Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- 5-6 litre kapasiteli bir kapaklı tava;
- kalın elek;
- kapaklı tava;
- kesme tahtası;
- mutfak bıçağı;
- mutfak terazileri;
- ölçü kabı.
Maddeler
| isim | sayı |
| Domuz eti | 800 g |
| Orta boy patatesler | 3 adet |
| Orta boy havuç | 2 adet |
| soğan | 1 adet |
| sarımsak | 2 karanfil |
| Orta Kırmızı Pancar | 2 adet |
| Bulgarca Lecho | 150 ml |
| Kırmızı acı biber | 100 ml |
| Ortak tuz | tatmak |
| Dereotu yeşillikleri | 1 küçük demet |
| Defne yaprağı | 2 adet |
| Karabiber bezelye | 5-7 adet. |
| Domates turşusu | 1 yığın |
| Bitkisel yağ | 40-50 ml |
| İçme suyu | 3 l |
Pişirme adım
- 5-6 litre kapasiteli bir tencereye ateşe 3 litre içme suyu koyun. 800 gram domuz etini yıkayın. Eti soğuk suya batırın, lezzet için 5-7 bezelye karabiber ekleyin. Pişene kadar pişirin. Pişirme sürecinde, ortaya çıkan köpüğü çorbadan çıkarın. Eti geniş bir tabağa alın ve soğumaya ayarlayın (ayırmak için). Suyu kalın bir elek ile süzün. Eti küçük parçalara ayırın, suyu tekrar alın.
- Soğanı soyun ve ince doğrayın. Soğanları hem beyaz hem de kırmızı çeşitlerde kullanabilirsiniz.
- Küçük küpler halinde 2 orta boy havuç yıkayın, soyun ve doğrayın. İstenirse havuç rendelenebilir, küp veya şeritler halinde kesilebilir.
- Kırmızı pancar iyice yıkanmış kök pancar (2 adet) temizleyin. Sebzeleri ince şeritler halinde kesin.
- İki diş sarımsak sarımsağı soyup ince doğrayın. Bir tavada 40-50 ml bitkisel yağ ısıtın. Kıyılmış soğan ve havuçları tereyağına ekleyin. Soğanlar şeffaf olana kadar kızartın, yaklaşık 3-5 dakika boyunca karıştırın.
- Pancar samanını tavaya dökün, karıştırın. 150 ml Bulgar lahanası ekleyin. Böyle bir müstahzarınız yoksa, 2 çorba kaşığı% 9 sirke ve tavadan tavaya 150 ml çorba kaşığı ekleyin. Sirke yerine aynı miktarda limon suyu alabilirsiniz. Asidik bir sıvının eklenmesi hazırlanan pancarın parlak rengini koruyacaktır. Kapak altında 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Pansuman pişirilirken, etin bulunduğu et suyunu ateşe koyun. Tadı için suyu tuzlayın. Yıkanan patatesleri (3 orta boy yumru) soyun, küçük küpler halinde kesin. Bir tencerenin içine dökün. 5-7 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
- Tencerenin içindekiler kaynatıldığı andan 5 dakika sonra, tencereden sebzeye kızartma ekleyin. Isıyı küçük düşürün. Pancarları pişene kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika).
- Hazırlık için patates, havuç ve pancar deneyin. Sebzeler pişirilirse, ince doğranmış sarımsak ve doğranmış dereotu ekleyin (1 küçük demet).
- 2 defne yaprağı, 1 tutam kırmızı öğütülmüş biber ekleyin. Ateşi kapat. Çanak 10-15 dakika demlensin. Sıcak servis yapın.
Her tabağa servis edildiğinde ekşi krema, dereotu, maydanoz, kişniş, şifalı otları beğeninize ekleyebilirsiniz.
Video tarifi
Deneyimli bir ev hanımının, sıcak pancarın etli pişirilmesi ile nasıl başa çıktığını görün. Tüm hareketlerini tekrarlayın, lezzetli ve sağlıklı bir ilk yemek hazırlayın.
Artık pancar ve sebzelerle yapılan et suyunda lezzetli bir aromatik çorbanın nasıl pişirileceğini de biliyorsunuz. Umarız yukarıdaki tarife göre hazırlanan yemeğin sizin için tatmin edici ve ağız sulandıracağını ve ailenizin tadını çıkaracağını umarız.