın. Bunu yapmak için, tavayı iyice ısıtın, bitkisel yağ ekleyin (1 çorba kaşığı) ve eti dökün. Yaklaşık 4-5 dakika boyunca kızarana kadar yüksek ateşte kızartın. Eti ikinci tarafa çevirmeden bir dakika önce, tencereye tereyağı (1 çay kaşığı) ekleyin.
- Eti ters çevirin ve diğer tarafta 4-5 dakika kızartın. Tereyağı ete hassas ve kremsi bir lezzet verir.
- Fırın tepsisini folyo ile kapatın ve kavrulmuş et parçasını üzerine aktarın. Folyonun bütün kenarlarını birkaç kez sıkıca sarın, böylece çıkan meyve suyu fırın tepsisine sızmaz.
- Etleri önceden ısıtılmış fırına 220 dereceye getirin ve ilk 10 dakika bu sıcaklıkta pişirin. Sonra sıcaklığı 170 dereceye düşürün ve eti 1 saat 50 dakika daha pişirin.
- Fırınlamanın sonunda folyoyu kesin ve yayın. Eti ızgara altına yerleştirin ve 10 dakika daha pişirin. Fırında ızgara işlevi yoksa, maksimum sıcaklığı açın.
- Kızarmış eti fırından çıkarın ve önceden kesilmiş bir folyo ile kapatın. Eti 10-15 dakika dinlendirin. Fırında pişmiş domuz eti hazır.
Yemek Seçenekleri
Fırında pişmiş domuz etini sıcak bir yemek olarak servis etmeyi planlıyorsanız, hafifçe soğumaya bırakın ve 1-1.5 cm dilimler halinde doğrayın Pişmiş sebzeler (patatesler, mantarlar, patlıcan vb.) Veya sıcak turşuları sıcak domuz etine servis edin.
Fırında domuz etini soğuk meze olarak servis etmek istiyorsanız, tamamen soğumasını bekleyin ve daha ince parçalar halinde kesin (0,5 cm kalınlığa kadar plakalar). Bunu soğuk halde yapmak kolaydır - soğuk pişmiş etler çok iyi kesilir.
Video tarifi
Fırında domuz eti nasıl marine edilir ve pişirilir, videoyu izleyin.
Fırında sulu domuz eti pişirmeyi öğrendin. Pişirme için, boyun, jambon, omuz bıçağı ve karbonad en uygunudur. Et suyunu hazırlamak için en az 1 kg ağırlığında bir parça almalısınız.Her 500 gram et için 30 dakika sürdüğünü bilerek, etin pişirme süresi ağırlığına göre hesaplanmalıdır. Eti tarifine göre pişirin ve sonucu beğenirseniz yorumları yazın.